Brisket jẹ ẹya ara ti ẹran ara ẹlẹdẹ ati pe o nilo igbaradi pipẹ. Yi article ṣe apejuwe ọpọlọpọ awọn ọna ti o nira lati ṣetan.
Bawo ni a ṣe le ṣaja ẹja ẹran ẹlẹdẹ?
Eroja:
- Laurel - 7 fi oju silẹ;
- Karooti - 1 nkan;
- Igbaya - 1,4 kg;
- cloves ti ata ilẹ - 3 PC.
- ti oorun didun turari ;
- iyo, ata.
Igbaradi
Wẹ eran, gbẹ ati ki o ge kọja. Lẹhinna ni agbedemeji kọọkan ṣe ọbẹ "awọn sokoto". Awọn Karooti nilo lati sọ di mimọ, grated. Illa awọn turari pẹlu iyọ, fi awọn ata ilẹ ti a fi ṣan. Ṣiyẹ ẹran pẹlu ounjẹ korun, ati "awọn apo" ati awọn gige ti wa ni kún pẹlu Karooti.
Rọ eerun eran ati ki o fi i si. Fi apọn ni ibiti o yẹ, bo ati ki o mọ fun mẹẹdogun ọjọ ni tutu. Nigbati ẹran naa ba padanu, gbe lọ si ikoko, ki o kun omi, iyọ, jabọ laurus ki o si fi sii lori ooru ooru.
Lọgan awọn õwo ọfọn, din ina si kere julọ ki o si ṣe iṣẹ-ṣiṣe labẹ ideri fun wakati mẹta ati idaji. Nigbana ni itura eran naa, yọ kuro lati inu ọpọn, gbe ori ibi idẹ ati ki o beki fun iṣẹju 20 ni iwọn igbọnwọ 190. Nigba ti o ba tutu tutu ti satelaiti naa, yan o ni firiji fun awọn wakati pupọ.
Bawo ni a ṣe le ṣa ajẹmọ pẹlu kan ọdunkun ni agbiro ninu apo?
Eroja:
- paprika lulú - 25 g;
- Rosemary sisun ati thyme - 15 g;
- iyọ;
- ata ilẹ - 2-3 eyin;
- alubosa ko tobi - 3 PC.
- Igbaya ti eran malu - 2-2,5 kg;
- poteto - 1-1,5 kg.
Igbaradi
Ni akọkọ, pese marinade fun brisket. Ilọ kan gilasi ti omi pẹlu turari, iyo ati ki o ge ata ilẹ. Ṣiṣẹ ohun gbogbo lori kekere ooru titi iyọ fi ṣọ. Brisket, cleared fatty and films, fi sinu fọọmu ti o rọrun, fọwọsi rẹ pẹlu omi tutu ati ki o bo pẹlu bankan. Fi eran naa sinu adiro ti o ti kọja fun wakati meji. Awọn ẹfọ ge sinu awọn oruka ati ki o tan ni awọn ẹgbẹ ti eran, tun bo fọọmu pẹlu bankanti ki o si pada lati pese awọn iṣẹju 40 miiran. Ṣaaju ki o to sin, ẹran nilo lati sinmi fun iṣẹju 10-20.
Ẹran ara ẹlẹdẹ ti o jinna ni epo peeli - ohunelo
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (brisket) - 950 g;
- alubosa husks - awọn ohun kan;
- suga - 2 tbsp. spoons;
- coriander - 15 g;
- awọn cloves ata ilẹ - 4 PC.
- iyọ - 180 g;
- Lavra - 3 leaves.
Igbaradi
Fọwọsi pan ti o dara pẹlu omi ati ki o fi laureli ṣe pẹlu awọn awọ ati awọn epo ti ata ilẹ. Fi iyọ kun ati fi ohun gbogbo ranṣẹ lati ṣun. Lẹhin ti farabale, tú awọn suga ati coriander, ki o si fi igun naa sinu broth ki o si ṣiṣẹ idaji wakati kan. Lẹhin akoko, yọ awọn n ṣe awopọ lati ooru ki o lọ kuro ni ibọn fun wakati 10-12. Lẹhinna gbẹ eran, fi ipari si pẹlu parchum ati itura.