Awọn ohun elo jẹ apẹja ti o gbajumo pupọ, wọn ti pese sile lati oriṣiriṣi onjẹ ẹran (eran aguntan, adie , Tọki, ehoro), pẹlu lati pa, fun apẹẹrẹ, awọn ẹdọ-ẹdọ, awọn olu (julọ igba lati eja) ati eja ni o gbajumo. Sibẹsibẹ, awọn julọ gbajumo - ẹran ẹlẹdẹ, sisun ni apo frying, o dabi, awọn ohunelo jẹ trite jẹ rọrun: lati lu pipa eran ati ki o din-din. Ṣugbọn ti ohun gbogbo ba jẹ rọrun, kii ṣe ọpọlọpọ awọn ẹya oriṣiriṣi ti satelaiti iyanu yii.
Bawo ni lati yan eran lori gige?
Lori awọn gige ni a maa n mu àsopọ ti o nipọn - iyọ iṣan lati ẹhin ti eranko pada, ṣugbọn o jẹ ẹran ti o ni kekere oje, nitorina o wa ni oṣuwọn ati ki o gbẹ ti a ko ba ti ṣaju rẹ tẹlẹ. O le ṣe awọn ohun elo ti o dara julọ lati ọrun - ẹran ni o wa pẹlu awọn iṣọn ti ọra, nitorina ọja ikẹhin yoo tan jade pupọ diẹ sii. Sibẹsibẹ, a le ṣun awọn ikunra paapaa lati ẹran ti a fi ọrin (ẹran ọlẹ "tabi" eke " kekere - eyi ni a n pe ni awoṣe yii).
Ma ṣe gba eran ti awọn ọmọ ẹlẹdẹ kekere - o fi fun wa ni ọra lainidii ati nilo igbaradi akọkọ. Eran ko yẹ ki o ṣokunkun, ati awọ-awọ ti o dara - eyi tumọ si pe eranko ti wa laaye si ọjọ ogbó. Ni apapọ, farabalẹ itọwo: õrùn gbọdọ jẹ ẹran funfun, laisi awọn ojiji ati awọn didun ti ko dun. Nigbati a ba yan ẹran naa, o jẹ dandan lati pinnu bi o ṣe le ṣe awọn ẹran-ẹran ẹlẹdẹ: din-din ni pan-frying kan gẹgẹbi iru tabi ni batter, dawẹ lori irun-oyinbo tabi beki ni adiro.
Awọn ohun ọṣọ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni apo frying
Eroja:
- ọti ọti oyinbo laisi awọn olutọju - 0,3 l;
- ẹran ẹlẹdẹ (ọrun tabi scapula) - 1 kg;
- iyọ - nipa 1,5 st. awọn spoons laisi ifaworanhan;
- ata ilẹ ilẹ titun - lati lenu;
- adalu gbẹ turari - 1 teaspoon;
- iyẹfun - 5-6 tbsp. awọn spoons laisi ifaworanhan;
- sanra yo o ẹlẹdẹ tabi adie - 4 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Wọpọ ẹlẹdẹ, ti a fi pẹlu awọn aṣọ inura iwe, ge sinu ọbẹ didasilẹ (dandan kọja awọn okun) ninu awọn iṣiro kan ti aarin kan - ko si siwaju sii. Pa diẹ ninu awọn alailẹgbẹ ti o ni opin ti o ni eti ti oṣuwọn ti o wuwo tabi ẹgbẹ ti ko ni ẹbẹ ti ọbẹ ati, podsalivaya, fi sinu ekan adan. Wọ pẹlu ata ati akoko ti o le ṣe itọwo (gbogbo rẹ da lori awọn anfani ti ara ẹni), fun ọti ki o fi fun wakati 5-6, tabi dara julọ - ni alẹ. Lẹhinna fi omi ṣan wa ẹran ẹlẹdẹ, kekere diẹ ati ki o faramọ, lati gbogbo awọn ẹgbẹ wa pan ni iyẹfun. Fẹ awọn ikun ni lori ooru alabọde ninu ọra ti o ti yo ni labẹ ideri fun iṣẹju 3-4 ni ẹgbẹ kọọkan.
O jẹ ohun ti o wuyi lati gba awọn ẹran ẹlẹdẹ pẹlu warankasi, a tun ṣe wọn ni itanna frying.
Oye ẹran ẹlẹdẹ ni Faranse
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ko ni greasy - 1 kg;
- warankasi "Edam" - 150 g;
- ẹran ẹlẹdẹ ti o yo - 2 tbsp. spoons;
- awọn tomati ipon tutu - awọn ege 4-5;
- iyo - kekere kan ju 1 teaspoon lọ;
- dudu dudu ilẹ tuntun - lati lenu.
Igbaradi
Ọrun ẹran ẹlẹdẹ ni a ti ge nipasẹ awọn apẹka ti o wa ni ilawọn pẹlu sisanra ti nipa ika kan, fo ati ki o gbẹ pẹlu awọ tabi toweli. A fi awọn ege lori igi gbigbẹ ati lu, iyo ati ata. A ṣafẹra ọrá, a din awọn ege eran sinu rẹ ati ki o din-din ni ẹgbẹ kan fun nipa iṣẹju kan lori ina to lagbara lati tan imọlẹ daradara,
Daradara, dajudaju, eyikeyi iyawo ti o mọ bi o ṣe le ṣe awọn ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni ipọnju frying. Nibi o ṣe pataki lati ranti: awọn ẹran ni ẹran, rọrun julọ o yẹ ki o jẹ. Fun awọn ọrun - iyẹfun + omi ti a ti ni carbonate, fun ngbe tabi scapula - iyẹfun + wara + ẹyin. Idaabobo ti batter da lori awọn ayanfẹ rẹ ati ohun ti iyẹfun ti esufulawa ti o fẹ lati gba lori gige naa.