Awọn akoko akoko ti Georgian ti hoing-suneli (itumọ ọrọ gangan "spice dry") jẹ adalu pẹlu orisun kan pato, ti o jẹ ti adayeba ti o gbẹ turari turari (ewebe). Awọn asiko ti hops-suneli ni anfani lati fun awọn onirũru ti o rọrun, ṣugbọn kii ṣe ohun itọwo nla, nitori eyi ti o ti di paapa julọ ni akoko Soviet ti o gbẹhin.
Lọwọlọwọ, igbadun õrùn hops wa ohun elo ti o tobi julo ati pe a lo fun lilo awọn ipilẹ orisirisi ko ṣe nikan ni Georgia ati awọn agbegbe miiran ti Caucasus ati Transcaucasia, ṣugbọn ni gbogbo aaye-Soviet. Ti ta ni fọọmu apẹrẹ ni awọn apo, igbesi aye igbasilẹ titi di ọdun meji.
Pipe kikun kilasi ti adalu hops-sunels pẹlu awọn nkan wọnyi:
- Saffron araretian (marigold);
- parsley (eka igi pẹlu leaves);
- seleri (stalks);
- Basil;
- dill;
- cilantro (leaves ati stems ti coriander);
- marjoram;
- Mint;
- fenugreek blue (uхоxo-suneli);
- hyssop;
- Baagi Baagi;
- ọgba ọṣọ;
- gbona ata pupa.
Igbaradi
Gbogbo awọn ewe ti a gbin, ayafi ata pupa ati saffron, ni a mu ni awọn ẹya ti o fẹrẹ. A fi kun ata pupa - 1-2% ti iwọn didun ti o ti pari adalu), Saffron araretiani - to 0.1%.
Ni iwọn kukuru, nikan hazel-suneli le ni basil, marjoram, parsley, cilantro ati Dill pẹlu afikun saffron ati ata pupa to gbona. Ọpọlọpọ awọn eniyan nifẹ iru ohun ti o wa paapaa ju ti ikede ti hops-suneli ni kikun, niwon ko gbogbo eniyan fẹ Mint ati imọran. Yi adalu yoo fun awọn n ṣe awopọ kan itọwo ti o dara julọ.
Ni opo, ilana ti o lagbara ti awọn ti o yẹ ati awọn GOSTs fun titojọpọ adalu hops ati awọn sunnies ko si tẹlẹ ati pe ko si wa. Ti o ko ba fẹran eyikeyi paati tabi adalu ni pipin ti o ti pari ti hops, o le sunmọ onisowo pẹlu awọn turari daradara ni ọja naa ati ki o beere lọwọ rẹ lati ṣe awọn hops-sunels ni imọran rẹ (dajudaju, lati ṣe akopọ awọn apa akọkọ, ni o kere ju lati ikede ti a ti pin) .
Awọn ounjẹ wo ni a lo fun hops-suneli?
Georgia jẹ olokiki fun awọn ounjẹ ibile ti o ṣe pataki, ni igbaradi ti eyi ti adalu hops-suneli gbọdọ wulo, iru awọn ounjẹ bi bimo kharcho , chahokhbili, satsivi, ati fun igbaradi adzhika. Pẹlu ko si kere si hops-suneli daradara le ṣee lo bi akọkọ akoko fun sise eyikeyi n ṣe awopọ lati eran, eja, olu ati ẹfọ. Igbadun iyanu yii le mu ohun itọwo ti o fẹrẹ jẹ eyikeyi ipọn tabi ipẹtẹ. Dajudaju, awọn ohun itọwo ti eyikeyi awọn ounjẹ pẹlu akoko hops-suneli yoo ni awọn ti o dara shades. Pẹlupẹlu, adalu hops-suneli ti wa ni lilo pupọ fun ṣiṣe awọn ounjẹ ati awọn omi lile ti o rọrun (fun awọn shish kebabs ati awọn miiran n ṣe awopọ lati eran, eja, olu ati ẹfọ).
Bawo ni lati ropo ila-oorun-holi?
O han ni, nikan adalu olukuluku awọn ohun elo turari ti awọn agbegbe rẹ (wo loke) le rọpo awọn awọ-oorun pẹlu ipo ti o pọju. Dajudaju, ṣiṣe iru adalu ti awọn ẹya kọọkan ti ominira, ọkan gbọdọ ni diẹ ẹ sii tabi kere si gbiyanju lati tẹle ilana itumọ ti ipilẹ, pẹlu
Ohun elo ti hops-suneli
Ibeere ti bi o ṣe le ṣe afikun adalu hops-suneli ni awo-ounjẹ, tun jẹ ẹni kọọkan. Ninu Caucasus, idile kọọkan ni awọn aṣa ti ara rẹ ni nkan yii. Fikun kekere kan, itọwo. Lati fi kun oorun-oorun jẹ ti o dara julọ 10-20 iṣẹju ṣaaju ki o to imurasilẹ, pe gbogbo wa ni sisun daradara ati pe o ni aro ati imọran, ati ni apa keji, awọn turari naa ko ni digested ati ki o ko pereparilis (lẹhinna o ṣeun npadanu itọwo ti o yẹ ati arora). Pẹlupẹlu awọn hops-sunels, miiran gbẹ turari le tun wa ni afikun si awọn n ṣe awopọ ti o yatọ: grame nutmeg, cloves, ata dudu, melissa, awọn eso ti barberry ati juniper, tarragon, ati ni awọn igba miiran (fun ọdọ aguntan ni sise) thyme ati sage.