Ile-ilẹ ti awọn ọja wọnyi lati iyẹfun ati omi, jẹ fun aimọ aimọ fun ẹnikẹni. Nibẹ ni ikede kan gẹgẹbi eyi ti asiri ti ṣiṣe macaroni, tabi pasita, eyun labẹ orukọ yii ni wọn mọ ni gbogbo agbala aye, ti a mu lọ si Itali lati China nipasẹ alarinrin Marco Polo. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ẹri nipa arọn ti fihan pe ohunelo fun igbaradi ọja yi jẹ ohun ti o mọ fun awọn eniyan ti n gbe inu ile-iwe ti Apennine ni pẹ to tipẹtẹlẹ ti ibi ti o tobi. Bayi, akọkọ ti a sọ awọn ọja pastry ti o jọmọ pasita igbalode ni a ri ninu ọkan ninu awọn iwe alarinrin atijọ ti a kọ laarin awọn ọdun 1 ati 4th AD, eyiti o jẹ pe o jẹ olukawe si Gourmet Roman olokiki, Mark Gabiu Apizia.
Ohunkohun ti o jẹ, akọle ti pasita orilẹ-ede, ni a funni ni Italia, ati, laiṣepe, iṣẹ iṣelọpọ ti ọja iyẹfun yii bẹrẹ: ni Genoa ni ọdun 1740 akọkọ ile-iṣẹ macaroni ti ṣi.
Ni akoko wa ọja yi ti iyẹfun ati omi jẹ gbajumo gbogbo agbala aye, nitori pe pasita jẹ rọrun lati mura, wọn jẹ igbadun ati ounjẹ. Sibẹsibẹ, o gbagbọ pe pasita obe jẹ ipalara si ẹgbẹ, nitori pe ọpọlọpọ awọn kalori wa ni wọn. Jẹ ki a wa boya boya otitọ jẹ otitọ, boya awọn lẹẹ ati awọn nọmba ti o tẹẹrẹ ko ni ibamu.
Awọn calori melo ni o wa ninu pasita ti a ti pọn?
Awọn akoonu caloric ti ṣaja wẹwẹ, ati agbara wọn lati fi afikun poun dale lori ọpọlọpọ awọn okunfa.
- Ẹrọ alikama . Awọn orisirisi awọn lile ati awọn asọ. Ni igba akọkọ ti o ni diẹ ninu awọn protein amuaradagba, ati kere si sitashi, awọn ọlọra ju opin. Macaroni ti a pese lati durum alikama ni kii ṣe pe awọn julọ ti o wu julọ ati wulo, wọn ko kere si caloric, akawe si awọn ọja ti a ṣe lati awọn ẹya ti o tutu. Nitorina, akoonu awọn kalori ti macaroni ti a gbin lati inu alikama ti o wa ni ibiti o ti 100-160 kcal, lakoko ti awọn ọja asọra yoo fa ni 130-200 kcal.
- Aago ti sise . Awọn ipa miiran kii ṣe lori akoonu awọn kalori ti satelaiti, ṣugbọn lori itọka glycemic rẹ - itọkasi ti bi yarayara ẹsẹ gaari ẹjẹ dide lẹhin ti gba ọja kan pato. Ni isalẹ ti o jẹ, ni fifun ni ipele glucose yoo dide, eyi ti o tumọ si pe isulini to kere julọ yoo nilo lati dinku rẹ, ati pe o jẹ ki o jẹ ohun elo ti o sanra ninu ilana. Nitorina, fun pasita ti a fi pamọ ti o jẹ 50, fun die-die ti ko ni idapọ, tabi "al dente", bi wọn ṣe sọ ni Itali, itọka glycemic yoo silẹ si 40.
- Iru ọja . O gbagbọ pe fun nọmba naa jẹ ipalara ti o ni ipalara vermicelli julọ ati awọn orisirisi kekere ti pasita, ati julọ ailewu - spaghetti. Bakannaa, ọran yii nibi diẹ sii ni itọsọna glycemic (47 - ni vermicelli, 38 - ni spaghetti), niwon awọn kalori ni awọn spaghetti ti ajẹ ti o jẹ diẹ sii ju ni vermicelli - 130 fun spaghetti, ati nipa 100 fun vermicelli, ṣugbọn akọkọ ti wa ni digested pupọ diẹ sii laiyara, ki o si pese ori ti o gun julọ fun ekunrere.
- Iwaju awọn eroja afikun . Boya akọle pataki ti n ṣe àkóónú akoonu caloric ti ọja ti pari, nitori ohun gbogbo ti
kọ loke, n tọka si pasita laisi awọn afikun. Sibẹsibẹ, ni igbagbogbo ni kẹkẹ ẹlẹṣin kan pẹlu wọn lọ ọra ẹran, awọn ounjẹ tabi awọn ẹfọ, eyi ti o mu ki iye agbara ti ipese ti a pese silẹ ṣe alekun. Bakannaa ti o dara julọ ti a ṣaati pẹlu pasita pẹlu bota ni akoonu caloric ti nipa 180 kcal, ati ti o ba dipo bota tabi paapọ pẹlu rẹ o fi ẹran ati ẹran wara, lẹhinna o yoo gba awọn kalori 400 si 100 g ti ọja. Lati yago fun eyi, awọn olutọju onjẹja ṣe iṣeduro ṣiṣe pọ pẹlu pasita pẹlu awọn ẹfọ, titẹ sibẹ, eja. Awọn akojọpọ wọnyi yoo ṣe iranlọwọ fun afikun ohun elo ti a pari pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati okun, ati pe ko ni awọn kalori to ga julọ ninu wọn, fun apẹẹrẹ, ninu awọn pasita ti a ti ṣetọju pẹlu warankasi ati ọra.