Bawo ni a ṣe ṣe ounjẹ bimo kharcho?

Gbogbo aṣoju Georgian ati ki o ko Georgian nikan mọ bi a ṣe le ṣe iru ounjẹ ti o dùn bi harko. Ati ṣe pataki julọ - kii ṣe nikan bi o ṣe wu, ṣugbọn tun ṣe bi o ti ṣe tọ.

Gbogbo iyawo ni o ni ohunelo ti ara rẹ ati awọn asiri pataki, bi o ṣe ṣe bimo jẹ paapaa tastier ati diẹ sii atilẹba. Ṣugbọn awọn ilana ilana itọnisọna wa ni ọpọlọpọ, nitori ni gbogbo ẹkun Georgia nibẹ ni diẹ ninu awọn ọna-ṣiṣe ti sise kharcho, ṣugbọn awọn ẹya akọkọ ti bimo jẹ kanna ni gbogbo ibi.

Ohunelo ti bimo kharcho fun 2 liters ti omi:

• 500 gr. ẹran malu lori egungun;
• 3 alubosa;
• 4-5 cloves ti ata ilẹ;
• 4-5 tbsp. l. tomati tomati tabi awọn PC 5. awọn tomati;
• 1 tsp. hops-suneli;
• ata ata, ata ṣaeli, leaves leaves, iyọ;
• 1 ife ti iresi;
• ọya ti coriander ati basil.

Eran malu lori egungun ti wa ni brewed fun wakati meji, ni akoko yii ni wọn ti yọ irun naa kuro ninu ọfin.

Si broth fi iyọ kun, ata ati bell ata, bunkun bay.

Awọn alubosa ti wa ni ge finely ati ki o kọja lori bota tabi igbẹ ti o sanra lati inu malu, fi kun si bimo naa.

Ti ṣe ifarabalẹ ni wiwa ati ki o fo iresi ti kun fun iṣẹju 15, titi o fi di funfun. O ni imọran lati ko lo iresi steamed fun sisẹ harcho, ṣugbọn lati yan awọn ẹgbẹ tabi awọn oval. Lẹhin ti ojẹẹrẹ, a tun fi iresi ranṣẹ si bimo naa. Igbese ti n tẹle ni yoo ṣe fifi irugbin kan tomati tabi ki o ṣe yẹyẹ ki a si fi epo ati awọn diẹ sibi ti tomati tomati pẹlu hops-suneli.

Awọn imurasilẹ ti awọn bimo ti pinnu nipasẹ awọn didara ti iresi. Ṣaaju ki o to pa a kuro, ata ilẹ ti a fi ge ati awọn ọṣọ ti a fi ge daradara ni afikun si Berry.

Ṣaaju ki o to sin kharcho yẹ ki o pọnti fun iṣẹju 5-10.

Bayi o mọ bi a ṣe ṣe bimo lori ẹran ara ẹlẹdẹ kan. Ṣugbọn ni ọpọlọpọ awọn agbegbe Georgia o ṣe itọwo bimo ti o wa lati ṣe iyatọ, fifi kun si wiwọ pẹlu awọn tomati Pọpulu igi ti o dara (ṣẹẹri pupa buulu) tabi obe tkemali. Ni awọn akoko tutu fun igba asun ti kharcho, a lo tklapi - ọja ti o pari ti a ṣe ni apẹrẹ, eyi ti o jẹ paramọlẹ plum-dried plum puree.

Aṣayan miiran - lati gbe nigbakannaa pẹlu iresi ati awọn walnuts ti awọn tabili tablespoons diẹ. Ko si iyasọtọ julọ ni awọn aṣayan fun ṣiṣe bimo ti o nlo adie tabi Tọki, ipo akọkọ nigba ti o ṣe eyi ni lati tẹle awọn ọna ṣiṣe ti awọn atokọ awọn ohun elo miiran ti o ku ati lo awọn awọ ti o dara julọ ti awọn ẹiyẹ (awọn itan ara pẹlu awọn ọrọn ti o wa ni ayika ibọn). Awọn ọya ti ilu fun Georgia - coriander ati basil - le paarọ rẹ pẹlu igbo miiran ti o ni itanna ati koriko ti o ni irun - greenery ti parsley, dill ati seleri.