Gẹgẹ bi borsch ati pies, pelmeni jẹ aṣoju oniduro ti onjewiwa Slavic. Bakannaa wọn ti ṣe lati inu dipo ju, ṣugbọn wọn ti yika iyẹfun daradara, ti a ṣe afikun pẹlu ounjẹ lati eran malu, adie tabi paapa ere (gbogbo da lori agbegbe naa). Iwọn, bii ọna ti a ṣe n ṣe awopọ sita naa, tun le yatọ si pupọ. Ni isalẹ a yoo gbiyanju lati ro bi o ṣe le ṣe awọn dumplings ni ile nipa lilo awọn ọna ẹrọ ti o yatọ.
Bawo ni lati ṣe awọn ohun ti n ṣafihan ni ile?
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu awọn ohunelo ti o wọpọ ati idiwọn minimalistic fun alabọde-ọpọ pelmeni ti a sita pẹlu ẹran minced (eran malu ẹlẹdẹ). Sin wọn pẹlu iye diẹ ti broth , ọpọlọpọ awọn ti ilẹ ata ati ekan ipara.
Eroja:
- iyẹfun minced - 840 g;
- alubosa - 110 g;
- iyẹfun - 480 g;
- yinyin omi - 240 milimita;
- epo epo - 45 milimita.
Igbaradi
Gẹgẹ bi ileri, pese awọn iyẹfun kikun, bakanna bi kikun naa ni kikun, lati kere julọ awọn eroja. Ni akọkọ, darapọ pẹlu iyẹfun ti o ni iyọ ti iyọ, lẹhinna o tú ninu omi ti a fi sinu omi. Gba awọn esufulawa jọpọ ki o si ṣan o daradara titi ti a fi gba ibi to ga julọ. Bẹrẹ ni pẹkipẹrẹ lati wakọ si epo epo-oyinbo iyẹfun. Ṣeun si epo, esufulawa yoo di akiyesi diẹ sii rirọ ati rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu. Lati ṣe atẹrọ siwaju sii sẹsẹ ati mimu, jẹ ki o ni isinmi fun idaji wakati kan, ti a fi bo pẹlu ọgbọ tutu.
Ṣe idapọ ẹran ti a fi mimu pẹlu ẹran-aṣeyọri ti iyọ ati ata ilẹ ilẹ, tẹ alubosa igi ti a ge.
Gbe jade ni esufulawa ki o si ge o sinu awọn iyika ti iwọn ti o fẹ. Ni aarin ti kọọkan n ṣafihan ipin kan ti fifun eran ati fifọ awọn ẹgbẹ. Ti o ko ba mọ bi o ṣe le yarayara yara dumplings ni ile, lẹhinna lo fọọmu pataki fun atunṣe dumplings. Firanṣẹ awọn dumplings lati sise ninu omi tutu titi o fi lọ.
Dumplings tun le wa ni aotoju fun lilo ọjọ iwaju, ṣaaju ki o to fi wọn wọn patapata lori ọkọ kan tabi apa atẹ, ati lẹhinna o da sinu awọn apoti.
Bawo ni a ṣe le ṣayẹyẹ dumplings Siberia ni ile?
Lati miiran dumplings ti Siberian yatọ ni iwọn wọn ati akopọ ti nkún. Awọn ẹran kekere lati ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ẹran malu le ṣe afikun pẹlu ẹyọ-pupa tabi agbọn. Ninu ohun miiran, ipilẹ ti idanwo lati iyẹfun alikama le wa ni lilọ diẹ.
Eroja:
- eran ti a dinku (eran malu, ẹran ẹlẹdẹ) - 690 g;
- alubosa - 90 g;
- Eran awọn ounjẹ - 75 milimita;
- iyẹfun alikama - 290 g;
- rye iyẹfun - 35 g;
- wara pupa - 185 milimita.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe wẹ pelmeni ni ile, dapọ ni esufulawa, bi o ṣe gba akoko si ẹri. Darapọ awọn iyẹfun mejeeji ti o ni iyọ ti iyọ ati ki o tú ninu pupa ti wara. Kneading kan esufulawa ti o nipọn, fi silẹ lati sinmi fun idaji wakati kan, ki o si ya lori igbesẹ ti o rọrun. Ni idaniloju, eran fun kikun naa ni a fi ọwọ pẹlu ọwọ a, ṣugbọn lati ṣe afẹfẹ ọna naa, lo ẹran ti a fi sinu minẹ. Leyin ti o ba ni adalu ẹran ẹlẹdẹ pẹlu ẹran malu, o tú iyọ ẹran fun wọn ki o si fi awọn alubosa a ge.
Ayẹfun igbẹfun ti a yiyi ni irin-ajo kan ati ki o ge sinu awọn ipin diẹ, lẹhin eyi ti kọọkan pin ọkan eerun jade ki o si fi si apakan ẹgbẹ ti kikun. Gbe awọn igun naa papo, din awọn fifun, ki o si sise titi ti esufulawa jẹ asọ.
Bawo ni igbadun lati ṣe awọn dumplings ni ile?
Eroja:
Fun idanwo naa:
- kefir - 165 milimita;
- ekan ipara - 10 g;
- omi 460 milimita;
- eyin - awọn ege meji;
- iyẹfun - 840 g.
Fun awọn nkún:
- adie - 780 g;
- epo epo - 35 milimita;
- alubosa - 130 g;
- ata ilẹ - 3 eyin;
- iwonba parsley alawọ ewe.
Igbaradi
Fun esufulawa, lu awọn eyin pẹlu ekan ipara ati kefir. Tú ninu omi, ki o si fi omi naa sinu iyẹfun, ami-iyọ rẹ. Leyin ti o ti pari fifun ni pari esufulawa, fi silẹ lati dubulẹ lakoko igbasẹ awọn kikun.
Fun awọn nkunkọ, dapọ adie adie pẹlu ewebe ati pinch iyọ. Gbẹ alubosa, tọju rẹ ki o fi awọn ata ilẹ kun. Lẹhin idaji iṣẹju kan, yọ adanu kuro ninu ooru ati ki o dara pọ pẹlu ẹran ilẹ.
Fọọmu pataki kan yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe afẹfẹ awọn awoṣe ti pelmeni ni ile. Lẹhinna, din wọn ki o si ṣa wọn.