Salo jẹ ọja ti o dara julọ, eyi ti, nigba ti a ba ṣetan daradara, jẹ itẹlọrun pupọ ati dun. Ilana fun fifẹ brilliant ni ọna tutu ti o fẹlẹfẹlẹ ni o nduro fun ọ ni isalẹ.
Ohunelo fun salting ni brine ni ọna tutu
Eroja:
- omi ti a wẹ - awọn gilaasi 5;
- ata Ewa dudu;
- ẹran ẹlẹdẹ lardi - 2 kg;
- iyo ti o wọpọ - 1 gilasi;
- Bay leaves - 4-5 PC.
- ata ilẹ - 8 awọn egbogi.
Igbaradi
A bẹrẹ nipasẹ ṣiṣe ipọn kan fun girafọn lard. Omi iyọ, jẹ ki o ṣan, lẹhinna dara. Lard ge sinu awọn ege kekere. A fi wọn ṣe pẹlu awọn ata ilẹ ti a fi ṣọ. Agbo awọn lard ni idẹ. Ko ṣe pataki lati tẹ ẹ mọlẹ, ki o ko ni "ku". Laarin awọn ipele ti ọra ti a fi awọn leaves laureli ati pee ti ata dudu. Fọwọ awọn agolo ti o ni itọlẹ tutu. Awọn ile-ifowopamọ ko ni atunṣe. Ati ki o kan bo pẹlu ideri ati ni yara otutu ti a pa ọjọ 3, ati lẹhinna a yọ idẹ ti lard ni tutu ati ki o fi o kere fun ọsẹ kan tabi diẹ sii. Ti ṣetan epo ti a fa jade, ti o gbẹ ati gbigbẹ pẹlu awọn turari. A fi ipari si i pẹlu iwe ati firanṣẹ si firisa fun ibi ipamọ. Ṣetan epo yoo jẹ ọjọ keji.
Jẹ ki salting ni brine ninu idẹ kan
Eroja:
- ata ilẹ - 5 awọn ọrin;
- iyọ, jinna - 180 g;
- Pupa titun - 1 kg;
- omi mimu - 1 lita;
- turari.
Igbaradi
Fun iyọ salting, mimu, iṣọ ati iṣọpọ iṣọpọ ti nilo. Awọn awọ ti ọja didara jẹ funfun. Omi ṣabọ sinu inu kan, o tú ninu iyọ. Gbọdọ fi ipinnu ti o lopolopo silẹ. Tura o si isalẹ. Ata ti wa ni ti mọtoto ati itemole pẹlu tẹ. Gruel ti o wa ni adalu pẹlu ayanfẹ rẹ turari. Abajade ti o bajẹ ti kọ ọra ati pe o gbe sinu ekan kan. Ogo gilasi ti o dara julọ. A fi kun ewe laurel kan, ọpọlọpọ awọn oka ti ata didun dun. Gbogbo eyi ni o kún fun brine tutu ki gbogbo awọn ege naa ti bo. Fun ọjọ meji, fi silẹ ni otutu otutu, ati meji diẹ lati sọ di tutu. Lehin na, o le gbiyanju ọra naa - ti o ba ti fi salọ jade, gbogbo iṣọn jẹ awọ dudu ti a ti ge, o le yọ lati inu brine, ti a fi pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati ti a we sinu iwe tabi fọọmu. Ni fọọmu yii, ọja le wa ni ipamọ ninu tutu fun ọsẹ mẹta. Ti o ba nilo lati tọju o gun, o dara julọ lati fi i sinu firisa.
Ti n ṣe iyọda salted saladi saladi ohunelo
Eroja:
- lard ẹlẹdẹ titun - 1 kg;
- laurel bunkun - 5 PC.
- ata ilẹ - 8 awọn ọrin;
- boiled chilled omi - 1 lita;
- Ewa ata dudu - 6 PC.
- iyọ - 140 g;
- Peas fragrant - 5 PC.
Igbaradi
A fi omi iyọ kun, mu ki o jẹ ki o mu. Lẹhinna yọ kuro lati inu ooru ati ki o tutu ọ. Nisisiyi a wa ni ẹran ẹlẹdẹ - ge si awọn ege ki a fi sinu idẹ kan. A mọ cloves ti ata ilẹ, fi omi ṣan pẹlu omi ati ki o ge pẹlu awọn ege ilẹ. Laurel fi oju sinu awọn ege. Lori lard a fi ata ilẹ si, ati bi o ba fẹ, ni awọn ege o le ṣe awọn igbẹ jinlẹ ki o si fi awọn ata ilẹ ati bunkun bun wa nibẹ. Fọwọsi ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu brine, tú lori Ewa. Fi bẹ bẹ fun ọjọ meji. Lẹhinna a tọju rẹ ni tutu ti ọjọ nipasẹ ọjọ 3. Nigbana ni a yọ ọra kuro, a fibọ mu pẹlu awọn apamọwọ iwe ati ki o ṣe apẹrẹ pẹlu ayanfẹ rẹ turari. A fi ipari si ọra pẹlu irun oju-iwe ati ki o tọju rẹ ni firisa.
Jẹ ki salting ni brine pẹlu ata ilẹ
Eroja:
- ẹlẹdẹ ọra titun - 2 kg;
- iyo omi - 100 g;
- ata dudu Ewa dudu - 8-10 PC.
- ata ilẹ - 8-10 awọn ohun elo;
- omi ti a wẹ - 1,7 liters.
Igbaradi
Tún iyọ ninu omi, jẹ ki o ṣun, ki o si jẹ ki itọlẹ balẹ ki o si tú u sinu idẹ. Fi awọn ata ilẹ ti a fọ ati iyo. Aruwo daradara. Gbọ mi ki o si wẹ erupẹ. A ṣe ibọmọ o ni idẹ, fi ata naa ṣe, ata ilẹ naa ge sinu awọn awo ki o bo pẹlu ideri kan. A yọ idẹ ni tutu ati ki o di i fun ọsẹ kan. Ati lẹhinna a gbẹ o, gbe wa sinu firisa ati lẹhin ọjọ kan a ṣe atunṣe ara wa pẹlu ọra ti o sanra.