Pate lati inu ẹdọ liba ko ni dandan lati wara bi foie gras. Appetizer lati inu koriko ẹdọ-inu ilera jẹ julọ ti o dara pupọ ati ilera, ati pe ko nira lati ṣaju ju Pate ti adie deede.
Awọn ohunelo fun ẹdọ-ara ẹdọ
Eroja:
- Gussi sanra - 85 g;
- alubosa - 1 PC.
- Igbọnba Gussi - 1 PC.
- si dahùn o Provencal ewebe - 1/4 tsp.
- ata ilẹ - 1 clove;
- iyo, ata - 1/4 tsp.
- Cognac - 1 teaspoon.
Igbaradi
Eleso grẹy ti yo ni alubosa frying ti o nipọn ati ki o din-din lori igi alubosa ti a yan ge fun 30 iṣẹju-aaya. Leyin eyi, fi ẹdọ ẹdọ mu, si dahùn o Awọn ewe Provencal, ata ilẹ, iyo ati ata si sisun alubosa lẹẹkan. Tesiwaju lati ṣatunṣẹ fun awọn iṣẹju miiran 1.5-2, ti o nmu irohin nigbagbogbo awọn akoonu ti pan.
Mu irun pẹlu alubosa ẹdọ sinu kan Ti idapọmọra ati ki o fi cognac. A tan ẹdọ sinu ẹyọ kan ki o si fi sinu mimu. Ṣaaju ki o to sin, Pate gussi yẹ ki o duro ni firiji fun wakati 2.
Pate ti Gussi giblets
Eroja:
- Gussi giblets (okan, ẹdọ, inu) - 100 g;
- shallots - awọn ege mẹta;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- Bota - 3 tbsp. spoons;
- olifi - iwonba kan;
- tomati puree - 1 tbsp. sibi;
- iyo, ata, gbẹ ewe - lati lenu.
Igbaradi
Ni apo frying, yo kan tablespoon ti bota. Alubosa ati ata ilẹ gege finely ati sisun titi o fi han. A ṣan ni pipa ati pe a ti ge o. A fi awọn giblets lori pan-frying kan ati ki o fi afikun tablespoon ti epo kan kun. Ni kete ti a ti mu awọn girasi gussi titi o fi ṣetan, a le gbe wọn sinu ekan ti idapọmọra, pẹlu ọwọ diẹ ti olifi, iyokù epo, tomati puree ati turari. Lu awọn pate titi o fi jẹ ki o fi si itura ninu firiji.
Ohunelo kan fun Gussi Pate lati ẹdọ
Eroja:
- Gusi ẹdọ - 225 g;
- bota - 225 g;
- Armagnac - 2 tbsp. spoons;
- eweko eweko - 2 tsp.
- titun thyme - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Fi nkan ti bota ti o wa lori frying pan ki o si din awọn ẹdọ-gẹẹ ni lori fun iṣẹju 5. A fi ẹdọ-ara ti o ṣeun sinu iṣọdapọ.
Fun kanna frying pan a fi nipa 150 giramu ti bota ati ki o yo. Fọwọsi epo ti o wa ninu Isododinu si ẹdọ. A ṣe afikun awọn pate iwaju pẹlu armagnac, eweko lulú, ata ilẹ ati ki o ge thyme. Gbọn pate ni Isodododudu fun iṣẹju 10. A tan pate lori 2 mii. Yo awọn ti o ku 50 giramu ti epo, ki o si tú u lati itọlẹ lati loke (iru epo epo bẹẹ ko jẹ ki oju ti lẹẹ pọ di afẹfẹ, ati ki o tun tọju ọja naa fun igba pipẹ.). Fi pate sinu firiji titi ti tutu tutu.
Ti pate ti ibilẹ lati ẹdọ Gussi pẹlu oranges
Eroja:
- bota - 175 g + 55 g;
- Gẹẹsi ẹdọ - 450 g;
- shallot alubosa - awọn ege meji;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- osan oje - 2 tsp.
- ọra oyin - 1 tbsp. sibi;
- iyo, ata;
- osan osan.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣaju Pate gussi, ẹdọ ẹdọ ara rẹ yẹ ki o jẹ ki o rin daradara ki o si fi silẹ lori toweli iwe.
Yo miiran 15 g ti bota ati ki o din-din lori o ge alubosa ati ata ilẹ. Fi opo osan ati zest si ẹniti o kọja naa ki o tẹsiwaju sise titi alubosa yoo jẹ asọ. Fi oti oti, iyo ati ata si pan. Fọwọsi awọn akoonu inu ti pan-frying sinu Bọda idapọ silẹ ki o si fi iyoku epo silẹ nibẹ. Lu awọn pate titi di didan.