Brisket jẹ ti o ga julọ ti ẹran ati pe o yẹ fun igbaradi ti awọn akọkọ akọkọ ati awọn dida. A ṣe itọwo rẹ daradara nigbati o jẹ fifẹ ati siga. Jẹ ki a wa pẹlu rẹ bi o ṣe le ṣan brisket ni adiro. Eran jẹ gidigidi sisanra ti, didun ati ko gba akoko pupọ.
Eku adie, yan ni adiro
Eroja:
- adan igbẹ - 1 PC.
- paprika ti o dara - 1 tbsp. sibi;
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- nutmeg - fun pọ;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- turari.
Igbaradi
Ọpọn adie ti a fi sinu iyọ iyọ ni oṣuwọn 2 teaspoons ti iyo fun gilasi ti omi tutu ati fi fun wakati 2-3. Ni akoko yii a da awọn turari pẹlu epo ati ki o tẹ pọ nipasẹ awọn ata ilẹ tẹ. Okun igbẹ ti a fi so pẹlu twine ati smeared pẹlu adalu ti a pesedi turari. Ofin ami-ami-tẹlẹ ati ki o gbona to 250 iwọn. Nisisiyi fi adie sori agbọn ati ki o beki fun iṣẹju 15-20 titi o fi ṣetan.
Ẹran ara ẹlẹdẹ
Eroja:
- ọdọ aguntan brisket - 500 g;
- lemon oje - lati lenu;
- ọya tuntun;
- turari;
- boolubu - 1 nkan;
- iresi;
- omi;
- margarine - 40 g.
Igbaradi
A fi eran naa wẹ daradara ati ki o squeezed lati omi. Nisisiyi fara yọ fiimu naa yọ pẹlu ọbẹ to dara ki o si ya egungun egungun ati awọn egungun naa lati ọran. Lẹhin ti gige naa a gbọdọ ni alabọde pipẹ ti eran. Lehin na, pa ẹ kuro ni itupẹ ati ki o ṣe tutu pẹlu oje lẹmọọn. Nigbamii ti, fi awọn iyo ati ata ṣe apẹtẹ, ti o wa lori ifunni ki o si fi wọn wẹwẹ ni ifẹ pẹlu awọn ewebe titun ti a gbin fun adun. Fi abojuto bo eran pẹlu bankan ki o tan awọn egbegbe ki oje ko ni imugbẹ, ṣugbọn o wa ninu.
A ṣẹ wa ni brisket ni adiro ti o ti kọja ṣaaju si iwọn 200. Lati mọ igbasilẹ ti satelaiti, farabalẹ gbe jade lati inu adiro, ṣafihan irun ati ni apakan ti o nipọn julọ ti nkan ti a ṣe ọbẹ igi. Ti ojuami ti tẹ sii ni rọọrun, ati pe omi ti o ṣalaye ti jade, lẹhinna eran naa ti šetan. Ti oje ba ni hue ti o ni awọ, ki o bo igbaya pẹlu bankan ki o tẹsiwaju lati yan.
Lati ṣẹda egungun ti ntan, ni opin ti sise, pa ori ila oke ti bankan ati ki o brown awọn satelaiti ni adiro fun iṣẹju 10. Ṣaaju ki o to sin, fi eran ti a pese silẹ lori ẹrọ kan, ṣe itọju pẹlu awọn turari ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn lẹmọọn lẹmọọn. Iyẹn ni gbogbo, brisket, ti a yan ni adiro ni irun, ṣetan!
Iwọn ti ẹran ara ẹlẹdẹ ni adiro
Eroja:
- laurel bunkun - 7 PC.
- Karooti - 1 nkan;
- pork brisket - 1,5 kg;
- ata ilẹ - 3 cloves;
- adalu turari;
- turari.
Igbaradi
Mimu wẹ, gbẹ ati ki o ge ko patapata si opin. Lẹhinna ninu agbọn ti onjẹ kọọkan a ge awọn apo pamọ pẹlu ọbẹ. A ti sọ awọn Karooti ti o ti mọ, ti wọn ba ni ọmọ ọmọ nla kan. Awọn ohun elo ti a ṣọpọ pẹlu iyọ, fi awọn ata ilẹ ti a squeezed. A farabalẹ pa eran pẹlu adalu ti a gba, ati awọn apo ati awọn ibọwọ ti wa ni pamọ ni wiwọ pẹlu awọn Karooti ti a ti ni.
Nisisiyi awa a pa ẹran naa pẹlu apẹrẹ kan ki a fa a pẹlu okun lile kan. A fi igun naa sinu igbadun, bo pẹlu ideri kan ki o si gbe e kuro fun wakati 6 ninu firiji. Nigbati ẹran naa ba padanu, fi sinu inu ikoko, fi omi kun, iyọ ni lati ṣe itọwo, o ṣabọ leaves laurel naa ki o si fi si ori ina alabọde.
Lesekese awọn õwo ọti ti awọn ẹran , a din ina si kere julọ ati ki o jẹ ẹran ẹlẹdẹ labẹ awọn ideri wakati 3-4. Nigbana ni a tutu ẹran naa, mu kuro ninu omitooro, gbe eerun naa sori apo ti a yan ati ki o ṣe idẹ awọn ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ni adiro fun iṣẹju 15 ni iwọn otutu ti iwọn 180. Lẹhinna, a ṣawari satelaiti ati fi sinu firiji fun awọn wakati pupọ. Ṣetan awọn cutlets ti wa ni daradara ti ge wẹwẹ ati ki o wa lori tabili pẹlu awọn ẹfọ ati eweko.