Atunkọ Glycemic jẹ afihan ti ilosoke ninu ẹjẹ lẹhin lilo ti ọja ti a fun. Atọka yii le wa lati 0 si 100, niwọn bi a ṣe fiwejuwe itọka glycemic ti eyikeyi ọja pẹlu idahun ninu ẹjẹ si glucose glucose, GI eyiti o jẹ 100.
Ara wa n gbiyanju lati dinku ẹjẹ ẹjẹ, nitorina nigbati o ba dide, insulini ti tu silẹ. Lilo agbara ti ounjẹ pẹlu itọka giga glycemic ni onje jẹ ile ti o dara julọ fun idagbasoke ti ara-ọgbẹ II.
Kini idi ti GI gbele?
Awọn ọja ti o ni akoonu giga carbohydrate ko ni nigbagbogbo ni itọka giga glycemic. Fun apẹẹrẹ, ni didan funfun ni irọsi, GI jẹ kere ju ni iṣiro kukuru kukuru diẹ ti o wulo julọ.
Atilẹkọ glycemic da lori awọn ifosiwewe pupọ:
- ọna ti sise - ounjẹ ounjẹ ti o gbona ni igbagbogbo ni o ni awọn iye GI ti o ga julọ ju awọn analogs aṣeyo;
- Iru awọn carbohydrates - awọn monosaccharides ni GI giga, awọn polysaccharides - isalẹ;
- iye okun - okun diẹ sii ninu ọja naa, isalẹ GI rẹ (okun ti a fi okun mu fifalẹ ni gbigba gaari, nitorina itọka inu ẹjẹ yoo jinde ni pẹkipẹki);
- Awọn diẹ ati awọn ọlọjẹ awọn ọlọjẹ ti o wa ninu ọja naa, isalẹ awọn oniwe-GI.
Ni afikun, awọn ounjẹ pẹlu awọn ipele glycemic giga ko ni gbogbo awọn monosaccharides. Sucrose yoo ni ipa lori glucose ninu ẹjẹ, ati fructose - rara. Diẹ ẹ sii, lactose (wara wara) ni GI ti o ga julọ ju fructose.
Iwọn ti GI ni ipa paapa nipasẹ ọna ti a ti yan akara. Ti a ba lo awọn bakeduro gigun, GI yoo jẹ kekere ju ti igbadun dagba sii.
Awọn ounjẹ salty ati awọn ekikan ni ipa ni GI ti ounje jẹ pẹlu wọn. Nitorina, ohun itọwo oyin (lẹmọọn lemon tabi kikan ninu saladi) din GI din, bi ounje ti n gba diẹ sii laiyara. Ṣugbọn iyọ ṣe itọju tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn oju-ọna ati fifun GI.
Awọn eso ti o ni itọka giga glycemic le ni awọn analogues wọn pẹlu GI kekere. Bi o ti pọn eso naa, ti o ga ni GI. Ti o ba jẹ pe, ti o ba ya apẹẹrẹ ti awọn eso "giga-carb" julọ - ogede kan, o yẹ ki o yan awọn ti ko dagba, awọn eso alawọ ewe.
Kilasika ti GI
Glycemic atọka le jẹ kekere, alabọde ati giga:
- GI kekere - to 40;
- GI apapọ - to 70;
- giga GI - lati 70.
GI ṣe pataki pupọ fun awọn isori meji ti awọn olugbe - awọn onibajẹ ati awọn elere idaraya. Awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ ni a fi agbara mu lati jẹ awọn amoye ni aaye awọn carbohydrates. Nibayi o fihan pe awọn ohun meji ti l. suga paapaa ọjọ kan ti wọn le fifun. Ati awọn lilo ti poteto, akara funfun, iresi pẹlu GI giga jẹ diẹ ipalara ju afikun ti a spoonful gaari ni oatmeal.
Awọn elere-ije ni eto ounjẹ ara wọn. GI taara ni ipa lori agbara, sũru, idagbasoke iṣan. Ṣaaju ki o to idaraya, o yẹ ki o jẹ ounjẹ pẹlu GI kekere. Eyi yoo mu ifarada pọ ati pese agbara fun gbogbo akoko ikẹkọ, ṣugbọn lẹhin ti ikẹkọ ti pari, o nilo lati kun aipe agbara pẹlu awọn ọja pẹlu GI giga.
Ni idi eyi, pẹlu awọn ọja ti o ni itọnisọna giga glycemic, o gbọdọ jẹ akiyesi pupọ. Aboju, o le fi kun si
Ni akoko kanna, awọn ọja ti o ni GI kekere ko dinku ni awọn idaraya. Otitọ, wọn nfi agbara ṣe okunfa fun igba pipẹ, ṣugbọn wọn ko fun ẹsan fifun ti o wa lati igbasilẹ gaari sinu ẹjẹ nigbati o n gba GI giga. Sibẹsibẹ, itọnisọna glycemic kekere kan jẹ diẹ wulo fun awọn ti o padanu iwuwo - o jẹ ẹniti o pa idaniloju naa , oluranlowo ti o jẹ eyi ti o jẹ igbasilẹ ti insulini, ti o tẹle pẹlu awọn ipilẹ suga inu omi inu ẹjẹ nikan.