Ẹran ara funrararẹ jẹ diẹ tutu ju, fun apẹẹrẹ, eran malu, eran ẹṣin tabi ọdọ aguntan. Ṣugbọn ti o ba ṣe ẹran ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ọra-wara didara, awọn ẹran naa yoo jade lati jẹ paapa elege ati ti o ti fọ. Ipara fun eyikeyi eran kan ati awọn itọwo kan pato adun.
Ẹran ẹlẹdẹ ni adiro pẹlu ipara
Idẹ jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ fun sise. A yoo nilo mimu ti o ṣe atunṣe fun fifẹ alabọde-alabọde (ti o dara julọ pẹlu ideri, seramiki, gilasi tabi awọn irin alagbara irin-ounje).
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ jẹ ọra-kekere - nipa 600-800 g;
- leeks tabi alubosa - 1-2 PC.
- funfun waini ti a ko ni pa - 30 g;
- ipara adayeba idanun - nipa 150 milimita;
- iyẹfun kan;
- ata pupa pupa pupa (daradara, tabi ilẹ);
- turari (ikoko-ata, bunkun bunkun, clove, awọn irugbin fennel ati kumini);
- ata ilẹ - 2-4 cloves;
- ọya oriṣiriṣi (parsley, basil, thyme, tarragon, rosemary, coriander, basil)
- iyo.
Igbaradi
Ẹran ẹlẹdẹ ge sinu awọn ila tabi brusochkami. Teri tẹẹrẹ nashinkuem. Gẹ fọọmu naa ati pupọ girisi ti o pẹlu lard (tabi yo o lard). Ṣe apẹrẹ awọn ohun elo alubosa pẹlu Layer lori isalẹ ti m, lati oke ni a yoo gbe awọn ẹran ẹlẹdẹ silẹ. Paapa pẹlu ani turari. Gbe fọọmu naa lori grate ninu lọla, kikan si iwọn otutu. Ṣiṣe pẹlu ideri fun iṣẹju 20-30, ki o si fi awọn ohun elo ti fọọmu naa kun pẹlu ọti-waini ki o si pada si adiro fun iṣẹju 10-20.
Ipara ti o gbona pẹlu ewe pupa, ata ilẹ ati ilẹ pẹlu awọn turari. Nisisiyi pe ọti-waini ti ṣafo, gbe lori adiye ẹran ẹlẹdẹ alara yii , bo o pẹlu ideri ki o firanṣẹ sinu adiro fun iṣẹju 20 miiran.
Akara ẹlẹdẹ ti a ṣe pẹlu ipara le ṣee ṣe pẹlu iresi, irọra ti o nipọn, poteto poteto, pea puree , awọn ewa. Plentifully ṣe kan satelaiti pẹlu ewebe. Awọn ọti-waini ni o dara ju lati yan awọn yara wiwa imọlẹ funfun tabi funfun. O le sin awọn brandy alailowaya, whiskey, bourbon, grappa, awọn tinctures ti o tutu, gin, aquavit, rakiyu tabi ọti.
Lẹhin atẹgun kanna (wo loke), o le ṣe ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ipara ni oriṣiriṣi. O kan nilo lati fi sori ẹrọ ipo ti o yẹ, tẹle awọn itọnisọna ti a so si ẹrọ modẹmu yi.
Wẹtẹ ẹlẹdẹ pẹlu ipara, ni apo frying
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 400-600 g;
- alubosa - 1-2 PC.
- koriko ẹran ẹlẹdẹ tabi epo epo.
fun obe:
- ipara wara-ara wa - 100-150 milimita;
- soyi obe - 1-2 tbsp. spoons;
- epo sita - 2 tsp;
- ata ilẹ - 2-4 cloves;
- pupa pupa ata alabapade (tabi ilẹ);
- iyangbẹ ilẹ turari (o le ani Korri);
- iyọ;
- parsley ati cilantro.
Igbaradi
Alubosa, ti ge wẹwẹ ni awọn iṣẹju diẹ iṣẹju mẹẹdogun, yarayara din-din lori ooru giga ni apo frying kan ti o jinna. Fi ẹran ẹlẹdẹ ṣe, ge sinu awọn ila kekere ti o ni iwọn 3-4 cm. Gbiyanju gbogbo papọ, ṣe ifọwọyi ni isanmọ ati nigbagbogbo gbigbọn pan ti frying, fun awọn iṣẹju 8-12. Yọ pan-frying lati inu adiro naa ki o bo o pẹlu ideri kan.
Ma ṣe yara, ṣọpọ gbogbo awọn ohun elo omi ti igbasilẹ ati akoko ti o pẹlu awọn turari turari, ata gbona ati ata ilẹ. Tú ẹran ẹran ẹlẹdẹ lori rẹ ki o jẹ ki o simmer lori kekere ooru fun iṣẹju 8-12.
Awọn itẹṣọ ti wa ni ti o dara ju wa nipasẹ iresi. A ṣe alawọ ewe. Ọtí ni o dara lati yan ninu aṣa ti oorun Far. Pẹlupẹlu o dara fun ọgbẹ, Madeira tabi awọn ẹmu ti a ko lenu.