Aarin ti o wa ni ori kilasi jẹ eran ti a ti ge kuro ni apakan ti igbẹ, laarin awọn egungun ati awọn egungun. Ni irú awọn ẹya kanna ni a gbe jade lati inu ẹgbọrọ akọmalu kan, ọmọ malu kan tabi akọmalu ni a pe ni "medallion", (nitori o dabi ami ti o wa ni ọna agbelebu).
Lọwọlọwọ, ọrọ "intercote" ntokasi si eyikeyi nkan ti eran (nigbagbogbo eran malu) nipa 1,5 cm nipọn, nipa awọn iwọn ti a ọpẹ. Eran le wa lori egungun tabi laisi rẹ.
Nigbagbogbo awọn steaks ti wa ni sisun ni pan-frying, ṣugbọn ọna yii ti sise ni opo jẹ ko ni ilera julọ. O le sunmọ igbaradi ti awọn alabaṣepọ ni ọna miiran, eyun: beki ni adiro. Ṣiṣẹ, ni apapọ, jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ fun ṣiṣe iṣaju ti ounjẹ, awọn ohun-elo naa ko jade ni ilera nikan, ṣugbọn tun dun.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan laarin adiro. Yan oyin malu ti ko ni alaijẹ, ṣugbọn, o dara julọ lati pe awọn ohun nipa orukọ wọn to dara.
Eran malu ba wa ni adiro - ohunelo
Eroja:
- entreto - awọn ege mẹrin;
- bota, yo tabi olifi;
- alawọ ewe alawọ ewe;
- parsley ati cilantro;
- ata ilẹ dudu ati pupa;
- iyo.
Igbaradi
Eran ṣaaju ki o to sise pẹlu omi kii ṣe nkan mi. Ṣiṣe ẹẹkan pa awọn abọ, awọn kekere salted. A mu epo wa ni apo frying (o yẹ ki o jẹ pipọ). Fed intercotes lori mejeji fun igba diẹ lori ooru to gaju (o le ni pan panamu). O nilo lati ṣe ẹda lori eran.
A n gbe awọn abọ inu sinu awọn mimu, kí wọn kan diẹ pẹlu ata ilẹ (eyi le ṣee ṣe lẹhin ti sise), fi epo, ti a ti sisun. Nisisiyi fi awọ naa sinu adiro ti o ti kọja ati beki fun wakati kan. Lati ṣe o juicier, o le lo fọọmu kan pẹlu ideri tabi mu u pẹlu bankan. Awọn alabapade yẹ ki o tan-jade ti o tutu ati tutu. Ti o ba fẹ egungun crusty kan, fun awọn iṣẹju 20 to kẹhin ti o jẹ ẹran lai si ideri tabi ṣafihan igun naa.
Ṣiṣe ti a ṣe, ti a ti yan ni adiro, ti o wa pẹlu awọn poteto (ti a ṣan tabi ti awọn irugbin poteto). Rii daju lati ṣe sisẹ pẹlu ewebe.
O dara lati sin diẹ ninu awọn gravy si awọn abọ.
Ṣe ohunelo igbasẹ ti o jẹ aropọ: waini ọti-waini daradara pẹlu eso ajara tabi ọti lẹmọọn, fi kan diẹ ti eweko ti a gbaradi silẹ , turari ata ilẹ turari, iyọ. O tun le ni awọn akopọ ti awọn eyin quail ti o tẹle (dara julọ amuaradagba tabi yolk lọtọ).
Si awọn abọpo ti eran malu, o dara lati sin akara ti o gbẹ tabi awọn ti o bajẹ titun, awọn ẹfọ tuntun, awọn eso ati tabili waini pupa.