Soseji ti eran ẹṣin

Konin jẹ ẹran ti ẹṣin ẹṣin, eyiti a le jẹ. Ọdun kan pato ṣe iyatọ ẹṣin lati ẹran ti awọn eranko miiran. Ẹran ẹṣin lati gbogbo oniruru ẹran ni iye ti o pọ julọ ti amuaradagba ogorun. O ni awọn potasiomu, irawọ owurọ, iṣuu soda, ejò, amino acids. Ati pe onjẹ ẹran-ara kii ko ni idaabobo awọ. Lati ọjọ, sisisi lati eran ẹṣin jẹ ẹja. Ni isalẹ a sọ fun ọ diẹ awọn ilana fun ṣiṣe awọn sausages lati ẹran ẹṣin.

Soseji ṣe ti fossil ẹṣin

Eroja:

• eran ẹṣin - 1 kg;
• lard - 500 g;
• guts - 50 cm;
• ilẹ dudu dudu - 3 g;
• awọn irugbin caraway - 25 g;
• iyo.

Igbaradi

Oun ati lard ge sinu awọn ila ti 10 cm, 4 cm fife, fi sinu ago kan, iyọ, ata, fi wọn pẹlu cumin ki o si sọ ọ daradara. Bo ederun pẹlu gauze ki o fi sii ni ibi ti o dara fun wakati meji. Awọn iṣan equine ti wa ni wẹ ninu omi tutu, ti a fi iyọ balẹ, ti o si wẹ awọn igba diẹ sii ni tutu, lẹhinna ninu omi gbona.

Ọkan ipari inu ifun ni a gun pẹlu ọpá kan ti o si fi okun ti o lagbara lagbara. Ni apa keji a fi awọn kikun naa ṣe, iyọda ọra ati ẹran. Fọwọ fọwọsi, di opin keji, gbe e sinu apo kan ki o si fi si ibi ti o dara. A ti pari ọja ti tẹlẹ. Ti o ba lo koriko bi ohun elo ti o ti wa ni brewed. Awọn sausages ti a ṣetan ni a gbe sinu cauldron, o tú omi tutu ati ki o ṣe itun fun wakati meji lori kekere ooru. Nigbati awọn omi ṣan, yọ ikun naa kuro ki o si fa awọn ọlẹ ni ọpọlọpọ awọn ibiti pẹlu abẹrẹ. Awọn sausages ti a ṣe ni awọn ile ti a ṣe pẹlu tutu ti wa ni tutu, ge sinu awọn ege ko nipọn ju 1 cm lọ. O dara lati sin awọn alubosa olorin pẹlu koriko .

Soseji soseji lati eran ẹṣin

Eroja:

• Ige ti eran ẹṣin - 1 kg;
• iyọ;
• coriander;
• dudu ati ata pupa;
• gaari;
• omi onisuga;
• apple cider vinegar;
• salun ẹran ti o salọ.

Igbaradi

Ge eran naa sinu awọn okun diẹ sii ju 2 cm ni ipari. Ati pe a ṣetan adalu fun pickling. Coriander ṣe ọdẹ ati ki o lọ ni kan kofi grinder ki o si fi awọn ti o ku turari lati lenu. Awọn ounjẹ ti a fi iyẹfun kikan pẹlu kikan ki o fi omi pa lati gbogbo awọn ẹgbẹ pẹlu turari. Lẹhin eyi, a dubulẹ eran naa sinu ohun elo ti a fi ami si, ati fi irẹlẹ si oke. A fi ẹṣin sinu firiji fun wakati 12. Lẹhin awọn wakati mẹfa, ẹran naa nilo lati wa ni titan, oje ti yoo jẹ lati pin eran ti a ko dapọ. Ni opin akoko ti a gba eran lati firiji ati ki o fibọ sinu marinade (ti a daun lati apple cider kikan ati omi ni ipin 1: 2) fun iṣẹju marun. A ti mu ẹran naa daradara ni marinade ati ki o squeezed.

Lẹhin eyi, a ṣun ẹran naa ni ibi ti o dara ni ibi ti ọjọ marun. Lẹhin ọjọ marun, yi lọ ṣaja ọja lori ẹrọ ti n ṣe ounjẹ ati ki o dapọ mọ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ti a yan ni daradara. Bayi, a gba idajọ deede fun awọn ọja siseji. A mu akọọlẹ kan ati ki o tan fiimu fiimu naa lori rẹ, a ṣe awọn sousaji. A fi awọn sose-ọti ti a ṣe ṣetan ṣe lori grate ki o si mu ni ibi ti o dara-ventilated fun ọjọ marun miiran. Sisisiji ṣọn ni kiakia, nitorina lẹhin ọjọ marun a tọju rẹ ni firiji.