Eranko ọti-oyinbo ni o ni awọn egeb onijakidijagan ti o jẹun nitori ifarahan ti o tayọ ati iṣẹ ikọkọ. Ọpọlọpọ awọn eniyan ro pe o jẹ otitọ ko tọ lati ṣe iru ipanu ati nitorina ni wọn ṣe aṣa ni ita ni apo soobu kan. Ṣugbọn loni a yoo jẹ idakeji, fifun awọn ilana fun ṣiṣe warankasi ni ile. Lehin ti o ti mọ awọn iṣeduro, o le rii fun ara rẹ ni iyasọtọ idiyele ti ilana imọ-ẹrọ ti ṣiṣẹda igbadun ayanfẹ rẹ.
Bawo ni lati ṣe awọn pigtails ni ile - ohunelo kan
Eroja:
- wara (pelu ile) - 3 liters;
- pepsin (iwukara) - 10 g;
Fun brine:
- omi ti a wẹ;
- iyọ tobi.
Igbaradi
O dara julọ lati lo wara ti ile-ara lati ṣe awọn pigtails. Ṣugbọn, gẹgẹbi ofin, iru awọn ohun elo ti o ni apẹrẹ ni idapọ ti o ga julọ ti akoonu ti o dara, eyi ti yoo lodi si ohunelo atilẹba fun ṣiṣe imura-iru iru warankasi. Lati ṣe aṣeyọri ipele ti o muna fun akoonu ti o wa ninu ọra-wara, a fi omi ti wara fun alẹ ninu apo komputa firiji, lẹhin eyi ti a yọ ipara naa kuro. Gigun awọn akoonu ti o sanra ti wara ti ile-ọna ni ọna yii , a yoo gba ọja ti o dara julọ fun itọsiwaju. Nisisiyi a gbe ohun-elo naa wa pẹlu wara ni ooru fun ọjọ kan. Ni akoko yii, wara yẹ ki o bẹrẹ lati tẹlẹ (ekan). Nisisiyi a gbe ohun-èlo naa wa pẹlu awọn ohun elo alara-oyinbo ti o wa lori adiro-okuta. Ti awo naa ba wa ni gaasi, fi sori ẹrọ lori alakọja-lẹsẹsẹ fun ani igbona. Lẹhin ti o sunmọ iwọn otutu wara ti iwọn 35, tú ninu pepsin ki o fi fun iṣẹju ọgbọn, laisi ibaraẹnisọrọ.
Lẹhin igba diẹ, gbona awọn ori wara-kasi si iwọn otutu ti iwọn 50, rọra sirara, lẹhinna a da ibi naa sinu apo-alade kan pẹlu gege gau ati ki o jẹ ki o tan. Lẹsẹkẹsẹ gbe awọn flakes lori tabili ki o si mu wọn lati fa wọn sinu awọn okun ti o nipọn. A ṣe iṣọja kan tabi rogodo kan, fi omiran awọn ohun elo ti o ni idaniloju ti o wa ni brine ti o fẹ ki o fi fun wakati mejila.
Bawo ni ile ṣe nmu warankasi oriṣiriṣi suluguni?
Eroja:
- wara (pelu ile) - 4 liters;
- Rennet enzyme - 1 g;
Fun brine:
- omi ti a wẹ;
- iyọ tobi.
Igbaradi
Fun abajade rere ti ko dara, bi ninu ọran ti tẹlẹ, o dara lati mu wara ile bi ipilẹ fun warankasi. A dinku akoonu ti o sanra nipa gbigbe kuro ni oju lẹhin wakati diẹ ti awọn ohun elo aṣeyẹ ti o wa ninu ipara firiji. Leyin na, mu ọja ifunwara wa si iwọn otutu ti iwọn 38 ki o si fi itanna eletan naa han. Bayi a yọ ohun elo naa kuro pẹlu awọn ohun-elo lati awo naa ki o jẹ ki o duro ni awọn aaye yara fun igba ogoji iṣẹju.
Lehin igba diẹ, a ti ṣapa ile-ọti wara ti o nipọn sinu cubes kekere ki o si fi silẹ fun ọgbọn ọgbọn iṣẹju. Ni akoko yii, iṣọn naa gbọdọ yapa patapata. Nisisiyi fi awọn akoonu ti pan sinu apo-ọṣọ tabi sieve kan, ti a fi bo awọn ege ti a fi awọn ege ti o ni apa mẹta, ti o si fi silẹ fun wakati kan.
Nisisiyi a mu omi wa ni ibiti o wa ni iwọn otutu si iwọn otutu ti iwọn iwọn 50, mu awọn egungun curd wa ni idanu sinu rẹ.