Echpochmak jẹ ohunelo ti onje Tatar, eyi ti o fun laaye lati ni imọran gbogbo awọn anfani ti idẹ orilẹ. Awọn Ruddy patties ni ori apẹrẹ kan ti o ni kikun kikun ti o ni ifarahan ti o ni ifarahan ni akọkọ, ati lẹhin ti o ṣe itẹwò wọn yoo ṣẹgun nipasẹ itọwo ti o dara ti o dara julọ.
Bawo ni lati ṣe echpochmak?
Echpochmaki ti pese sile - Awọn ẹtan Tatar lati alabapade, iwukara esufulawa lori wara tabi ipilẹ lori wara, eyi ti o jẹ afikun nipasẹ awọn ohun ti o wa ninu ohun ti o wa.
- Lojọpọ a ṣe echpochmak pẹlu ẹran ati poteto, eyi ti o wa ni fọọmu aisan sinu awọn cubes kekere bi o ti ṣeeṣe.
- Fun aṣeyọri lilo ọdọ-agutan, eran malu, adie, kekere ẹran ẹlẹdẹ tabi adalu orisirisi awọn ẹran.
- Iyẹfun iyẹfun ti iyẹfun jẹ iwukara iwukara lori wara, eyi ti o ti n yọ jade ni kete nigbati o ṣiṣẹda awọn ọja. Iyatọ, iyipada ti o rọrun ni yio jẹ orisun ipilẹ ti kefir pẹlu omi onisuga ati bota tabi margarine.
- Fun awọn omira ti awọn ọja ni ilana fifẹ, oṣuwọn ewebe tabi adalu omi pẹlu bota ti o ṣan ni a sọ sinu ihò. Ni awọn pies ti a fi pamọ fi kun lori epo ti o ni epo ni kikun nigbati o ba ni awọn blanks.
- Ṣaaju ki o to yan, awọn ẹda ti a ti ṣẹda ti wa ni greased pẹlu yolk tabi ẹyin kan ti o lu.
Esufulawa fun awọn apamọwọ ọwọ
Echpochmak lori wara pẹlu iwukara - ohunelo kan fun Ayebaye ati iru esufulawa ti a lo lati ṣẹda idẹ ni igbagbogbo bi o ti ṣee. O le paarọ pọ pẹlu kefir, adalu ọja pẹlu ekan ipara, itele tabi omi ti o wa ni erupe ile, lakoko ti o npo ipin ti bota, eyi ti o jẹ aaye-ipilẹ pẹlu iyẹfun daradara.
Eroja:
- Wara - 0,5 liters;
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 850 g;
- iwukara iwukara - 5 g;
- suga - 20 g;
- epo epo - 20 milimita;
- bota - 80 g;
- iyo - 1 teaspoon.
Igbaradi
- Ni wara gbona, iwukara granules ati suga ti wa ni tituka.
- Lẹhin iṣẹju 5 fi awọn eroja ti o ku ati isopọ daradara jọpọ.
- Fi odidi kan silẹ ninu gbigbona labẹ aṣọ toweli fun ọna, lẹhin eyi ti wọn ti ṣubu ati lo lati ṣe awọn ọṣọ.
Echpochmak pẹlu onjẹ ati poteto - ohunelo
Ni ibile ti ikede ti Tatar pies echpochmak ti wa ni pese pẹlu alabapade, eran ti o dara julọ: ọdọ aguntan, eran malu, adie tabi adalu pupọ. Ti o yẹ lati ṣe atilẹyin si orisun ẹran - poteto ati alubosa. Awọn fọọmu ti awọn ohun elo ti a fi slicing jẹ iru si ẹran, ati iwọn awọn ege ko yẹ ki o kọja 7 mm.
Eroja:
- omi - 150 milimita;
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - 3 agolo;
- iwukara iwukara - 2 tsp;
- suga - 20 g;
- epo - 200 g;
- onjẹ - 700 g;
- poteto - 500 g;
- alubosa - awọn ege 3-4;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Epo jẹ ilẹ pẹlu iyẹfun ati iwukara.
- Awọn ẹyin ti wa ni adalu ni gilasi kan pẹlu iyọ, suga, fi omi kún, lẹhinna fi adalu sinu iyẹfun ati bota.
- Mu awọn esufulawa, fi sinu firisa fun ọgbọn išẹju 30.
- Ge eran ati ẹfọ, akoko.
- Fọọmu awọn patties ati awọn patties patties triangular apẹrẹ.
- Bake echpochmak ni Tatar 30 iṣẹju ni iwọn 200.
