Indian chutney obe jẹ afikun afikun si ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, kii ṣe India nikan. Awọn Chatni jẹ didasilẹ aṣa, appetizing sauces, wọn ti pese sile lati orisirisi awọn ẹfọ, awọn eso ati awọn eso pẹlu awọn afikun ti a orisirisi ti turari ati awọn miiran (ma exotic fun wa) eroja. Awọn orin ni o ni itọwo opo. Awọn oriṣi meji: aise (pese laisi itọju ooru) ati awọn ounjẹ awọn ounjẹ. Indian chutney n tẹnuba itọwo awọn ounjẹ akọkọ. Ni India, iru awọn oberan n ṣafihan fere eyikeyi ounjẹ. Wọn ṣe iṣẹ si awọn ounjẹ ibile, si iresi, si awọn akara.
Kini itọwo ti obe?
Awọn ounjẹ ti chutney, ti a da ni ibamu si awọn ilana pupọ, yatọ ni ibiti a ti jakejado - lati ńlá, sisun ati ekan-dun si fẹrẹfẹ didaju ẹdun. Iduroṣinṣin tun yatọ lati inu omi bibajẹ si pasty. O rọrun lati mu kọn chutney pẹlu rẹ ni opopona.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ chutney?
A ti pese awọn kọnkoti ti ko ni itọju lai ṣe itọju ooru lati awọn eroja ti o jẹun koriko, wọn ti n ṣan ni ọwọ papọ ni ọwọ. Awọn olutọju ti ode oni jẹ gidigidi rọrun fun ṣiṣe awọn Indian sauces. Chutney sauces ti wa ni idaabobo daradara, wọn le pa wọn ni awọn apo ti o ni pipade fun ọsẹ kan lori selifu ninu firiji.
Apple chutney
Eroja:
- 1 kg ti awọn apples (dara ju awọn acidites);
- gilasi kan ti omi;
- 50 g ti epo;
- 2 teaspoons ilẹ parsley;
- kan pinch ti ilẹ nutmeg;
- fun pọ ti awọn cloves ilẹ;
- fun pọ ti eso igi gbigbẹ oloorun;
- bi ọpọlọpọ awọn irugbin ti coriander;
- diẹ ninu awọn fanila;
- 1-2 teaspoons turmeric;
- 1 teaspoon ti Atalẹ;
- 2-3 gilaasi gaari;
- kekere oun lemon.
Igbaradi:
Wẹ awọn apples, yọ to mojuto ati ki o ge si awọn ege, wọn awọn turari. Ni saucepan, ṣe awọn apples pẹlu gaari titi wọn o fi ṣetan - wọn yẹ ki o jẹ asọ. A yoo ṣe afẹfẹ epo ni ibẹrẹ frying. Fi awọn turari sii, aruwo ati idaabobo lori kekere ooru labẹ ideri fun nipa iṣẹju 8. Fi awọn akoonu inu igbasilẹ kun. A dapọ ohun gbogbo daradara. O le tọju iṣeduro afẹfẹ si isokan. Eyi ni obe ṣiṣẹ daradara pẹlu iresi ati awọn pastries. O le wa ni ipamọ fun igba diẹ.
Plum chutney
O le ṣatunṣe chutney kan ti o dara julọ lati ori pupa kan, ni ọna kan, yoo dabi ẹda Caucasian kan lati inu pupa tkemali.
Eroja:
- 1 kg ti awọn plums (o le lo awọn prunes, mirbel, Hungary tabi ẹlẹdẹ ṣẹẹri pupa);
- 200 g raisins;
- 200 g ti alubosa pupa;
- 4-5 dun ata + 1 gbona oyin;
- gilasi kan ti eyikeyi eso adayeba kikan 3-5%;
- kan ori ti ata ilẹ (8-10 denticles);
- 2 pinch ti nutmeg;
- 50 g ti epo;
- 3 tablespoons ti oyin;
- awọn irugbin ti coriander.
Igbaradi:
A ge awọn plums sinu halves. Fi awọn raisins, awọn ege wẹwẹ ati awọn alubosa si saucepan, tú kikan ki o si ṣeun lori kekere ooru fun iṣẹju 20. Fi awọn idoti ti awọn idoti ati awọn ẹfọ din titi di ti softness ti ifọwọ. Mimole itura ati ki o fi oyin kun. Awọn iyokù awọn eroja ti wa ni ọwọ ni amọ tabi idapọmọra. Jẹ ki a fi wọn kun si obe. Ohun gbogbo - plum chutney ti šetan. O le mu u wá si iṣiro ti iṣọkan ti iṣọkan tabi ṣe nipasẹ nipasẹ sieve nla kan. Eyi ni obe darapọ pẹlu awọn n ṣe awopọ lati iresi, awọn ewa, oka, pẹlu ẹran ati eja awọn ounjẹ.
Tomati chutney
Nkan ti o gbona to gbona chutney le ṣee ṣe lati awọn tomati.
Eroja:
- 1 kg ti awọn tomati pupa pupa;
- 1 Ologba ti Atalẹ Atunwo;
- 8 cloves ti ata ilẹ;
- 2 gbona ata ata + 2-3 dun pupa ata;
- 2 alubosa;
- kan tablespoon ti coriander awọn irugbin;
- 2-4 tablespoons ti epo-epo;
- oje ti lẹmọọn kan;
- 2 tablespoons ti oyin;
- iyọ diẹ.
Igbaradi:
Awọn tomati ti wa ni bulu pẹlu omi ti o nipọn, ti o ṣubu ati itemole. Ayẹwo ati ata ilẹ yoo wa ni mimọ ati ki o wa ni irun lori ijinlẹ aijinlẹ. A yoo fẹ awọn alubosa ati ki o ge wọn sinu awọn ọna kukuru. Ni awọn ata a pa awọn ọmọ wẹwẹ ati ki a tun ge, dun - awọn okun kukuru, ati didasilẹ - bi o ti ṣee ṣe diẹ sii finely. Ninu igbesi oyinbo a ni itanna epo epo. Fi awọn tomati, ata, alubosa, ata ilẹ ati Atalẹ ṣe awọn iyọ, ki o jẹ ki o ni iyọ. A yoo pa ohun gbogbo kuro laarin iṣẹju mẹjọ. Dara julọ itura, fi lẹmọọn lẹmọọn, oyin ati awọn ohun elo turari. Darapọ daradara. Yi obe chutney, die-die iru adzhika, daapọ daradara ko nikan pẹlu iresi, ṣugbọn pẹlu awọn ounjẹ miiran.