Carpaccio jẹ ayanfẹ Itali ti o gbajumo ati ti o mọ pupọ ni gbogbo agbaye. A daba pe ki o ṣe ẹfọ kan ti o dara julọ lati inu tomati kan loni.
Carpaccio ti awọn tomati ati zucchini
Eroja:
- Basil - 80 g;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- Parimesan warankasi - 40 g;
- Pine Pine - 40 g;
- epo olifi - 125 milimita;
- zucchini - 1 nkan;
- tomati - 7 PC.
Igbaradi
Basil fo ati ki o dahùn o. A fi awọn leaves alawọ ewe ti alawọ ewe fun ohun ọṣọ, ati awọn iyokù ti wa ni itemole. Ata ilẹ ti wa ni pipa kuro ni ẹfọ, ati ti wa ni shredded warankasi Parmesan. Lẹhinna a gbe awọn basil, cloves ti ata ilẹ ati warankasi pẹlu awọn ege pine si sinu ekan aladapọ, tú ninu epo olifi ati ki o lu ohun gbogbo sinu puree homogeneous.
Zucchini ati awọn tomati ti wa ni fo, si dahùn o, ge sinu awọn ege ege ati tan awọn ẹfọ lori awo ni awọn ọna shingles. Tú ori oke pẹlu kekere iye ti ounjẹ obe ati ṣe ẹṣọ carpaccio ti awọn tomati pẹlu awọn leaves basil. Awọn ti o ku obe ti wa ni tutu ati ki o yoo wa lọtọ.
Awọn ohunelo fun awọn tomati carpaccio
Eroja:
- alubosa alawọ - 1 opo;
- awọn tomati - 3 PC.
- ata ilẹ - 3 cloves;
- Parsley, Dill - 1 opo;
- funfun waini kikan - 2 tbsp. spoons;
- olifi epo - 3 tbsp. spoons;
- turari.
Igbaradi
Nitorina, kọkọ tan awo naa, a fi ladle kún pẹlu omi lori rẹ, ki o si mu u wá si sise. Nigbana ni a mu awọn tomati, wẹ wọn ki o si ṣe iṣiro lori eso kọọkan. Lẹhinna, fi awọn tomati ti a ti pese sile sinu ekan kan ati ki o fi ẹsun omi ṣan. Pa awọn tomati fun iṣẹju diẹ, lẹhinna gbera yọ wọn jade pẹlu iranlọwọ ti ariwo ati gbe lọ si ẹlomiran miiran ti o kún fun omi tutu.
Awọn tomati ti a tutu ni a gbe jade lori igi ti a fi gii, ti a fi gere pẹlu awọn aṣọ toweli iwe, rọra kuro ni gegebi, ge awọn gbigbe ati ki o leyin naa ge awọn eso sinu awọn oruka. Awa dubulẹ ni ẹwà lori ẹyẹ nla kan, omi awọn ẹfọ pẹlu epo olifi ati tẹsiwaju si igbesẹ ti n tẹle.
Ti wa ni ti mọ wẹwẹ, wẹ pẹlu awọn ewebẹ labẹ omi tutu, ti a gbin ati awọn ti a gbin patapata, ati awọn cloves ti ata ilẹ ti a tẹ nipasẹ tẹ. Lẹhinna fi iyọ, ata si o, ṣe itọ diẹ olifi epo ati funfun ọti kikan. Mu ohun gbogbo jọ pẹlu orita titi ti a fi ni iyọ patapata, lẹhin eyi a tú awọn eeyan ti a ti fọ ni inu kanna. A fi ibusun ti a ti pese silẹ lati duro fun iṣẹju 5, ti o fi jẹ pe omi tutu ti n fun awọn ewe alawọ ni piquant ati diẹ ẹẹkan ekan. Nigbamii, fi asọ si ori awọn tomati ati ki o sin carpaccio si tabili.