Echpochmak pẹlu adie
Echpochmak jẹ ohunelo ti a le ṣe pẹlu adie. Awọn ọja jẹ paapaa elege ati asọ lati ṣe itọwo. Fun idiwọn, awọn ohun ti o wa ni kikun naa le jẹ afikun pẹlu ata ilẹ, awọn ewebẹ daradara tabi awọn ewebe ti o gbẹ. Awọn ohun ọṣọ ti awọn ọja pẹlu iho kan lati oke ati afikun ti broth yoo fi kun si wọn juiciness.
Eroja:
- Ayekara iwukara esufulawa lori wara - 1 iṣẹ;
- adiye fillet - 300 g;
- poteto - 300 g;
- alubosa - 300 g;
- broth - gilasi;
- iyo, ata, ewebe.
Igbaradi
- Yọpọ iyẹfun kilasi fun echpochmak lori wara.
- Ṣẹgbẹ adie finely, poteto ati alubosa, akoko, fifi ọya kun.
- Rọ jade awọn ipin ti esufulawa, fọwọsi pẹlu kikun, di pẹlu onigun mẹta, nlọ iho kan ni aarin.
- Ṣe awọn echpochmak pẹlu adie ati poteto ni adiro fun iṣẹju 20.
- Tú ọpọn sinu awọn ihò ki o tẹsiwaju yan fun ọgbọn iṣẹju 30 miiran.
Akara ẹran-ọsin ti a ṣe pẹlu iwukara alara
Echpochmak - awọn ohun elo ti o ni kiakia ti yoo fi akoko ti o pọju silẹ, ti a pese sile lati inu idanwo iwukara kan. Nigbati o ba kọ awọn ọja, girisi awọn egbegbe ti awọn iṣẹ-ṣiṣe ni awọn aaye ti olubasọrọ pẹlu omi fun imuduro to dara julọ ati wiwọ. Fun juiciness, o le fi kan bibẹrẹ ti bota si kọọkan patty.
Eroja:
- puff pastry - 500 g;
- onjẹ - 300 g
- poteto - 250 g;
- alubosa - awọn ege meji;
- iyo, ata, epo.
Igbaradi
- Ge eran, alubosa ati poteto, akoko.
- Gbe jade ni esufulawa, ge sinu awọn igun-igun, kun pẹlu kikun, fi bota.
- Bọ echpochmak ti puff pastry iṣẹju 30 ni 190 iwọn.
Echpochmak pẹlu ekan ipara - ohunelo
Daradara j'oba ara ni yan adalu esufulawa fun echpochmak lori ekan ipara. Ipele naa ko tẹle awọn ọwọ ni gbogbo, o wa ni daradara ti yiyi jade ati ṣiṣu ṣiṣu ti o ṣe iyipada, eyiti o ṣe afihan mimu awọn ọja. O ṣee ṣe lati lọ kuro ni itọsẹ ti aṣa ti fifi aaye kun si itẹsiwaju ati fifun pẹlu adie ati alubosa.
Eroja:
- omi 100 milimita;
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - 3 agolo;
- ekan ipara - 120 g;
- suga - 10 g;
- bota - 50 g;
- adie fillet ati alubosa - 250 g kọọkan;
- iyo, ata, ata ilẹ ti o gbẹ, ọya.
Igbaradi
- Illa iyẹfun daradara pẹlu iyọ, suga.
- Fi awọn ẹyin, omi, ekan ipara, bota, knead awọn esufulawa, lọ kuro ninu tutu fun iṣẹju 40.
- Adie adie ati alubosa gbigbọn, akoko pẹlu iyọ, ata, ata ilẹ gbigbẹ, ọya.
- Lati esufulawa ati kikun, awọn igungun ti a ti pa ti wa ni ipilẹ ati awọn ọja naa ti yan fun iṣẹju 40 ni iwọn 200.
Echpochmak lori wara
Eyẹfun ti a pese sile fun echpochmaks lori wara ko beere idigbo tabi imudaniloju, le ṣee lo lẹsẹkẹsẹ lẹhin kneading lati dagba awọn ọja ti o ṣiṣẹ lati iru iru ipilẹ paapa paapaa ti nhu, tutu ati asọ. Ni idi eyi, a ṣe awọn ọkọ ayọkẹlẹ pẹlu iho kan nipasẹ eyi ti a fi omi ọti wa silẹ.
Eroja:
- kefir - 0,5 l;
- bota - 250 g;
- iyẹfun - 800 g;
- omi onisuga - 1 teaspoon;
- eran ati poteto - 750 g;
- alubosa - 300 g;
- broth - 300 milimita;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Ni keffir, tu omi onisuga ati ki o lọ epo epo ti o ni iyẹfun.
