Eyikeyi onjẹ ẹran le soro lati koju ohun ti o ni irọrun, ounjẹ ti o dara ti a ti yan ti malu. Laanu, o rọrun lati ṣe ikogun paapaa apakan ti o niyelori ti awọn okú, nitorina awọn olutọju ile ko ni nigbagbogbo nife ninu gbogbo awọn alaye ti a ṣe le ṣe ipẹtẹ irin-ara ounjẹ pẹlu awọn ọwọ ara rẹ. O le sunmọ ilana naa nipa lilo pẹlu awọn ofin ipilẹ.
Steak - ohunelo
Awọn iyọọda diẹ diẹ le fa ọ kuro ni apẹrẹ ti o dara julọ ni itọnisọna eran malu pẹlu iduroṣinṣin ti "ẹri" ati awọjiji ti ko ni irọrun lori ge. Gbogbo eniyan, lati awọn iwe-akọọlẹ kekere ti ajẹsara, si awọn oloye olokiki, ti ṣaṣakoso tẹlẹ lati wa pẹlu akojọpọ awọn ofin ti o wa fun ẹran ọdẹ:
- Awọn ipilẹ ti ipilẹ jẹ eran fun gbigbe . Ṣe ayanfẹ si awọn ege ti ko ni ipa ninu igbiyanju ti eranko naa, wọn yoo jade ni didùn ati asọ. Fun ayanfẹ si awọn ege eran-ara vylezhannym, ijoko lati ọdọ wọn wa jade daradara.
- Maṣe gba eran pẹlu pupo ti ọra. Niwon igbati a ti sisun kukuru, iyọkuro naa ko ni akoko lati yo, ati pe wọn yoo jẹ alaafia lati jẹun.
- Ṣaaju ki o to ni irun ori omi daradara, fi eran silẹ lati dubulẹ ati ki o de yara otutu. Nigba ti o duro ni apo frying, a ṣeun bi o ṣe deede.
- Nigbati o ba wa si awọn ohun elo turari - maṣe jẹ itiju ati ki o jẹ ẹran naa pẹlu fifun ti o ni iyọda ti iyo ati ata, pin wọn pẹlu awọn iṣipọ pa. Ranti pe awọn irin-ajo bii ko ti ṣakoso, ṣugbọn nikan ni o ni pẹlu turari tutu ṣaaju ki o to rogbó.
- Jade awọn awopọ pẹlu epo, nitorina nigbati wọn ba lu ina, awọn eran malu lojukanna o mu ki o ko padanu omi kankan.
- Lẹhin ti o sunmọ ipele ti o fẹ fun sisun, fi ibi isinmi silẹ lori apata, ki gbogbo awọn juices ti pin laarin awọn okun.
Ika ti eran malu ti nra ẹran
Lẹhin ti yiyan gege ti o fẹ ati ṣiṣe ti o, o yẹ ki o lọ si ifilelẹ akọkọ - ipalara. Diẹ ninu awọn gbagbọ pe awọn steaks jẹ iwọn ijinle 7, awọn miran - 6, ṣugbọn ni otitọ o wa nikan 4, ati gbogbo ohun miiran - igbesẹ alabọde, eyi ti ko tun le ṣawari irun ti ounjẹ.
Àkọlé akọkọ - "toje" tabi jijẹ pẹlu ẹjẹ - jẹ otitọ nipasẹ nkan ti o wa ni ita ni kiakia, ti o fun ni awọ ati erun, ṣugbọn ninu erupẹ maa wa patapata. Fi agbara mu ooru frying ati jẹ ki eran gba - ṣetan.
Keji, ti a ṣe fẹràn pupọ - "alabọde alabọde" - ti wa ni sisẹ nipasẹ titobi pupọ lati ita. Eran ara jẹ lati apakan kan titi irisi ọrinrin yoo wa ni oju ati ki o yipada lẹẹkan (!) Ni apa keji. Ohun ti a pari ti jẹ asọ si ifọwọkan.
Ipele kẹta - "alabọde" - jẹ gbajumo pẹlu awọn onjẹ wa. Onjẹ jẹ ṣiwọ Pink si inu, ṣugbọn daradara ni sisun lori ita. Ti o ko ba mọ bi a ṣe le ṣaakiri alabọde alabọde, lẹhinna, ti o da lori sisanra ti nkan naa, pa a ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju 6-7.
