Bi ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti onjewiwa Georgian, bimo ti kharcho - ounje jẹ gidigidi ọlọrọ ati ki o lata. Ni to ṣe pataki: iresi, eran malu ati tkemali, ṣugbọn, dajudaju, gẹgẹ bi eyikeyi satelaiti orilẹ-ede, harko tun ko pa awọn iyipada pupọ. Nipa diẹ ninu awọn igbehin yii a yoo sọ siwaju sii.
Eyi ti a fi omi ṣan chocho - ohunelo ni Georgian
Eroja:
- eran malu - 750 g;
- oyin ti o fẹrẹ - 2 liters;
- bota - 30 g;
- alubosa funfun - 87 g;
- iyẹfun - 20 g;
- tomati tomati - 80 g;
- awọn tomati ninu awọn ti ara rẹ - 350 g;
- iresi - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- awọn ododo cloves - 5 PC.
- coriander ati fenugreek - 4 giramu kọọkan;
- Wolinoti - 49 g.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to bẹrẹ Georgian ni Georgian, o yẹ ki a wẹ eran naa, ti o mọ ti fiimu ati ọra nla, leyin naa fi sinu ọfin ati ki o jẹun fun wakati kan ati idaji, o yọ akoko irun naa nigbakugba. Ti ko ba si iṣetan ti o wa ni ọwọ, lẹhinna gbe nkan kan lori egungun ti o ga julọ ati pe o kun omi nikan.
Idaji wakati kan ki o to ṣetan irun, a bẹrẹ lati ṣiṣẹ lori awọn iyokù awọn eroja. Bọtini ti o ti kọja pẹlu awọn ata ilẹ, fi iyẹfun kun ati ki o tú gbogbo 120 milimita ti broth. A fi tomati tomati ati awọn tomati ara wa fun frying, lẹhin eyi a ma pa iṣẹju iṣẹju 12 kuro ki a si yi awọn akoonu ti pan sinu apo kan pẹlu broth. Eran, nipasẹ ọna, tẹlẹ jinna, ṣugbọn nitoripe o le ni ati ge. Fikun iresi si bimo ati ki o yan fun iṣẹju mẹwa 10. Nigbamii ti a fi awọn ewebe ati tkemali ṣe. Bo oju kharcho pẹlu ideri ki o duro de iṣẹju 8-10. A fi ẹran sinu obe, dapọ o ki o si tú awọn satelaiti lori awọn apẹrẹ. A iwonba ti awọn eso ti a ge ati ti awọn igi cilantro ti o wa lori oke jẹ a gbọdọ!
Harcho ti eran malu ni Georgian pẹlu awọn eso
Eroja:
- awọn egungun oyinbo - 1,2 kg;
- iresi - 60 g;
- walnuts - 50 g;
- paprika ati thyme - 3 g;
- awọn cherries ti o gbẹ - 15 g;
- parsley ati cilantro;
- omi - 1,2 l;
- seleri root - 90 g;
- Karooti - 90 g;
- funfun alubosa - 90 g;
- oṣuwọn tomati - 46 g;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege mẹrin;
- ori ata ilẹ;
- tclapi - 20 g;
- gbona ata.
Igbaradi
Awọn egungun ti a ti fi ara wọn sinu awọn apa ti o ba daadaa ni pan. A fi awọn ẹfọ gbongbo, awọn laureli ati alubosa si ẹran. Fọwọ awọn egungun pẹlu omi ati ki o ṣetẹ lori kekere ooru fun wakati kan ati idaji, lai gbagbe lati yọ irun ti a ṣe lori oju lati igba de igba. A ṣe idanimọ awọn oṣuwọn, a ma ṣafọ awọn ẹfọ naa, a si ya eran kuro ninu awọn egungun ati ki o gbe lọ si awo. Ninu broth, fi iwe kan ti clover, tomati tomati, awọn cherries ti o gbẹ, ilẹ pẹlu cilantro ati ata ata ti o gbona ati awọn ewe ti o gbẹ. Nikẹhin a tú iresi ati ki o yan bimo ti kharcho ni Georgian lori kekere ooru, titi awọn irugbin irọri fi rọ. A ṣe afikun ẹran si bimo ti o si tú u lori awọn apẹrẹ.
Harcho lati adie ni Georgian - ohunelo
Eroja:
- omi - 2,8 liters;
- adie (eran pupa) - 1 kg;
- iresi - 105 g;
- walnuts - 105 g;
- funfun alubosa - 90 g;
- ori ata ilẹ;
- tkemali - 100 g;
- bota - 95 g;
- illa ti ọya tuntun;
- hops-suneli, paprika ilẹ - 4 g;
- ata ti o gbona;
- eso igi gbigbẹ oloorun - 3 g.
Igbaradi
A yọ awọ kuro lati adie ki o si tú eran lori egungun pẹlu omi tutu. Cook lati iṣẹju iṣẹju iṣẹju adiye 45-55, lati igba de igba yọ ikun kuro lati oju. Ti ṣetan iyọti broth, eran ti baje si awọn okun ti a fi silẹ fun igba diẹ.
Lori bota ti a ṣan ni a ti ge alubosa. Fi alubosa si broth pẹlú pẹlu iresi, Loreli ati awọn turari miiran. Lẹhin iṣẹju 5, a dubulẹ awọn eso rubbed ni amọ ati ki o lẹẹmọ lati ata ilẹ ati ata gbona. A pada si wa kharcho Georgian pẹlu eso ege adie ki o si yọ pan kuro ninu ina. Ṣaaju ki o to sin, jẹ ki ẹrọ naa wa lati abẹ labe ideri fun idaji wakati kan, bẹ naa bimo naa yoo fa gbogbo awọn ohun itọwo ati arora rẹ pọ, yoo di ọlọrọ. Gẹgẹbi o ṣe deede, nigbagbogbo ṣe iranlowo rẹ pẹlu ọwọ ti o dara julọ ti ọṣọ ti a ge ati ki o maṣe gbagbe nipa bibẹrẹ lavash.