Ni itumọ lati Abkhazian, ọrọ "adjika" tumọ si iyọ. Ni wa ọrọ yii ni o ni iye miiran. Adjika jẹ apẹrẹ olutọju ti o tobi lati ata, awọn ohun elo ti o ni itọra, ata ilẹ ati awọn turari. Ẹrọ yii n tọka si onjewiwa Abkhazia, ṣugbọn Abkhaz ara wọn lo orukọ ti o yatọ fun rẹ. Ọpọlọpọ awọn orisirisi ti Adjika, ṣugbọn ni eyikeyi ohunelo nibẹ ni awọn eroja akọkọ: iyo, ata gbona ati ata ilẹ. Awọn Abkhaz adzhika gidi ni a pese sile lori apata okuta pataki ti o ni itọwo oto. Awọn Abkhazians fẹràn pupa ati awọ ewe adzhika julọ julọ. Ninu awọn n ṣe awopọ wọnyi wọn fi ewe alawọ ewe ati awọn ibile turari wọn.
Wo awọn ẹya ibile ti ile Adjika:
- Adjika jẹ didasilẹ ati pupa. Awọn ipilẹ ti adzhika yii ni: Iwọn ti o gbona, iyọ, ata ati awọn walnuts. Bi awọn akoko ṣe lo coriander, dill, savory, basil, Mint. Gbigbọn adzhika ti wa ni ṣiṣe si eran ati eja n ṣe awopọ.
- Green Adzhika. Ile-iwe alawọ ewe adzhika ni a pese sile lati nọmba to tobi ti ewebe ati awọn turari - Dill, Mint, Basil ati awọn omiiran. Awọn ata alawọ ewe ati iyọ ni a fi kun si awọn ewebe. Adzhik alawọ ti wa ni ṣiṣe si awọn n ṣe awopọ lati awọn ọja ifunwara.
- Adalu ewebe. A ti pese adalu lati awọn ewebe ti o ni arobẹrẹ, iyọ ati ki o ge ata pupa pupa. A lo adalu yii ni akoko sisun ati bi ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn sauces.
- Georgian adzhika. Georgian Adzhika ni a ṣe lati inu ohun ti o tutu ti o gbona pupọ, ọti-waini ọti-waini ati nọmba ti o tobi pupọ, ti o jẹ ti onjewiwa Georgian.
Biotilẹjẹpe awọn tomati ko ni ipa ti awọn ilana ibile ti Adjika, ni agbegbe ti ilu wa ni Adjika lati tomati ti o ti gba gbajumo julọ. Ati pe o jẹ iru adzhika ti a ri julọ lori awọn tabili ajọdun tabi lori awọn ipamọ itaja. Ile Adjika jẹ ounjẹ to dara julọ fun ounjẹ ẹbi ati fun ajọyọdun kan. Olukuluku ile-ogun n ṣetan adzhika ni ọna tirẹ ati ṣe afikun si awọn eroja ayanfẹ rẹ. Itoju adzhika ati awọn owo-owo lati Adzhika fun igba otutu ko kere julo ju awọn tomati ati awọn cucumbers ti a le sinu. Ifarabalẹ ti Adjika kii ṣe ilana ti o rọrun ati igbiyanju, nitorina ni Adjika ma nwaye lori awọn tabili ni igba otutu.
Awọn ile-ile igbalode ti n pese adzhika lati awọn ẹfọ ti o yatọ ati paapaa eso. Ile adzhika lati plums, tomati pẹlu horseradish, pẹlu awọn apples, zucchini adzhika - awọn wọnyi n ṣe awopọ ko kere ju igba adzhika lati ata.
Awọn ọna lati pese Adjika ti ile-ile
Eyikeyi Adjika ti pese sile gẹgẹbi imọ-ẹrọ kanna. Ata ati ata ilẹ yẹ ki o kọja nipasẹ kan eran grinder, fi turari ati iyọ si wọn, ki o si illa daradara. Lẹhin ti adzhika yẹ ki o wa ni tan lori awọn agolo ati ki o fipamọ ni ibi itura kan.
Ti ohunelo fun Adjika ni
Lati pa awọn òfo lati Adzhika fun igba otutu, awọn ẹfọ ẹfọ gbọdọ wa ni sisun pẹlu iyo ati turari. Lẹhin igbati adzhika yii gbin lori awọn bèbe ati eerun.
A ti fipamọ adzhika ti o dara ju igba titun lọ, ṣugbọn tun ni itọwo miiran. Fun ipamọ to pọju fun alabapade Adzhika, o ni iṣeduro lati fi awọn spoons tabili diẹ kun ti ọti kikan waini.
Lati gba adzhika ti ile igbadun daradara nigba sise, fi awọn tablespoons gaari kan diẹ si awọn ẹfọ. Awọn onjẹ alajẹmu sọ pe awọn ounjẹ ti o ni eroja ṣe iranlọwọ si ifunni. Adjika ṣe iṣe iṣẹ yii nikan. Sisọlo turari yii, ti a pese sile nikan lati awọn ọja adayeba, ṣe iranlọwọ lati mu ilana ilana ounjẹ dara sii. Gbona, ti o dara fun ajika ti ile ṣe fun itọwo diẹ ti o le tete si eran ati eja n ṣe awopọ. Pẹlú adzhika paapaa sẹẹli ti o mọ julọ di ayẹyẹ tuntun.