Alaburuku ti eyikeyi ounjẹ jẹ " steak " daradara - kikun sisun, lile ati greyish lori ge. Paapaa ṣe agbeyewo juiciness ita gbangba, o nira lati ṣe atunṣe ati paapa ti o dara obe tabi gravy kii yoo fi aaye naa pamọ. O dara lati yago fun iyọnu yii, ti o ko ba fẹ pe ki a pe ni sisun.
Steak - ohunelo ni ibẹrẹ frying kan
Wọn sọ pe a ti gba ikoko ti o dara ju lori irun-gilasi, ko si si ẹniti o gbiyanju lati jiyan pẹlu ọrọ yii. Otitọ, kii ṣe gbogbo eniyan le ni idana lori ina ina, ni irú awọn bẹẹ ba wa ni ipasẹ igbala. Yan gilasi kan tabi ile ti o ṣe apẹrẹ ti a fi irin ṣe, pẹlu awọn ogiri ti o nipọn.
Eroja:
- ribay - 750 g (sisanra 3.5 cm);
- iyo, ata;
- olifi epo - 35 milimita.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to frying kan steak, akoko o ati ki o gbona kan pan-frying pẹlu bota.
- Fun ẹran naa fun 3-4 iṣẹju ni ẹgbẹ kọọkan fun "alabọde", titan ni ẹẹkan.
Opo ẹran ẹlẹdẹ ni apo frying kan
Ṣaaju ki o to beere bi o ṣe ṣe ẹranko lati ẹran ẹlẹdẹ, o yẹ ki o ṣafihan pe ipakoko gidi ni a pese sile nikan lati ẹran malu. Ti o ba ṣetan lati lọ lodi si awọn ofin, lẹhinna yan awọn iwọn kekere ti o dara julọ lori awọn egungun ati daradara ki o ṣan ọra.
Eroja:
- bota - 35 g;
- ata ilẹ - 1 ehin;
- ẹran ẹlẹdẹ - awọn ege meji.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to ṣa ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, fọ awọn ata ilẹ rẹ ki o si sọ ọ sinu epo ti a ti yanju.
- Ni kete ti o ba ni ifarabalẹ naa - yọ ehin kuro ki o si fi si ibi ti o ti jẹ flavored.
- Fry titi o ti ṣetan, ṣe iranti awọn sisanra.
Akara oyinbo ti o ni okuta didan
Onjẹ marble jẹ iyatọ nipasẹ owo to gaju, nitorina ṣaju ọwọ rẹ ni awọn ọna ti o din owo lati ni igboya ninu awọn ipa rẹ. Ko si awọn ọgbọn pataki ni imọ-ẹrọ, o le lẹsẹkẹsẹ ṣe iyatọ awọn nkan ti a pese silẹ daradara lati ṣe itọwo.
Eroja:
- ori ata ilẹ;
- epo ikore - 45 milimita;
- bulu ti marble - 360 g;
- oje ti lẹmọọn kan;
- waini pupa - 15 milimita.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to ṣe ipẹtẹ malu kan, ge awọn ohun elo ti o ni awọn ata ilẹ pẹlu awọn awoṣe ki o si din-din ni epo ti a mu tutu titi o fi jẹ browned.
- Gba awọn ata ilẹ naa ki o si fi ẹran ti a fi irun gbigbona ṣe. Fẹ fun iṣẹju iṣẹju kan ati iṣẹju kan ni ẹgbẹ kọọkan, ni opin fi sinu ọti-waini ati ọti-kiniun.
Tọki ṣubu ni apo panṣan
Bawo ni lati ṣeki koriko eranki? Ko si ohun ti o rọrun! Yan ounjẹ ti eran funfun ti awọn ọpọn alabọde-nipọn ati iyọ ṣaaju ki o to sise. Ni idakeji si satelaiti ti igbasilẹ ti eran malu, a fun laaye ni omi omi nibi, paapaa dun ati ti o da lori isan.
Eroja:
- Turki fillet - 4 PC. (100 g kọọkan);
- soyi obe - 35 milimita;
- oyin - 15 milimita.
