Ni akoko ti awọn oke ti awọn idagbasoke ti awọn ile ise kemikali, o jẹ bakanna ko bi o ti nilo lati ṣẹ lati ra awọn sousa iṣowo si olutọju gidi ti ounje to dara, idi ni idi ti a ti ni akoko lati ni oye awọn alaye ti soseji ati igbasilẹ igbasilẹ ni iṣaaju. Ninu awọn ilana, a pinnu lati fi ifojusi siwaju sii si sausaji iṣan.
Bawo ni lati ṣe ẹwẹ soseji ile?
Ṣaaju ki o to lọ taara si awọn ilana ti soseji ti ile lati ẹdọ, jẹ ki a wo awọn ohun elo ti o dara julọ, lati inu eyi ti o le ṣe iyipada awọn ilana wọnyi, ṣugbọn tun pese awọn asise ti o da lori ara rẹ.
Nitorina, agbekalẹ fun sausage ẹdọ ti o dara julọ ti ile ṣe pẹlu: 25-30% ẹdọ ati iye kanna ti eran, ti o ba ṣe ipinnu lati ṣe awọn ẹfọ sisun, ati 20-40% sanra, iyo ati awọn turari.
Ti o ba pinnu lati fi ẹran kun, lẹhinna fun ààyò si eran aguntan ati ẹran ẹlẹdẹ, bii adie ati pepeye. A le lo ounjẹ ni iye ti ko ju 25% ti ibi-apapọ lọ.
Gegebi paati sanra, fifun ni wiṣedede ẹdọ wiwu ti juiciness, ko si ohun ti o dara julọ ju igbadun oṣu lọ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ ko le wa ni ero.
Asusisi ẹdọ ile - ohunelo
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu awọn ohun ti o rọrun julọ, ohunelo ti o ṣe pataki julo, eyiti o ni ibamu to awọn ọna ti o wa ni isalẹ.
Eroja:
- ẹdọ ẹdọ - 450 g;
- ohun ija - 450 g;
- ẹran ẹlẹdẹ lard - 300 g;
- iyo - 12 g;
- adalu ata;
- ẹran-ara ẹlẹdẹ.
Igbaradi
A bẹrẹ pẹlu igbaradi ti awọn eroja: a mọ ẹdọ ti awọn fiimu ati awọn ohun elo, ati lẹhinna a kọja nipasẹ awọn olutọju ẹran pẹlu awọn ege ti eran malu. Lehin, lọ 2/3 ti ọra, ge awọn kẹta ti o ku ni awọn cubes. Mu gbogbo awọn ọra wa pẹlu illa ti ẹdọ ati ẹran, ati lẹhinna akoko pẹlu iyo iyọ ati ata ilẹ ilẹ titun.
Ni akoko awọn ẹran ti a ti ṣetan, awọn ifun ẹran ẹlẹdẹ gbọdọ wa ni wẹ ati ni kikun ti pese. Pẹlu iranlọwọ ti ọpọn pataki kan ti o kun ifunti ẹran ara minced o si di i ni ẹgbẹ mejeeji. Lati rii daju pe soseji ko ni bii nigba sise, o yẹ ki o fi pẹlẹpẹlẹ ṣe itọpa pẹlu onikaluku lati opin mejeeji. Cook awọn soseji ni otutu otutu ti 80 ° C fun wakati kan. Tura soseji lẹhinna gbiyanju o.
Sausage ẹdọ wiwa pẹlu Manga - ohunelo
Diẹ ninu awọn ile-ile ṣe afikun awọn ohun elo ẹdọ pẹlu iyẹfun tabi manga. Iru eroja bẹẹ ni o mu ki awọn isinmi diẹ sii siwaju sii, fifi ohun elo kun.
Eroja:
- Ẹdọ ẹlẹdẹ - 650 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 350 g;
- eyin - awọn ege meji;
- semolina - 82 g;
- iyo - 12 g;
- awọn cloves ata ilẹ - 2 PC.
- ẹran-ara ẹlẹdẹ.
Igbaradi
Ṣaju iṣaju ti ẹdọ ẹlẹdẹ lati fiimu ati fifọ ni kikun, o le ṣee kọja nipasẹ onjẹ ẹran, a le ge si awọn ege kekere nipasẹ ọwọ, nitorina awọn soseji n ni diẹ sii ti nhu ati, ni afikun, lẹwa lori ge. Nipa apẹrẹ, ge ati ẹran ẹlẹdẹ.
Razirayem ṣe itọju pẹlu iyo nla omi kan ninu lẹẹ, fi lẹẹ pọ si adalu ọra ati ẹdọ, lẹhin ti o ṣaja awọn eyin. Fi semolina si adalu eran ati fi ilana fun awọn sausaji fun idaji wakati kan. Ni akoko yi igbati ounjẹ manna yoo bii ati kii yoo jẹ
Lẹhin ti akoko naa ti kọja, a le kún adalu naa pẹlu ikun ti a ti pese tẹlẹ, ti o so ọ ni ẹgbẹ mejeeji, ti a gun ni awọn ipo meji ati ti a ranṣẹ lati ṣa fun ọsẹ kan ati idaji. Yọ asusilẹ ti a pese silẹ ati ki o tutu o ṣaaju ki o to mu ayẹwo.
Ti awọn ifun ko ba wa ni ọwọ, o ṣee ṣe lati ṣe ẹwẹ soseji ninu apo tabi apo kan fun yan. Ni akọkọ idi, a ko ni wiwọn ni wiwọ ni ẹẹkan ni awọn apo-ṣiṣu ṣiṣu mẹta, nlọ ibi kan fun idagba ti soseji ni ayika awọn ẹgbẹ. Ni ẹẹ keji, ẹdọ le jẹ ki a fi wepo pẹlu awọn aso fifẹ ati ti o wa pẹlu awọn ohun-itọpo rirọ tabi awọn agekuru lati kit ni ẹgbẹ mejeeji.