A nfun ọ ni awọn ilana fun ṣiṣe awọn ọsin Ossetian ti o dara julọ ati sọ ni apejuwe bi o ṣe le ṣe iyẹfun daradara fun ẹja nla yii.
Bawo ni lati ṣe esufulawa fun awọn ọgbẹ Ossetian?
Eroja:
- wara - 190 milimita;
- omi - 310 milimita;
- iwukara gbẹ - 2 tsp.
- iyẹfun alikama ti didara ga julọ - 600-700 g;
- epo epo - 55 milimita;
- granulated sugar - 25 g;
- iyo - 10 g.
Igbaradi
Ngbaradi esufulawa fun awọn ọgbẹ Ossetian ni ile jẹ ọrọ pataki kan ati pe o nilo lati sunmọ o nikan pẹlu iṣesi ti o dara. Eyi jẹ ọkan ninu awọn asiri ti abajade aṣeyọri.
Ni idaji gilasi ti omi gbona a tu iwukara, a tu waga ati ọgọta mẹrin ti iyẹfun alikama. A fi sinu ooru titi ti awọn nwaye yoo han. Lẹhinna tú omi gbona ati omira ti o tutu, o jabọ iyọ, ati sisun iyẹfun daradara ni awọn ipin diẹ, knead pẹlu awọn iyẹfun. A ṣabọ diẹ sii ju iṣẹju mẹwa lọ, ki o si fi epo-epo ti a fi kun laisi olfato. Awọn aiṣedeede ti esufulawa yẹ ki o wa ni asọ ati alalepo, ma ṣe mu iyẹfun diẹ sii si irisi diẹ sii, bibẹkọ ti awọn ọja yoo tan jade lati jẹ diẹ elege tabi paapa "rubbery" si awọn ohun itọwo. A fi ibi-itọju gbona silẹ ati isinmi titi ti iwọn didun yoo mu ki o kere ju lẹmeji.
Lẹhin ti idanwo naa ti ṣetan, a pin o si nọmba ti o jẹ ailewu (eyi jẹ ẹya-ara ti awọn aṣa ni awọn nọmba ti a yan nikan fun jiji), fi si ori ilẹ daradara ati ki o tẹsiwaju si Ibiyi ti awọn Ossetian pies.
Bawo ni a ṣe le ṣaṣiwe paiwọn Ossetian pẹlu warankasi?
Eroja:
- esufulawa fun awọn ọgbẹ Ossetian;
- brynza - 280 g;
- Ile kekere warankasi - 250 g;
- mozzarella warankasi - 250 g;
- Titun alawọ ewe alubosa, parsley ati dill;
- dudu ata lulú;
- iyo.
Igbaradi
A ṣe awọn warankasi nipasẹ awọn grater, dapọ pẹlu curd warankasi ati mozzarella, fi iyọ si itọwo, ata dudu ilẹ ati parsley ati dill finely gege, ati awọn iyẹ ẹyẹ alawọ ewe. Awọn esufulawa ti pin si nọmba nọmba ti awọn ẹya. Lori awọn iyẹfun ti a fi agbara ti awọn ọwọ, a fun ni kikun iyẹfun kọọkan ni apẹrẹ ti akara oyinbo kan, a pin kaakiri ni aarin, o yẹ ki o jẹ ohun pupọ, a gba awọn egbe ti pẹlẹbẹ tabili ni oke ati yiya pẹlu apo kan. Lẹhinna tan akara oyinbo naa si isalẹ, ṣe iho ni aarin lati jade kuro ni fifu ati ki o ṣe ipinnu lori atẹwe ti o ni iyẹfun. Mii Ossetian pies ni ipo otutu ni iwọn 200 fun idaji wakati kan tabi titi pupa. Lori imurasilẹ ni ọpọlọpọ awọn oju-omi ti awọn pies pẹlu bota ati pe a le ṣe iṣẹ si tabili.
Bawo ni a ṣe le ṣe itọpa paipo Ossetian pẹlu ẹran?
Eroja:
- esufulawa fun awọn ọgbẹ Ossetian;
- iyẹfun minced - 950 g;
- alubosa - 200 g;
- ata ilẹ - eyin 4;
- ata gbona (iyan) - lati lenu;
- ata dudu ilẹ - lati lenu;
- Eran awọn ounjẹ - 75 milimita;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Gbẹ alubosa ati ata ilẹ ti a dapọ pẹlu ounjẹ minced, tú broth, fi iyọ si itọwo, gbigbona ati dudu ilẹ ilẹ ati illa. A ṣe agbekalẹ, ṣeki ati ki o sin awọn ọgbẹ Ossetian ni ọna kanna bi ohunelo fun ounjẹ kan pẹlu warankasi, bi a ṣe daba loke.