Croissants (croissant, franc., Oṣooṣu Ilaṣe) - awọn igbadun ti o gbajumo, paapa ni France, ṣugbọn kii ṣe nikan. Awọn Croissants jẹ ẹya alailẹgbẹ ati apakan ti Faranse ounjẹ owurọ, a fi wọn pẹlu kofi tabi chocolate. Awọn atọwọdọwọ ti awọn iranṣẹ croissants fun ounjẹ owurọ ti tan ni akoko Marie Antoinette.
Alakoko jẹ apo kekere kan lati inu iṣọ tabi fifun iwukara iwukara pẹlu tabi laisi àgbáye. Gẹgẹbi kikun, ngbe, warankasi, oriṣiriṣi awọn creams, jams eso, nut bota, ati be be lo.
Ohunelo fun awọn croissants lati puff iwukara esufulawa
Eroja:
- iyẹfun iyẹfun alikama - 3 agolo;
- giramu-6 wakati ti awọn sibi;
- ẹyin ti adie - 2-3 PC.
- Iwukara ti a tẹ - 20 g;
- omi tabi wara - 3/4 ago;
- bota, adayeba - 200 g;
- iyo - 1-2 fun pọ;
- omi onisuga, ti n pa pẹlu kikan - lori ipari ọbẹ.
Igbaradi
Ọna ti o rọrun, ti o rọrun. A tu iwukara ni omi gbona tabi wara warmed (iwọn otutu ti o dara julọ jẹ 26-28 iwọn C). Fi suga, iyọ, omi onisuga, eyin, 2 agolo iyẹfun daradara ati bota ti o tutu. O le ṣe apọn awọn esufulawa pẹlu ọwọ rẹ, ṣugbọn o le lo awọn ẹrọ igbalode (aladapọ, Išẹda, ikore). Ati pe, ni opin ilana naa, a gbe esufula wa sinu apin kan ki o si fi si ọwọ wa. Fi sinu ekan kan ki o si fi ideri mimọ mọ u, fi si ibi ti o gbona fun iṣẹju 40. Jẹ ki a ṣe simulate ki o si fi iyẹfun naa sinu. A yoo ṣe ideri 2 fẹlẹfẹlẹ lati inu rẹ. Lubricate awọn oju ti ọkan ninu wọn pẹlu bota, ati lori oke fi awọn miiran ati bẹbẹ lọ. A ṣe eerun ni ati pin lẹẹkansi si awọn ẹya meji, tun tun sẹhin, o le paapaa tabi lẹẹmeji. Lẹẹkansi, ṣe eerun ni esufulawa ni ajọpọ kan ki o si lọ kuro ni aaye gbona fun iṣẹju 40 miiran.
O dajudaju, o le ṣe ipalara, ki o si ṣe awọn croissants lati inu agbọn ti o ti pari tabi awọn iwukara iyẹfun pipọ, o le ra ni awọn ọsọ tabi awọn ibi idana, ṣugbọn ninu ọran yi o ko le rii daju wipe a ti pese iyẹfun nipa lilo bota adayeba, ati pe kii ṣe margarine tabi itankale pẹlu iyasọtọ ti o ṣeye.
Nigba ti esufulawa jẹ o dara, a le ṣe atunṣe kikun. Ohunkohun ti o ti ṣe ipinnu lati ṣe awọn kikun (warankasi, ngbe, brine, Jam tabi chocolate), o dara julọ pe o ni iṣiro ti ipara tabi ilẹ ti o nipọn ti ilẹ ti o dinku. Jam tabi ṣiṣiṣedẹasi warankasi ko nilo eyikeyi iyipada ati awọn afikun. Chocolate (ṣetan) le jẹ yo o tabi isubu, tabi ipara kan ti koko ṣe lulú, chocolate, suga ati bota. A le ge igi naa ni o fẹrẹẹrẹ (diẹ die die) diẹ ẹ sii ni nkan ti o nipọn gẹgẹbi iyẹfun ti o ṣe afẹyinti ki o si rọ awọn croissant.
Ni apapọ, siwaju sii ilana igbaradi jẹ bi atẹle. A ṣẹtẹ ati ki o dapọ awọn esufulawa, gbe e sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ti isunmọ ti iwọn ti 0,5 cm ati ki o ge sinu awọn onigun mẹrin, eyi ti, ni ọna, ge sinu awọn igun mẹta.
Fi pẹlẹpẹlẹ gbe apakan ti o yẹ fun kikun ti o sunmọ ọkan ninu awọn egbe ti igun mẹta ati agbo, bẹrẹ lati inu-ara. Diẹ tẹ lati ṣe ọja ni apẹrẹ ti agbegbe. Ti a ṣe awọn alakoso ni a ko ni pẹkipẹki lori apoti ti o yan, ti o wa ni ẹda tabi tan lori iwe ti a fi oju ti o ni ẹda ati ṣeto aaye fun awọn iṣẹju 30-40 miiran. Ti o ni nigba ti a ba fi iwe ti a yan ni igbasilẹ
Ni gbogbogbo, ni ede Faranse Faranse, o dara lati ṣe awọn croissants lati inu pastry puff pastry ti a da pẹlu bota, akoonu ti ko ni eyiti o kere ju 82% lọ.