Khachapuri ni Tbilisi ni iṣẹju 5

Khachapuri jẹ igbadun daradara, igbadun daradara ati pe o le jẹ ẹ kii ṣe pẹlu ipanu pẹlu ounjẹ kan, ṣugbọn tun gbadun awọn ohun itọwo rẹ gẹgẹbi bẹẹ. Ati pe ti o ko ba gbagbọ, lẹhinna ṣe ounjẹ pọ pẹlu wa khachapuri ti o dara julọ ni Tbilisi, eyi ti a le ṣe ni iṣẹju 5, ati idunnu ti ẹrọ-ṣiṣe ti o ti ṣaduro yoo wa fun igba pipẹ.

Ti ibanujẹ khachapuri ni Tbilisi

Eroja:

• matzoni 250 milimita;
• Iyẹfun alikama - 750 g (fun esufulawa) ati 1 tbsp. sibi (fun kikun);
• eyin eyin - 1 PC. (fun idanwo) ati 1 PC. (fun kikun);
• iyo - ọkan fun pọ;
• ounjẹ onjẹ - 0,5 tsp.
• Titaba Suluguni - 450 g;
• omi - 3 tbsp. spoons;
• Ewebe epo - 3-4 st. awọn spoons.

Igbaradi

Iyẹfun alikama gbọdọ wa ni idẹ sinu yara ti o jin, ọpọn itura. A ṣe iyẹfun ni kekere diẹ ni awọn ẹgbẹ, bi ẹnipe a ṣe nkan ti o kere julọ ninu rẹ. A tú sinu matzoni ti o wa ninu rẹ, nitori eyi ti esufulawa yoo ni igbadun, itọ ẹfin. Lẹhinna a wọ sinu ẹyin titun, mu omi onisuga ati iyọ rẹ pẹlu pin ti iyọ. Nisisiyi gbogbo awọn eroja wọnyi ti wa ni rhythmically adalu pẹlu awọn ọwọ mimọ ati bayi gba asọ ti ṣugbọn ohun alalepo esufulawa. Nigba ti a ba pese ipese, jẹ ki esufulawa duro ni ekan fun akoko yii.

Lati lọ ni suluguni warankasi lo grater nla kan, nipasẹ eyi ti a fi sọ sinu apẹrẹ. Fikun si warankasi ti a yà kuro lati ẹyin ẹyin, o tú iyẹfun kan ti iyẹfun, tú omi ati ki o dapọ daradara gbogbo ounjẹ. O ti wa ni iyatọ, viscous, ati lati ọdọ rẹ a ṣe awọn boolu nla.

Lori tabili, tú epo kekere kan, fi esufulawa sori ibi yii ki o si ṣe e. Lẹhinna a ma fi ọwọ wa pẹlu awọn bọọlu, to ni deede si awọn boolu ti warankasi. A mu odidi kan ti esufulawa ki o tẹ ọpẹ si oju ti tabili naa, jẹ ki o wa pẹlu awọn itọnisọna awọn ika wa ninu akara oyinbo kan ati ki o fi sinu ọpọn ti waini kan ti o kun. Awọn ẹgbẹ ti esufulawa ti gbe soke ati pe a di wọn mọ, ti o sọ wọn pọ sinu iwọn. Lẹẹkansi, tẹ ọpẹ ti ọwọ rẹ, yiyi khachapuri soke ki o si tun ṣe akara oyinbo lẹẹkansi. Lori ipilẹ patapata frying pan fry khachapuri ni Tbilisi fun iṣẹju 4-5 ni ẹgbẹ mejeeji. Yiyọ kuro ninu pan-frying, ti wa ni pipọ pẹlu akara oyinbo.

Atunṣe igbasilẹ ni Tbilisi lori kefir

Eroja:

• iyẹfun alikama - 800 g;
• fatty kefir - 300 milimita;
• eyin eyin - 1 PC. fun esufulawa ati 1 PC. lori nkún;
• iyo tabili; 1 teaspoon;
• omi onisuga - 2/3 tsp.
• Ewebe epo - 3 tbsp. spoons;
• "Wara" warankasi - 250 g;
• "Adyghe" warankasi jẹ 250 g;
• ọya ti dill - 1 opo;
• Bota - 120 g.

Igbaradi

Kikun, a ṣe awọn iru warankasi meji, eyiti a kọja nipasẹ awọn ohun-elo ti o ni awọn ihò nla, fi wọn kun ọti ti dill ati ki o dapọ mọ gbogbo wọn pẹlu ẹyin ẹyin kan.

Ni ekan kan, tú jade wara ọra, fi epo epo ṣelọpọ, soda chloride, omi onisuga, ṣaja ẹyin oyin kan ati ki o mu u ṣiṣẹ pẹlu ẹda ti o ti lo titi ti o jẹ aṣọ. Fun igba diẹ tú 500 giramu ti iyẹfun alikama nibi ki o si mu lẹsẹkẹsẹ, dapọ awọn esufulawa. Lẹhinna tan iyọdajade ti o wa lori tabili iyẹfun daradara-tofun daradara ki o si dapọ ni iyẹfun ti o kù, ṣugbọn a rii daju pe esufulawa ko ni kukuru, ṣugbọn asọ ati paapaa ni alalepo. A fọọmu ti o ni ami ti o nipọn, eyi ti a ge sinu awọn ege nla. A ṣe eerun nkan yii sinu apẹrẹ alarinrin ti o nipọn ati ki o fi sinu rẹ, ko ṣe ifẹkufẹ si kikun. A pa kikun naa pẹlu idanwo, kika ati fifọ ni aarin ti oke. Tan okun si ori tabili naa, ki o si fọ ọ daradara ki o si ṣe e ni fọọmu kanna ni isalẹ kikan ti Teflon pan. A tan tan khachapuri lori apẹrẹ nla, alapin. Akara daradara ti oke pẹlu bota, nitori eyi ti wọn yoo di asọ, ani diẹ sii ti o ni itọra, pẹlu itọwo ọra oyinbo kan.