- Darapọ awọn apapo mejeeji, pikọ ni iyẹfun, ti o pin si ipin.
- Awọn ẹran ti npa, alubosa ati poteto pẹlu cubes, akoko, awọn apẹrẹ ti o ni nkan ti o ni nkan ti o ni nkan pẹlu nkan.
- Daabobo egbegbe, nlọ iho kan.
- Ṣe awọn ọja fun iṣẹju 20 ni awọn iwọn 180, tú ni 2 tablespoons ti broth.
- Da awọn patties pada si adiro fun ọgbọn iṣẹju 30 miiran.
Echpochmak lori margarine
Isuna ti o pọju ati pe ko kere si lori awọn abuda kan yoo jẹ adalu esufulawa fun echpochmaki lori margarine. Ọja naa ni o ṣaju, ti a gbe sinu satelaiti fun iṣẹju kan ni adirowe onita-inita, tabi kikankankan ni sisun panini lori adiro titi omi yoo fi di omi. Awọn ohun ounjẹ ni a lo ibile lati eyikeyi ẹran pẹlu awọn ẹfọ.
Eroja:
- kefir - 250 milimita;
- margarine - 200 g;
- iyẹfun - 500 g;
- omi onisuga - 0,5 tsp.
- eran ati poteto - 700 g;
- alubosa - 300 g;
- bota - 150 g;
- iyo, ata.
Igbaradi
- Ri margarine, tẹ kefir pẹlu omi onisuga, iyo, iyẹfun, ati illa.
- Ge awọn eroja fun kikun, kun pẹlu adalu awọn ege iyẹfun, ti o fi kun ni kọọkan patty lori igi ti epo, pa awọn ẹgbẹ.
- Ṣi awọn ọja ni iṣẹju 35-40 ni awọn iwọn ogoji.
Echpochmak pẹlu ẹran ẹlẹdẹ - ohunelo
Echpochmak jẹ ohunelo kan ti o ṣe atilẹyin fun gbogbo awọn adanwo ati pe o jẹ igbadun nigbagbogbo. Mura awọn kikun pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, ṣe atunṣe iṣẹ-ṣiṣe naa ati yika eran nipasẹ ẹran ti n ṣe ounjẹ pẹlu grate nla kan. Paati naa ko dinku ni ibamu pẹlu awọn poteto ati alubosa ju awọn ẹran miiran.
Eroja:
- kefir - 250 milimita;
- bota - 200 g;
- iyẹfun - 450-500 g;
- omi onisuga - 0,5 tsp.
- ẹran ẹlẹdẹ - 700 g;
- poteto - 600 g;
- alubosa - 300 g;
- broth - 1 gilasi;
- iyo, ata, parsley.
Igbaradi
- Darapọ epo pẹlu kefir ati omi onisuga, fi iyo ati iyẹfun kun, knead.
- Gun eran, poteto ati alubosa, dapọ pẹlu parsley, iyo ati ata.
- Ṣẹda awọn esufulawa ati awọn ounjẹ pẹlu awọn ihò, beki echpochmak pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati poteto fun wakati kan, ti o fi kun ni arin opo-ọmọ.
Echpochmak kukisi pẹlu warankasi ile kekere
Ni afikun si awọn pies Tatar pies , awọn echpochmak jẹ tun ohunelo ti o rọrun fun awọn kukisi curd. Orukọ naa ni itumọ ni ọna yii nitori apẹrẹ awọ awọn ọja naa, eyiti, pelu ibajẹ ti o wa ni laceni ti esufulawa, ṣiṣẹ daradara ni didan ati ki o kan yo ni ẹnu. Ṣiṣiro to wa fun sisọ ni a le rọpo pẹlu brown tabi fi si eso igi gbigbẹ oloorun.
Eroja:
- iyẹfun - 400 g;
- bota - 200 g;
- gaari gaari - 20 g;
- suga - 100 g;
- Ile kekere warankasi - 200 g;
- onisuga san - 0.5 tsp.
Igbaradi
- Fi omi ṣọọtẹ warankasi nipasẹ kan sieve, fi gaari fanila, epo ti o ni, omi onisuga ati iyẹfun.
- Rọ jade ni esufulawa si sisanra ti 5-7 mm, ge kuro ni iyika, tẹ ni ẹgbẹ mejeeji ni suga ati ki o ṣe pọ ni igba meji titi ti a fi gba awọn onigun mẹta.
- Akara akara oyinbo echpochmak lori apo ti o yan pẹlu parchment ni iwọn 180 si blush.