Turron - Ni akọkọ awọn igbadun ti Spani olorin, ọkan ninu awọn didun julọ ti a mọ julọ ni European Mẹditarenia, awọn iyatọ ti Spain ti nougat, ti a maa ṣe almondi tabi awọn miiran eso, suga, oyin, awọ funfun eniyan (eyiti a mọ fun awọn yolks dipo awọn ọlọjẹ) ati awọn nkan miiran, marzipan. Nisisiyi Turon jẹ igbadun ti ọdun keresimesi ti Kristiẹni kii ṣe ni Spain nikan, ṣugbọn ni awọn orilẹ-ede Europe Mẹditarenia miiran, ni Czech Czech, ni Latin America, awọn Philippines. Ni awọn orilẹ-ede EU, a ṣe turron naa ni ibamu pẹlu awọn ibeere to ṣe pataki fun ọja atilẹba pẹlu ami-iṣowo ti a forukọsilẹ ati ti idasilẹ, ti ni ifọwọsi daradara ati ni iṣakoso ni ibi ti o ṣiṣẹ.
Atijọ julọ ti awọn ilana kikọ fun igba akọkọ ni a fun ni iwe Spani ti XVI ọdun "Itọsọna fun Awọn Obirin."
Lọwọlọwọ, a ṣe turron naa ni awọn ọna kekere ti awọn igun-ẹda rectangular tabi yika. Awọn didun didun kekere ti o da lori Turron jẹ tun gbajumo.
Ni iṣọkan, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi meji ti oriṣi ti o wa ni:
- diẹ sii pẹlu idoti kernels ti almonds (nipa 60%) ni agbegbe caramelized ti gaari ati oyin ati awọn eniyan alawo funfun;
- orun, diẹ ṣiṣu, o fẹrẹ jẹ kanna bi lile, pẹlu almondi lẹẹ (nipa 64%) ati afikun ti bota tabi ipara.
Lati oni, ọpọlọpọ awọn eya (tabi awọn orisirisi) ti turron ti wa ni a mọ pẹlu afikun ti chocolate, iresi air, popcorn, fruit candied, praline, liqueurs and other delicacies delicious. Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣeto turron ni ile.
Imọlẹ Ina Torron
Eroja:
- suga - nipa 250 g;
- oyin ti awọn ojiji ina - nipa 250 g;
- Ekuro almondi - nipa 500 g;
- ẹyin funfun eniyan - lati eyin 5;
- fanila tabi eso igi gbigbẹ oloorun (kii ṣe papo nikan);
- ipara wara ifunra - nipa 30-50 milimita (iyan).
Igbaradi
A sun awọn almondi ati ki o lọ-lọ wọn lọ si ipo ti pasty.
A lu awọn ọlọjẹ si ipo ti o ni ipalara ti o ni idurosinsin, dapọ pẹlu erupẹ nut ati ki o tun bii lẹẹkansi.
Ipara, oyin, suga ati awọn turari ti wa ni adalu ni kekere saucepan, mu lati sise lori kekere ooru ati ki o Cook fun iṣẹju pupọ. Fi kun adiro oyin-nut lẹẹpọ oyin, yọ pan kuro ninu ina ati ki o darapọ mọra fun iṣẹju 10. A pada si ọja naa si ina, ti o gbona diẹ, ki o si fi ibi kan sinu mimu ki o jẹ ki o tutu si ibi ti o dara.
Lẹhin ti sise, a fi awọn ẹyin yolks silẹ. Pẹlu awọn yolks, o le ṣetan elegede daradara ati koriko turco pẹlu awọn eso miiran (fun apẹẹrẹ, awọn walnuts ati / tabi awọn hazelnuts, peanuts).
Awọn akopọ ti awọn eroja jẹ nipa kanna bi ninu awọn ohunelo akọkọ (wo loke). Eso gbọdọ wa ni ina, idaji le jẹ ilẹ, ati idaji keji ti o dara, lẹhinna turron yoo ni itọri ti o ni diẹ sii.
Chocolate turron
Igbaradi
Fún ọpa nut pẹlu awọn yolks ati suga lulú pẹlu afikun afikun oro koko (1: 1).
Ọpọlọpọ awọn eso milled nla ti wa ni kikan pẹlu oyin ati ipara ninu omi wẹ. A dapọ pẹlu akọkọ adalu, gbona, igbiyanju koriya, ki o si tú sinu awọn fọọmu kekere (silikoni rọrun pupọ, wọn ko le lubricated). Nigbati awọn didun didun turton ti wa ni tutunini, wọn le wa ni yiyi ni adalu ti suga suga ati koko.
Awọn ohunelo keji jẹ dara julọ, nitori pe o tumọ si diẹ ninu alapapo oyinbo ti o dara julọ, ninu eyi ti, nigbati a ba lagbara pupọ, awọn nkan ti n ṣaisan ti wa ni akoso.
Ti o ba fẹ turron diẹ sii, dinku iye oyin ati mu iye gaari.
Sin turron pẹlu kofi, mate, tii, chocolate gbona. Turron jẹ tun dara pẹlu awọn ẹmu ti o wuyi tabi awọn ọti oyinbo pataki (sherry, madera, port, muscat, vermouth). Paapa paapaa ko ni gbe lọ kuro nipasẹ igbadun iyanu yii, nipasẹ ọna, o dara lati lo o ni owurọ.