Aintopf jẹpọn, ọra ti o jẹun, maa n ṣiṣẹ fun ounjẹ ọsan bi akọkọ ati ni akoko kanna - ẹja keji. Aintopf ti wa ni ọpọn lori broth tabi omi, awọn eroja ti o wa ninu rẹ le jẹ rutabaga, Karooti, poteto, ati eso kabeeji ti awọn oriṣiriṣi (eso kabeeji funfun, Brussels broccoli, awọ) ati awọn legumes - awọn lewẹ, Ewa, awọn ewa (gbẹ ati odo), cereals, pasta , eran ti iru awọn iru, awọn ọja ti a mu ati awọn croutons (ati ninu diẹ ninu awọn ilana - ani awọn eso ti o yatọ ati eja). Awọn orisun ti yi satelaiti jẹ jẹmánì, ṣugbọn ti aṣa yi bimo ti pese ko nikan ni Germany, sugbon tun ni awọn orilẹ-ede miiran: Belgium, Netherlands, France ati Spain. Nigba miiran ọti ọti wa ni afikun si waini. Ninu awọn aṣa aṣa-jinlẹ ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Europe ni iru awọn irubẹ bẹ.
Aintopf ni jẹmánì
Eroja:
- 1 lita ti broth;
- 350-400 g ti eran malu;
- 600-800 g ti eso kabeeji funfun (ni Germany wọn fẹran aintopf pẹlu eso kabeeji);
- 50 g ti iresi;
- 2 tablespoons ti adayeba bota;
- 2 alubosa;
- 2 ata didùn;
- gbẹ turari lati lenu;
- ọya (seleri, parsley).
Igbaradi
Bawo ni lati ṣe itọpa ororo? Akara malu ni ao ge sinu awọn cubes kekere ati sisun ni bota ni kan ti o nipọn-walled saucepan tabi saucepan. Ṣibẹ gbin alubosa si eran ati ki o din-din titi ti wura. Zalem gbogbo broth (o le fi gilasi kan ti ọti kan) ati ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju 10, ti o bo awọn ideri naa. A yoo wẹ gbogbo awọn ẹfọ, ge wọn ki o si fi wọn sinu iṣan pẹlu ẹran. Fọwọsi iresi ki o si fi eso kabeeji ti a fi ge rẹ. Cook fun iṣẹju 8-12 titi ti o ṣetan, pẹlu ideri ti pari. Bọdi ti a mura silẹ ti wa ni dà sinu bò awọn agolo tabi awọn apẹrẹ ati ti igba pẹlu gbẹ turari ati awọn ọṣọ gilasi. Daradara, Aintopf German jẹ ṣetan, o le sin pẹlu crackers, dara - rye. O dara lati fi gilasi kan ti Kümmel (vodka cumin ti Germany) si ohun aintopf bi ohun aperitif.
French aintopf
Ni Faranse wọn ṣe ipẹtẹ oyinbi ti o dara pẹlu ẹran ti ọdọ aguntan kan.
Eroja:
- 500 g ẹran-ọsin kekere-kekere;
- 600 g awon odo ewa alawọ ewe;
- 2 alubosa;
- 2 ata didùn;
- 2 cloves ata ilẹ;
- 1-2 Karooti;
- 3 tablespoons ti olifi epo;
- 400 g awọn tomati;
- 300 g ti zucchini;
- gbẹ turari;
- ọya (rosemary, lovage, parsley, thyme, bbl).
Igbaradi
A yoo wẹ eran naa, ki o gbẹ pẹlu ọfọ mimọ ati ki o din-din ni bota ni apẹrẹ, ki o si fi alubosa alubosa daradara ati awọn Karooti kun. A yoo pa ni abẹ ideri, ma ṣe igbiyanju pẹlu itọpa, ṣaaju ki o to tutu awọn Karooti. Tú omi ti o yẹ fun omi, fi awọn ege ati awọn ẹtan din ti diced ati ki o ṣetẹ lori ooru kekere, ti o bo awọn ideri, ma ṣe igbiyanju. Awọn tomati ti wa ni pamọ pẹlu omi farabale, bó wọn si ge pẹlu ọbẹ kan. Fi wọn kun si bimo ti o ni turari ati mu o lọ si imurasile. Gẹ ọya ati ata ilẹ ki o si fi omi ṣan ni awọn abọ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Aintopf pẹlu eja
O le ṣinṣo bii ẹja nla ti iyọ pẹlu eja.
Eroja:
- 400-500 g ti ẹja eja;
- 1 lẹmọọn;
- 2 tablespoons soy sauce;
- 1 ẹrẹkẹ igi;
- awọn ẹfọ titun tio wa ni itunini (fun apẹẹrẹ "Bọtini Itali");
- 2 cloves ata ilẹ;
- idaji teaspoon ti sitashi;
- 4 tablespoons ti olifi epo;
- 2 awọn onika ti ope oyinbo (le fi sinu akolo);
- 1 root root;
- Awọn ohun elo provencal;
- gbẹ turari;
- ọya (Basil, seleri rosemary, parsley).
Igbaradi:
Ge awọn eja ika sinu awọn cubes. Mu awọn lẹmọọn lemon, ata ilẹ dudu ati soy obe ati obinrin awọn ege fillet fun iṣẹju 20. Jẹ ki a ge awọn leeks ni awọn iyika. A fi awọn ege fillet silẹ sinu apo-ọti-tutu, nigbati marinade ti lọ kuro, yiyọ ni sitashi. A yoo mu epo wa sinu igbadun, jẹ ki o din-din awọn eefin eja titi di igba ti ojiji awọ-wura ti yoo han. Fikun alubosa, ẹfọ, akoko pẹlu obe soyiti ati oje lẹmọọn. A yoo pa awọn iṣẹju mẹrin. Jẹ ki a ge kekere ope oyinbo ati Atalẹ. Fi omi kun ati ṣiṣe fun iṣẹju diẹ meji. Nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu awọn ọṣọ ti a fi omi wẹwẹ. Si iru bimo ti o dara lati sin iresi ati ọti-waini tabili.