Escalope ti wa ni sisun laisi fifẹ wiwọn kan ti eran ti o ni apẹrẹ. Pẹlu igbaradi ọtun, awọn satelaiti jẹ sisanra ti o si dun ti iyalẹnu. Bọtini lati ṣe aṣeyọri ni epo ti o ni idaamu daradara lakoko sisun, ati pẹlu awọn ifarabalẹ diẹ ninu awọn iṣẹ-ṣiṣe ti sise. Ma ṣe iyọ ati lo awọn turari ṣaaju ki o to ni kikun frying, o kere, ni apa kan ti escalope. O tun jẹ pataki lati ṣetọju ijinna nigbati o ba gbe awọn ege eran sinu apo frying, wọn ko gbọdọ wa ni olubasọrọ pẹlu ara wọn lati yago fun iyọkufẹ ti awọn juices.
Bawo ni a ṣe le ṣayẹwẹ ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ kan ninu apo frying?
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ lai egungun - 550 g;
- epo ti a ti fọwọsi;
- iyọ;
- ata ilẹ dudu.
Igbaradi
Wẹ ati ki o si dahùn o ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni ge sinu awọn ege ege pẹlu sisanra ti ọkan si ọkan ati idaji awọn igbọnwọ kan ati, ti a bo pelu fiimu kan, a lu lu si sisanra ti o to milionu marun. Awa dubulẹ awọn ege eran ni ibi ti a ti fò ni frying pẹlu epo epo ni ijinna kan lati ara ẹni. A ṣe idojukọ lori ooru giga fun iṣẹju mẹta, nikan ni bayi a mu epo wa, ṣe apẹrẹ pẹlu ata dudu dudu ati lẹsẹkẹsẹ tan-an si apa keji, eyiti a tun ṣe iyọ ati peppered.
Lẹhin iṣẹju meji tabi mẹta, a fi ohun elo ti o dara julọ lori apẹrẹ kan ati ki o le sin.
Bawo ni igbadun lati ṣe afẹfẹ ẹranko ẹran ẹlẹdẹ ninu adiro?
Eroja:
- pork loin - 550 g;
- lile warankasi - 75 g;
- ata ilẹ - 1 clove;
- epo epo - 100 milimita;
- breadcrumbs - 35 g;
- ẹyin - 1 nkan;
- ata ilẹ dudu;
- iyo.
Igbaradi
Ti pese sile daradara ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni ge sinu awọn ege yika bi idaji idaji kan nipọn ati ki o lu ni pipa lati ẹgbẹ mejeeji, ti o bo pelu fiimu kan. Iwọn kikun ti awọn ẹran yẹ ki o jẹ nipa awọn millimeti marun.
Ni ekan naa, lu awọn ẹyin pẹlu iyo ati ata, fi awọn tablespoons meji ti epo-epo, awọn olopa, ata ilẹ ti a ti kọja, ti o kọja nipasẹ alabọde kekere tabi kekere grater, ati ki o darapọ.
Kọọkan ounjẹ kọọkan ni a ṣe itọsi pẹlu iyo ati ata ati ki o browned ni epo-epo-epo-pupa fun iṣẹju kan lati ẹgbẹ kọọkan. Lẹhinna gbe awọn ege naa lori apo ti o yan ki o si fi ori kan si ori kọọkan wọn ni kikun kikun.
A fi awọn atẹgun silẹ pẹlu kikun ni kikun ti o ti fi opin si igbọnwọ 210 fun iṣẹju mẹwa tabi titi ti o fẹ browning.