Nigba miran Mo fẹ nkan ti o tutu ati didasilẹ. A mu si ifojusi rẹ ohun iyasọtọ ti sauerkraut ni ara Armenian. O mu oriṣiriṣi rẹ yatọ si oriṣiriṣi rẹ ati fun atunṣe si eyikeyi awọn adọn.
Awọn ohunelo fun eso kabeeji ni Armenian
Eroja:
- eso kabeeji funfun - 2.5 kg;
- ata ilẹ - 50 g;
- Karooti - 200 g;
- beet - 1 PC.
- seleri root - 100 g;
- sisun ata - 2 PC.
- ṣẹẹri leaves - ti o ba fẹ;
- coriander - 20 g.
Fun brine:
- omi - 3 l;
- iyọ - 150 g;
- dudu peppercorns - 10 PC.
- Bay fi oju - 2 PC.
- eso igi gbigbẹ oloorun - 0,5 PC.
Igbaradi
Nitorina, lati ṣe eso kabeeji ni Armenia pẹlu awọn beets, akọkọ a ṣe brine. Lati ṣe eyi, mu omi si sise, fi iyọ, turari, aruwo ati itura. Nisisiyi mu eso kabeeji, a tọju ori kọọkan, yọ awọn leaves ti o tobi julọ kuro lara rẹ, ti a si ge si awọn ẹya mẹrin. Awọn ọmọ wẹwẹ ti wa ni tọka kuro ni awọn husks. Karooti ge sinu awọn iyika, ati ni ata ti a pa awọn stems. A ge awọn gbongbo seleri pẹlu awọn ẹya pupọ. Beets ti wa ni ti mọtoto ati ki o shredded pẹlu tinrin farahan. Ni isalẹ ti agba tabi awọn obe a dubulẹ eso kabeeji ati awọn leaves ṣẹẹri ṣẹẹri. Nigbana ni wiwọ, ninu awọn ori ila, a fi eso kabeeji silẹ. Laarin awọn ori ila ti a fi gbogbo awọn ẹfọ ati ọya miiran ṣe.
Fọwọsi gbogbo itanna ti o tutu ni iwọn 5 cm loke awọn ipele ti awọn ẹfọ ti a gbe. A bo lati oke pẹlu awọn eso kabeeji, a fi idi awo alawọ kan mulẹ ati pe a fi ẹrù kan si ori rẹ. A jẹ ki eso kabeeji fun awọn ọjọ marun ni iwọn otutu, ati lẹhinna a gbe lọ si tutu.
Salted eso kabeeji ni ara Armenian
Eroja:
- eso kabeeji funfun - 500 g;
- beet - 1 PC.
- Karooti - awọn ege meji;
- Iwe Bulgarian - awọn ege meji;
- gbona ata - 1 nkan;
- ata ilẹ - 4 cloves.
Fun brine:
- omi - 1 l;
- iyo - 1 tbsp. sibi;
- Bay fi oju - 3 PC.
- dudu peppercorns - 8 PC.
- cloves - 3 PC.
- ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun - fun pọ.
Igbaradi
Gbogbo awọn ẹfọ, ayafi eso kabeeji, fọ daradara ati ti mọ. Idaji ideri eso kabeeji ti pin si awọn ẹgbẹ mẹta, ati awọn iyokù ti o ni gege pupọ. A n yi awọn ẹfọ eso kabeeji lọ. Nisisiyi yipada si marinade: gbin omi lati ṣun o si fi gbogbo awọn turari kun. Bọtini ti a pese silẹ ti a fi silẹ ni wiwọ lori isalẹ ti pan, o tú omi tutu. Lati oke, a ṣeto ajaga ati duro eso kabeeji ti ọjọ 2 ni otutu otutu, ati lẹhin ọjọ marun ninu firiji. Nigbati o ba n ṣiṣẹ lori tabili, ge ẹsẹ naa, a gige, akoko pẹlu epo epo ati ki o fi alubosa gege daradara. Awọn eso kabeeji ti a ti sọ silẹ ti wa ni fipamọ ni Armenian ni brine ni firiji.