Custard ni a npe ni kii ṣe pe esufulawa ti a lo lati ṣe awọn eclairs, ṣugbọn o jẹ awọn esufulawa, lakoko igbaradi ti eyi ti iyẹfun ti wa ni itumọ nipasẹ omi ti o gbona. Gegebi abajade okun ti o nwaye lati iyẹfun, esufulawa wa jade lati jẹ rirọ, viscous ati ki o dan.
Ohunelo fun custast iwukara iyẹfun fun pies
Iru iyẹfun yii fun awọn pies yoo ṣe iranlọwọ fun ọ jade ti o ba fẹran lati koju pẹlu yan fun igba pipẹ, nduro fun esufulawa lati wa ni ọpọlọpọ igba. Awọn Patties lori idanwo yii yoo tan kilọ ati wura.
Eroja:
- omi - 500 milimita;
- iyẹfun - awọn ohun kan mẹrin;
- suga - 50 g;
- iyẹfun iwukara - 10 g;
- iyọ - ẹyọ kan;
- epo epo - 100 milimita.
Igbaradi
250 milimita ti omi gbona lo fun iwukara ibisi: fi omi kun, ati kekere suga ati apo ti iwukara iwukara, dapọ daradara ki o lọ kuro ni ibi ti o gbona kan. Awọn ojutu iwukara yẹ ki o wa ni bo pẹlu awọn nyoju - eyi yoo samisi awọn ibere ti iwukara ibere ise.
A ṣetan iyẹfun ati ki o dapọ mọ pẹlu ojutu iwukara, tú gilasi kan ti omi ti n ṣabọ si adalu ati ki o ṣe ikun ni iyẹfun. Akọkọ, a ṣe ikorọ ibi-ipade pẹlu kanji kan, ati ni kete ti a fi tutu tutu balufula naa, lọ si ikopọ pẹlu ọwọ rẹ. Fọọmu fọọmu ti a ṣe ni apẹrẹ ati ki o fi fun ọgbọn iṣẹju ni ooru. Ni akoko yii, esufulawa yoo di asọ ati rirọ, lẹhin eyi o le pin si ipin, ti yiyi ati lo fun idi naa, fifi eyikeyi kikun ti o yan lati ṣe itọwo.
Awọn ohunelo fun custard batter
Rọrun lati ṣeto brewed esufulawa di diẹ rirọ ati airy lẹhin fifi awọn ọja ifunwara. Ninu ohunelo ti isalẹ wa yoo sọrọ nipa bi o ṣe le ṣetan koriko, buttery, doughtered dough, eyi ti yoo dara ko ṣe fun ṣiṣe awọn pies, ṣugbọn fun eyikeyi miiran yan.
Eroja:
- iyẹfun - 700-750 g;
- omi 125 milimita;
- eyin - awọn ege mẹrin;
- bota - 1 tbsp. sibi;
- iwukara - 40 g;
- wara - 200 milimita;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
Omi gbona lati gbona, tu ni iwukara iwukara ati fi gilasi kan ti iyẹfun. A fun koko ti a ṣe silẹ lati jinde, ti o bori pẹlu fiimu ati lati fi silẹ ni ibi ti o gbona, kii ṣe ibi ti a mọ.
A ṣe itọju ṣinṣin ni obe, fọwọsi rẹ pẹlu wara iṣan ati ki o dapọ mọ lẹẹkansi. Fi awọn bota ti o ni yo ati awọn eyin si sibi, tú iyẹfun ti o ku ki o si tun darapọ mọ. A jẹ ki esufulawa jinde, kii ṣe gbagbe lati bo o pẹlu toweli itura ati fifọ o gbona.
Ti mu ki esufulawa pin si awọn ipin, tẹ jade, tan awọn kikun ati eti zalepljayem. A fi awọn egungun ti o ti wa ni pawedẹ fun akoko keji ni tẹlẹ lori iwe ti a yan, ati lẹhin, awọn akara akara.
Brewed dough for pies
Yi ohunelo yatọ si lati akọkọ aṣẹ ti awọn eroja afikun. Awọn oriṣiriṣi meji ti esufulawa ni o rọrun ati ki o yara lati mura, ṣugbọn wọn yatọ si ni iwọn.
Eroja:
- iyẹfun - 4 tbsp. + 50 g;
- Ewebe epo - 3 tbsp. spoons;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- iwukara - 50 g;
- iyo - 1 teaspoon;
- omi - 500 milimita.
Igbaradi
50 giramu ti iyẹfun sift ati ki o illa pẹlu iyo, suga ati bota. Fọwọ gbogbo rẹ pẹlu gilasi ti omi ti n ṣabọ ati ki o dapọ titi ti o fi dapọ.
Gẹgẹbi igbiyẹ fun awọn ailewu ailewu, ohunkohun le wa ni ọwọ: awọn ohun ti o dun ati awọn eso, eran, awọn akojọpọ awọn awọ bi iresi pẹlu awọn ẹyin, poteto pẹlu ẹdọ tabi eso kabeeji pẹlu awọn olu.