Kazakh beshbarmak jẹ iyatọ ti o wọpọ julọ ati iyatọ ti Ayebaye Ayebaye Ayebaye yii. Ni igbagbogbo, ounjẹ ti a ṣeun ni ibamu si ohunelo yii jẹ alabọde ti nudulu ni oṣupa, ti a fi sinu ọra ati ti a bo pelu awọn ege ti awọn ẹran ati awọn ohun alubosa. Eyi jẹ ohun-elo kalori pupọ kan, ti kii ṣe wuni lati lo lilo ọna pataki, ṣugbọn ti o ba fẹ lati tọju ẹbi rẹ ni tutu, o dara ki a ko le ri ibi kan.
Bashbarmak ohunelo lati inu eniyan
Eroja:
Fun broth:
- ọdọ aguntan - 1 kg;
- Bay leaves - 2-3 PC.
- alubosa - 2-3 PC.
- epo ewebe - 1 tbsp. sibi;
- dudu Vitamni Ewa - 4-5 Ewa;
- iyo - lati lenu.
Fun awọn nudulu:
- iyẹfun - 500 g;
- ohun ọṣọ - 2/3 awọn ohun kan;
- iyọ - ẹyọ kan;
- ẹyin - 1 PC.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to da beshbarmak lati ẹranko, o nilo lati ṣun ohun ọra ti o dara ati ọra ti o dara pupọ - tuzluk. Fun igbaradi rẹ, a wẹ aguntan ni ori egungun kan ninu pan pẹlu ata dudu ati leaves laureli. Fọwọsi onjẹ pẹlu liters meta ti omi ki o ṣeto lati ṣetan lori ina ti ko lagbara. Lẹhin iṣẹju 3-3.5 ni pan, o le fi awọn ẹfọ - ṣeto deede fun omitooro ni irisi Karooti ati alubosa, ṣugbọn o le ṣedẹ kan ti o mọ ti o lagbara pupọ. Lẹhin awọn wakati mẹrin, a ya ọdọ-agutan ati ṣopọ sinu awọn ege, yiya ara lati egungun. Broth iyo nipasẹ orisirisi awọn fẹlẹfẹlẹ ti gauze lati yọ awọn idoti, ata ati bay leaves.
A ṣetan iyẹfun ati ki o dapọ pẹlu iyọ. Fi ẹyin naa kun, oṣuwọn kekere kan ki o si ṣọ awọn esufulawa. Yọọ esufulawa lori iyẹfun ti a ti dusted ti iyẹfun naa sinu apẹrẹ kekere, eyi ti o yẹ ki o wa ni ge si awọn okuta iyebiye nla tabi awọn igun.
Ninu igbasilẹ a mu epo naa wa ki o si din-an lori rẹ awọn oruka ti alubosa, ti o fun u ni alawọ ewe dudu. Lọgan ti alubosa jẹ wura, o tú 2 agolo broth ati ki o simmer titi ti asọ. A ti mu awọn alubosa ti a ti tu jade lọ si awo, ati ninu iyọ ti o ku, awọn okuta iyebiye ti esufulawa titi o fi ṣetan. A ṣe tan esufulafẹlẹ ti a ti ṣetan lori apẹrẹ ti o tobi, ti n pin si awọn ẹgbẹ. Ni aarin ti a gbe ọdọ aguntan silẹ ti a si fi awọn alubosa bò o, o tú awọn satelaiti pẹlu broth lẹsẹkẹsẹ tabi sin i ni ikọja lọtọ.
Ti o ba fẹ lati ṣiṣẹ beshbarmak lati ọdọ aguntan ni Kazakh ni ọpọlọ, lẹhinna ṣa ẹran naa fun wakati mẹrin nipa lilo ipo "Varka" tabi "Bimo", ati fun awọn alubosa wọn, yipada si "Nù".
Bawo ni lati ṣe ounjẹ beshbarmak lati mutton ni Kyrgyz?
Eroja:
Fun broth:
- ọdọ aguntan - 1,5 kg;
- eran ẹṣin - 300 g;
- omi - 3 liters.
Fun ipilẹ:
- alubosa - 2 PC.
- Parsley alawọ ewe - 1 opo;
- esufulawa fun awọn nudulu (wo ohunelo ti tẹlẹ);
- ayran - fun ifisilẹ.
Igbaradi
Ọdọ aguntan ti a fi ẹran ara ṣe, pẹlu ẹran eran ẹṣin, o tú omi ti o nipọn ati ṣeto lati ṣe labẹ ideri fun kekere ina fun wakati mẹta. Lo ṣii ideri ki o si yọ pera lile lori ilẹ - yoo tun wa ni ọwọ.
Lakoko ti a ti wẹ ẹran naa, gbe jade kuro ni iyẹfun ti a ti ṣetan ati ki o ge o sinu awọn ile-aye tabi awọn onigun ti iwọn nla. Pa awọn nudulu pẹlu broth, nibẹ
Lori apẹrẹ awoṣe a tan awọn apẹrẹ ti awọn nudulu ti a ti ko, lati oke ibi ti ipẹtẹ ẹran pẹlu alubosa, ki o si tú broth jade. A sin bikita lati inu eniyan, o nfi itọpọ pẹlu parsley ti a fi pamọ ati fifi gilasi kan ti ayran, eyi ti o jẹ aṣa lati wẹ ounjẹ. O dara!