Igbaradi
- Fi awọn ege sinu adalu soyi ati oyin, fi fun idaji wakati kan.
- Ge eran naa ṣaaju ki o to ro ni wiwa ati ki o Cook fun iṣẹju 6, titan ni aarin. Tọju labẹ bankanje ṣaaju ki o to sìn.
Steaks lati eja ni agbiro
Ṣaaju ki o to ṣetan idakẹja ẹja, rii daju lati yan eja to dara: o yẹ ki o jẹ oily, pẹlu pulp nla, o le mu ki awọn apẹrẹ naa ṣe daradara lẹhin ti o wa ninu apo frying. Steaks ṣe lati eja pupa jẹ aṣayan win-win.
Eroja:
- ẹmi salmon - awọn ege meji;
- eka ti rosemary;
- Bota - 15 g.
Igbaradi
- Ṣaaju ki o to pese ipakoko kan, firanṣẹ si brown lori ipọnju grill ti o gbona pupọ pẹlu bota.
- Lori eja ti a ti pari ti o ṣubu ti o ni iru igi rosemary.
- Mu ipẹtẹ sinu adiro titi di iwọn ogoji iwọn iṣẹju mẹwa.
Alabo steak ni agbiro
Ṣe o fẹ ẹja funfun? Lẹhinna, ni ibamu si gbogbo awọn abuda fun frying, cod jẹ dara dara. Ara ti a ti firi tẹlẹ ti wa ni iṣẹ ti o dara julọ pẹlu awọn ohun elo ti o jẹ alawọ ewe, ipara obe, pesto tabi ina chutney. Akẹkọja akọkọ yoo tun ni anfaani.
Eroja:
- awọn ọmọ ẹgbẹ ti cod - awọn ege meji (140 g kọọkan);
- kan bibẹrẹ ti lẹmọọn;
- adalu Provencal ewebe - ½ tsp.
Igbaradi
- Leyin ti o ti fi eja silẹ ati pe o ni ewebẹ, din-din fun iṣẹju kan ni ẹgbẹ kọọkan.
- Awọn atẹgun eja ni adiro de ọdọ 160 iwọn fun iṣẹju 9-12 titi o ṣetan.
- Wọpọ pẹlu osan oje ṣaaju ki o to sìn.
Steak Chum ni lọla
Ko dabi awọn aṣoju miiran ti salmonids, koriko ko kere julọ, ṣugbọn ko jẹ ki awọn ẹbi ko ni ifarahan, tabi ni awọn ohun itọwo ati awọn didara ounjẹ. Lati ṣe ipẹtẹ lati eja pupa ni lọla jẹ rọrun, ohun akọkọ ni lati yan ohunelo ti o tọ.
Eroja:
- Steak Chum salmon - 1 nkan;
- fun pọ ti rosemary ti o gbẹ;
- kan pinch ti ata cayenne;
- epo olifi - 15 milimita.
Igbaradi
- Pin ori-ije ni idaji, gbe egungun si arin.
- Meji awọn ege epo pia ti epo ati awọn turari.
- Ṣeki ni awọn iwọn 180 fun iṣẹju 10-15.
Jiyo lati iru ẹja nla kan
Omi-ẹri ti o wa ninu adiro jẹ ipo ti o gbajumo ninu akojọpọ ọpọlọpọ awọn ile-aye ti o wa ni ile-aye. Olukuluku olori fẹràn lati beki eja ni ọna rẹ: ninu apoowe kan, ti a fi omi ṣọwọ pẹlu awọn ounjẹ tabi awọn iṣaju-ni-ni ninu pan. Awọn atẹle jẹ ẹya ti o rọrun julọ, laisi ifọwọyi pẹlu ọja.
Eroja:
- koriko lati iru ẹja nla kan - 1 nkan;
- adalu turari fun ẹja - ½ tsp;
- lẹmọọn lẹmọọn - ½ tsp.
Igbaradi
- Bi won ninu awọn ege ti iru ẹja nla kan pẹlu adalu turari ati lẹmọọn lemon.
- Ṣibẹ ni awọn iwọn ogoji mẹẹdogun fun iṣẹju 12-15.
- Sin pẹlu obe ọti wara.