Shashlik, wọn fẹ fere ohun gbogbo, ṣugbọn shish kebab ti Armenia jẹ paapaa dunra pẹlu awọn ege ti o tobi pupọ. Iru igbaradi ti satelaiti lori eedu jẹ pataki fun awọn Armenia nikan o si yato si kebab shish lati ibi gbogbo awọn aṣa aṣa Caucasian lati ṣe ounjẹ yii.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ Gẹẹsi gidi Armenian shish kebab lati ẹran ẹlẹdẹ - ohunelo
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ ọrun - 2 kg;
- alubosa - 1,5 kg;
- Basil jẹ gbẹ;
- rẹme;
- ata;
- iyo.
Igbaradi
Arish kebab Armenian kẹhin, bi eyikeyi miiran ti bẹrẹ pẹlu awọn ti o fẹ eran . Nigbati o ba ra, ṣe idanwo ọja naa pẹlu ọwọ rẹ, nigbati a ba tẹ, o yẹ ki o yarayara pada si ipo ipo rẹ. Eyi jẹ ifosiwewe ti tutu ti ẹran ẹlẹdẹ ati ẹri kan pe ko ti ni aoto. Fi omi ṣan nkan naa daradara ki o yọ fiimu naa, ki o si gbẹ.
Boya ọkan ninu awọn iyatọ akọkọ ti Arishian shish kebab ni igbẹ rẹ, shish kebab ko ni ge sinu awọn cubes deede, ṣugbọn ti o ke sinu iwọn, 3-4 cm nipọn, o ma n ṣe iyatọ iyatọ yi kuro ni eyikeyi miiran shish kebab.
Awọn marinade Armenia fun ẹran ẹlẹdẹ shish kebab, ni idakeji ohun gbogbo, ko ni idapọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ewebe, ṣugbọn dandan ni awọn ohun elo ti o wa. Gbẹ awọn alubosa pẹlu awọn iwọn idaji pupọ ti o kere julọ ati ipele akọkọ, dubulẹ 1 cm nipọn lori isalẹ ti pan ninu eyi ti ao mu ẹran naa. Eran lori ata mejeeji, fi wọn pẹlu giramu basil ati ti thyme, awọn wọnyi ni awọn ewe akọkọ, laisi eyi ti awọn shish kebab ba pari lati wa ni Armenia, ki o ma ṣe iyọ rẹ tẹlẹ. Nisisiyi gbe ounjẹ kan ti o wa ninu pan, lẹhin igbimọ marinade ati bẹ bẹ titi di opin. Ẹjẹ ti a ti yan ni o kere ju wakati mejila, ati pe o dara ati ọjọ kikun, eyi yoo ṣe awọn ohun elo ti o nira ati sisanra. O ko le ṣe iyọ kebab shish ni ilosiwaju, bi iyọ ṣe fa jade ti oje, ti o mu ki ẹran naa dun, o jẹ Armenian iyọ ni iṣẹju mẹwa mẹwa ṣaaju ki igbaradi.
Ipo miiran ti igbaradi jẹ ipo ti awọn ina, wọn ko ni lati dẹkun lati fi iná kun, ṣugbọn gbọdọ wa ni bo pelu eeru funfun akọkọ. Iru awọn eefin bẹẹ ni a pe ni isinmi tabi kii ṣe ibi, ati pe lori wọn nikan o ṣee ṣe lati pese awọn ohun elo ti o tobi pupọ, eyiti o jẹ ẹya-ara ti shish kebab ni Armenia lati ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran miiran. Nigbati o ba ṣiṣẹ, flipping skewers yẹ ki o jẹ igba loorekoore, nikan o yoo gbọ irun ti ọra tabi oje lori awọn ina, lẹhinna o nilo lati yi eran naa pada, eyi yoo waye ni gbogbo ọjọ 45-60. Ni opin sise, o jẹ aṣa lati bo bobab shish pẹlu erupẹ ti o nipọn ti lavash ki ẹran naa ba de, lẹhinna a yọ kuro lati inu awọn skewers pẹlu lilo lavash kanna, lilo rẹ bii ọpa.
Awọn ọlẹ lori awọn ọgbẹ ni Armenian
Eroja:
- egungun - 2 kg;
- alubosa - 2 kg;
- waini ọti-waini - 50 g;
- fenugreek ;
- akọọlẹ;
- Basil jẹ gbẹ;
- rẹme;
- ata;
- iyo.
Igbaradi
Awọn ọti ti wa ni wẹ daradara, ati dajudaju, gbẹ, ki o tun yọ fiimu naa kuro lati inu ikẹkọ naa. Ge wọn sinu awọn ege egungun meji, ti o da lori iye eran lori wọn. Gudun pẹlu awọn akoko ti Armenian ti a ṣe akojọ fun kebab shish ati ki o ma ṣe ṣiyemeji lati ṣaja eran nipasẹ titẹ turari sinu rẹ.
Alubosa yan sinu mẹẹdogun ti oruka ati ki o fi si isalẹ isalẹ pan, lẹhinna dubulẹ awọ ti awọn egungun, lẹhinna lẹẹkansi kan Layer
Wọn ti pese sile lori awọn skewers, kii ṣe lori grate ati akopọ ni wiwọ, pa gbogbo brazier, ki awọn ina ina ko ni sisun ati ni akoko kanna ti wọn ko ni igbona, ṣugbọn ni ipari ti igbaradi wọn bo pẹlu akara pita ki ẹran naa ko gbẹ. Yọ kuro lati awọn skewers gbogbo kanna, laisi ipasẹ si ọbẹ tabi orita, ati lilo lavash gẹgẹbi ọpa.