Dulantine Duck

Galantine - ẹja ibile ti onjewiwa Faranse, ti a da lati eran funfun, julọ igba adie. Loni a yoo sọ fun ọ diẹ ilana ti duck galantine, eyi ti yoo ṣe daradara ọṣọ tabili rẹ.

Dulantine pẹlu ẹfọ

Eroja:

• duck - 1 nkan;
• ọbẹ - 300 g;
• Karooti - 1 nkan;
• ẹyin - awọn ege meji;
• akara - 2 ege;
• ekan ipara - 2 tbsp. spoons;
• wara - 0,5 awọn ohun kan;
• adzhika - 1 tbsp. sibi;
• turari.

Igbaradi

Jẹ ki a ṣe apejuwe bi a ṣe le ṣe awin gackine duck. Ṣetan okú kan ti a ti ṣawari ni ẹhin, yọ iyẹ ati ese pẹlu awọ ara. A ti ya ẹran-ara kuro ninu egungun ati, pẹlu ounjẹ ti a fi sinu wara, a wa ni ọwọ nipasẹ onjẹ ẹran. Ṣetan minced salted lati ṣe itọwo, ata, fi awọn ege wẹwẹ finely finẹ, ge awọn Karooti ti a fi webẹrẹ, ọbẹ ati illa. Abajade ti a gbe jade ni awọ ara, awọn igun naa ti darapọ mọ ati fifọ, fifun fọọmu kan. Fiye ti o ni nkan ti a fi sinu iyọ, fi ori itẹ ti o wa pẹlu ẹhin lẹhin, greased pẹlu ekan ipara, adalu pẹlu ajika, ati ki o din-din ni adiro ni 240 iwọn lati dagba ẹtan ti nmu.

Lẹhin naa din ina, mu ẹiyẹ lọ si imurasile, ati lẹhinna ṣe itura rẹ. Nigbati a ba n ṣiṣẹ ni tabili, a yo okun naa kuro, ge egungun sinu ipin ati ki o fi si ori satelaiti naa. A sin galantine pẹlu awọn ege akara rye, ti o ṣe itọju pẹlu parsley.

Dulantine pẹlu pistachios

Eroja:

• duck - 1 nkan;
• o gbẹ apricots, prunes - ti o ba fẹ;
• pistachios - iwonba kan;
• waini - 50 milimita;
• turari.

Igbaradi

Pẹlú pepeye naa farabalẹ ni pipa, gbiyanju lati ko bajẹ, ki o si fi sinu ekan kan. Lẹhinna tú adalu omi ati muscat, ti o da ni ipin 1: 1 fun gbogbo akoko, nigba ti a pese ounjẹ. Eran lati inu ẹiyẹ kan ni lilọ nipasẹ kan eran grinder ati podsalivaem lati lenu. Pistachio mọ, gige nla, prunes ati ki o si dahùn o apricots fo, ge sinu awọn merin ati ki o fi gbogbo awọn eso ti a ti gbẹ sinu ẹran ti o din igi. A ṣe akoko ibi naa pẹlu awọn akoko akoko ayanfẹ rẹ ati daradara saropo.

Nisisiyi fọwọsi adalu yii pẹlu awọ ti a fi sinu awọ, ti o n ṣe pinpin si inu rẹ. Gbogbo awọn ihò ati awọn omije ti wa ni wewe pẹlu okunfa, tabi awọn ti o nipọn pẹlu awọn igi ti o ni igi. A ti gbe ọra silẹ, fi sinu apo kan fun fifẹ, a fi sii ni mimu tabi lori iwe fifẹ nla ati pe a fi wa ranṣẹ si beki fun wakati 1,5 ni adiro ni iwọn otutu ti iwọn 200. Ti a fi omi tutu ti o ṣe apẹrẹ, ti o jẹ ọfẹ ti awọn eniyan ati awọn ehin-ehin, ge si awọn ege ki o si ṣiṣẹ bi ounjẹ ipọnju.