Lati ṣe ẹdọ ẹdọ kii ṣe iṣẹ ti o rọrun. Elege ati ki o dun, o le di apẹja akọkọ ti o mọ, tabi apẹrẹ fun ohun lojoojumọ, tabi paapa tabili ounjẹ kan. Ni afikun si awọn ohun itọwo ti o dara, ẹdọ tun ni ọpọlọpọ awọn vitamin pataki fun ara eniyan, ati sise ninu adiro, pẹlu oṣuwọn ti o kere julọ, ngbanilaaye lati mu alekun ọja yii siwaju si siwaju sii.
Epo adie ni adiro
Eroja:
- hazelnut - 75 g;
- olifi epo - 1 tbsp. sibi;
- shallots - awọn ege 8-9;
- iyo, ata - lati lenu;
- suga - 2 tsp.
- bota - 1 tbsp. sibi;
- Rukkola - 1 iwonba;
- adiba adie - 300 g;
- balsamic kikan.
Igbaradi
Awọn alubosa ge sinu merin ki o si din-din lori bota yo, wọn wọn pẹlu iyọ, titi ti o fi jẹ. Lọgan ti alubosa jẹ asọ, o fi omi ṣan pẹlu gaari ki o si fi caramelized titi di brown.
Ọdọ adiẹ tan lori apoti ti a yan, ti o dara pọ pẹlu epo olifi ati ti a bo pelu bankan o si fi sinu adiro, kikan si 200 iwọn fun iṣẹju 15. Awọn ẹdọ ti a ti yan jẹ iyọ ati peppered, lẹhinna tan-an lori iwe ti a yan ati ki o ṣe pẹlu alubosa caramelized ati arugula, agbe pẹlu balsamic kikan.
Ẹdọ ẹlẹdẹ ti a yan ninu adiro
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 500 g;
- iyẹfun - ohun kan;
- ata ilẹ lulú - 1 teaspoon;
- kumini - teaspoons 3/4;
- iyo, ata - lati lenu;
- awọn ilẹ cloves - fun pọ;
- epo ewebe - 4 tbsp. spoons;
- lẹmọọn, ọya - fun iforukọsilẹ.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to sise, o yẹ ki o fo wẹ-ẹdọ ẹlẹdẹ daradara, ati ki o tun mọ ti awọn fiimu, awọn bile ati awọn iṣọn. A ṣetan iyẹfun, dapọ pẹlu kumini ti o ni alamu, ami ti o dara ti iyọ, ata, ata ilẹ ati awọn cloves ilẹ. A fi awọn ọna ẹdọ sinu iyẹfun iyẹfun ati ki o fi si ori iwe ti a yan, greased pẹlu epo-epo. Ṣeun ẹdọ ni 190 iwọn 25-30 iṣẹju tabi titi kan crispy erunrun. A sin awọn ẹdọ ẹdọ pẹlu lẹmọọn, ewebe ati ayanfẹ ayanfẹ. Ko ṣe pupọ julọ yoo jẹ gilasi ti ọti kan.
Ounje ẹdọ-ounjẹ ni ohunelo
Eroja:
- ẹdọ ẹdọ - 1,5 kg;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- Bay leaves - 3-4 PC.
- alubosa - 2 PC.
- Karooti - awọn ege meji;
- poteto - 5-6 awọn ege;
- gbẹ waini pupa - 300 milimita;
- epo epo - 80 milimita;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ẹdọ ti wa ni mọ daradara ati ki o fo, lẹhinna dà pẹlu ọti-waini, fi awọn oju-omi ti o wa silẹ ati ata ilẹ kọja nipasẹ awọn tẹ. A fun ẹdọ ni iṣafihan nipa wakati 2-3.
Awọn ẹfọ wẹ, o mọ ki o si ge sinu awọn ege nla. Fi awọn ẹfọ sori iwe ti a fi greased, ati lati ori oke ti a fi gbogbo ẹja marinaded ti ẹdọ. Wọ gbogbo iyọ, ata, tú lori oke ti epo ti o ku ati ki o fi sinu iwọn ti o fẹju si iwọn 200 si ọgbọn iṣẹju 30-35.
Fẹ lati inu ẹdọ ni adiro
Eroja:
- Currant - 2 tbsp. spoons;
- gbẹ waini pupa - 400 milimita;
- cloves - 4 PC.
- ata ilẹ - 1 clove;
- bota - 250 g;
- ogbe adie - 500 g;
- eyin - awọn ege meji;
- gelatin - 1 1/2 tsp.
Igbaradi
Currant kun 125 milimita ti waini ati ṣeto akosile fun igba diẹ. Omi ti o ku ti wa ni adalu pẹlu ata ilẹ ati cloves ati mu si sise. Bawo le ṣe
Lori kan tablespoon ti epo, din-din ẹdọ fun nipa 2 iṣẹju. Ori-ẹdọ idaji-ara-ti-a-ni-pọ pẹlu ọti-waini ati ororo ti o kù, ki o si darapọ pọ pate ti o ti ni pẹlu awọn ọlọjẹ ti a nà. Fi tutu ati ata ni adalu, tú sinu mimu ki o si fi si ori atẹbu ti o kún fun omi. Cook afẹfẹ lati ẹdọ fun iṣẹju 40 ni iwọn 160.
Awọn ọmọ-ara ti wa ni adalu pẹlu gelatin ti a fi sinu ara ati tuwonka ninu omi ati ki o dà sinu jelly ti o jabọ awọ. Fi jelly sinu firiji titi ti o fi fi idi ara rẹ mulẹ ati ki o sin o si tabili pẹlu alabapade titun.