Awọn ti o ṣe igbadun iru ẹja yii ni o ṣeeṣe lati gbagbe ohun iyanu rẹ. O jẹ nipa baklava - kan satelaiti ti onjewiwa Azerbaijani. Sirara ti o tutu, ti o dun ati ti o tutu. O tun gbajumo, bi Armenian baklava . Nisisiyi o le ri ni awọn ile itaja pastry, ṣugbọn a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣafa baklava ni Azerbaijani.
Ohunelo fun Azerbaijani baklava
Awọn ohunelo fun igbaradi ti Azerbaijani baklava ni akọkọ kokan le dabi ju idiju. Ṣugbọn a yoo sọ fun ọ ni ohun gbogbo ni iru awọn apejuwe bayi pe o yoo jẹ otitọ gidi.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 500 g;
- eyin - awọn ege meji;
- ekan ipara - 150 g;
- wara - 150 g;
- bota - 50 g;
- iwukara iwukara - 6 g;
- iyọ - ẹyọ kan;
- suga - 1 teaspoon.
Fun awọn nkún:
- walnuts - 250 g;
- powdered suga - 250 g;
- bota - 250 g;
- cardamom - 0.5 teaspoons;
- eso igi gbigbẹ oloorun - 1 teaspoon;
- fanila.
Fun glaze:
- eyin - 1 nkan;
- walnuts - 100 g.
- Fun omi ṣuga oyinbo:
- oyin - 150 g;
- omi gbona - 100 milimita.
Igbaradi
A mura iwukara esufulawa: fi iwukara ati 1 tablespoon gaari ni wara wara. Ninu ohun elo miiran, dapọ ni iyẹfun daradara, eyin, ekan ipara, bota ati iyọ. Nigbati iwukara naa ba ti ṣaakiri ati awọn foomu fọọmu lori oke ti wara, tú awọn adalu sinu apo keji pẹlu awọn ọja ati ki o knead awọn esufulawa. O nilo lati knead titi o fi duro duro si ọwọ rẹ. A yọ esufulawa kuro fun wakati kan ni ibiti o gbona.
A pese apẹrẹ: dapọ awọn walnuts ilẹ pẹlu suga lulú. Fi cardamom ati eso igi gbigbẹ oloorun kun. Apa keji ti nkún jẹ bota, eyi ti o gbọdọ jẹyọ ṣaaju lilo julọ.
Awọn esufulawa ti pin si awọn ẹya meji. Ọkan ninu wọn yẹ ki o jẹ die-die tobi ju awọn omiiran lọ. Ti o ṣe pataki ti yiyi ni apakan, igbeyewo yi yẹ ki o to lati bo fọọmu naa - isalẹ ati stenochki ati pe o jẹ wuni pe esufulawa ti wa ni idorikodo ni iwọn 2 cm. Lubricate Layer yii pẹlu epo, a wọn pẹlu awọn toppings. Awọn ẹya ti o ku tun tun ti yiyi jade, nikan iwọn gbọdọ baramu iwọn ti m. A mu awọn fẹlẹfẹlẹ ti esufulawa ati awọn ounjẹ. Ati awọn esufulawa ti o wa ni isalẹ mọlẹ, a dubulẹ lori pẹtẹlẹ. Lubricate awọn egbegbe pẹlu ẹyin ti a lu. Wọ omi pẹlu kikún ki o si fi igbẹhin kẹhin ti esufulawa. Top pẹlu ẹyin ẹran.
Bo baklava pẹlu toweli ki o fi awọn iṣẹju silẹ fun 15. Lẹhin eyi, a firanṣẹ si adiro ti a ti kọja. Lẹhin iṣẹju 15-20, a ma yọ apẹrẹ naa ki a si tú bota iyẹfun lori awọn isẹpo awọn okuta iyebiye. Fere ni opin opin ti yan, nigbati baklava ti bẹrẹ sii di bo pelu erupẹ awọ, lẹẹkansi a gba lati inu adiro ki a si fi omi ṣan pẹlu omi ṣuga oyinbo. Bayi o yoo nilo nikan kan kẹta. A tún rán baklava sinu adiro ati ki o beki titi o fi ṣetan. Lẹhinna a gba e jade, jẹ ki o tutu si isalẹ, ati lẹhinna a pin awọn okuta iyebiye ati kọọkan makayam sinu omi ṣuga oyinbo. Awọn sise ti Azerbaijani baklava ti pari.