Profitroles ni awọn ọja lati ọdọ custard batter, eyiti o jẹ iru awọn eclairs, nikan ni iwọn kekere. Wọn ti jinna pẹlu awọn ohun elo ti o dun ati awọn ti a ko ni itọsi. Ati ninu igbeyin ikẹhin wọn jẹ ipanu ti o dara julọ ti a le fi kun si eyikeyi tabili. Ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn profiteroles pẹlu aṣeyọri ti ko ni idaniloju, ati pe a yoo pin pẹlu awọn diẹ ninu wọn.
Profiteroles pẹlu warankasi
O kii yoo gba ọ gan-an lati ṣafihan awọn profiteroles warankasi, ṣugbọn ni ipadabọ iwọ yoo gba ounjẹ pupọ kan.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- wara - 125 milimita;
- eyin - 2-3 PC.
- Bota - 60 g;
- iyẹfun - 100 g;
- suga - ½ tsp;
- iyọ diẹ.
Fun awọn nkún:
- warankasi lile - 100 g;
- ata ilẹ - 1-2 cloves;
- kukumba pickled - 1 nkan;
- mayonnaise lati lenu.
Igbaradi
Ni akọkọ, pese awọn profiteroles. Fi iyọ si wara ati sise rẹ. Nigbana ni fi epo ranṣẹ si i o si mu u pada si sise. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin eyi, tú ninu iyẹfun naa ki o si gbera ki o si ni awọn lumps, dinku ooru ati ki o ṣeun, ti o nmuro titi ti ibi naa yoo di pupọ ti o si ni imọlẹ.
Yọ adalu kuro ninu ina ki o tẹ awọn eyin sii sinu rẹ, ọkan ni akoko kan, nigbagbogbo n ṣakoropọ. O yẹ ki o gba ibi-rirọpo kan. Fi atẹ ti a yan pẹlu epo ati ki o wọn iyẹfun diẹ, tan esufula kan pẹlu teaspoon kan. Bọ profiteroles ni adiro ni 200 iwọn titi ti wọn tan wura.
Ni akoko yii, o le ṣe igbaradi ti kikun naa. Lati ṣe eyi, ṣe itọka warankasi lori grater daradara, ṣe awọn ata ilẹ nipasẹ titẹ, ki o si ge kukumba sinu awọn ege kekere. Illa gbogbo awọn eroja ati akoko pẹlu mayonnaise lati lenu. Ge awọn profiteroles ni idaji, fi si inu ti kikun naa ki o si sin si tabili.
Profitroles pẹlu iru ẹja nla kan
Awọn ounjẹ ipanu ti ounjẹ pẹlu iru ẹja nla kan ati ọra-warankasi dara pupọ ati ọpẹ si eyi ti wọn di ohun ọṣọ ti o dara julọ ti tabili ounjẹ.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- wara - 125 milimita;
- iyẹfun - 150 g;
- eyin - awọn ege 3-4;
- bota - 100 g;
- omi 125 milimita;
- suga - 1/3 tsp;
- kan pinch ti iyọ.
Fun awọn nkún:
- salmon salmon - 200-300 g;
- ipara warankasi - 200-300 g;
- ata ilẹ - 1 clove;
- ọya ti dill, ata dudu ati iyọ.
Igbaradi
Ni kan saucepan, darapọ omi, wara, iyọ, suga ati epo. Fi si ori ina ati, sisẹ ni igbagbogbo, mu sise. Nigbati awọn õwo ibi, dapọ daradara ki o si fi iyẹfun daradara. Tesiwaju igbiyanju titi awọn fọọmu pupo ti o wa ninu pan. Din ooru ku ki o si ṣetẹ fun iṣẹju diẹ diẹ titi ti esufulawa yoo bẹrẹ si pin daradara lati awọn apa mejeji.
Yọ pan kuro ninu ooru ati gbe esufulawa sinu ekan kan fun itutu agbaiye. Nigbati o ba di gbigbona, ṣaja sinu ẹyin kan, ni igbakugba ti o ba nroro daradara. O yẹ ki o gba adẹtẹ iyẹlẹ ti o nipọn, eyi ti yoo ṣaṣe "ra" lati inu sibi. Fi sinu kan teaspoonful ti omi, gbe esufulawa lori dì ti a fi pamọ ti o bo pelu iwe-ọpọn ti a fi bake ni iyẹla adiro si 200 iwọn fun iṣẹju 20, lẹhinna din ooru si iwọn 160 ati idaduro fun iṣẹju 10-15 miiran.
Ti ṣetan profitroli kekere itura, pa awọn oke ati yọ ara kuro. Dill wipes ati finely chop, fa jade ti ata ilẹ, ki o si dapọ pọpọ warankasi, ata ilẹ, Dill, iyo ati ata. Fọwọ awọn fillings pẹlu awọn profiteroles, ki o si ṣe ẹṣọ wọn pẹlu awọn ẹtan salmon ati ọya.
Profiteroles pẹlu caviar
Ko si ẹdun ayẹyẹ ti awọn ohun elo inu didun yoo jẹ profiteroles pẹlu caviar pupa, eyi ti a ti pese ni kiakia ati ni kiakia. Lati ṣe eyi, o nilo lati ṣagbe profiteroles fun ọkan ninu awọn ilana ti o loke, girisi wọn ni arin pẹlu bota ati ki o ṣe nkan wọn pẹlu caviar pupa.
Profiteroles pẹlu olu
Pọ awọn esufulawa gẹgẹbi ọkan ninu awọn ilana ti o loke.
Fun awọn nkún:
- olu - 700 g;
- eyin eyin - awọn ege meji;
- kukumba - 1 nkan;
- mayonnaise lati lenu.
Igbaradi
Olu wẹwẹ, ge sinu awọn ege kekere ati ki o ṣeun titi o ṣetan. Lẹhinna dapọ wọn pẹlu awọn eyin ti a fi fin ati kukumba ati akoko pẹlu mayonnaise. Pẹlu awọn profiteroles ge oke, kun wọn pẹlu kikun igbadun ati ṣe itọju awọn alejo.