Gẹgẹbi awọn alailẹgbẹ, Plov ni ọpọlọpọ awọn, ati paapaa ọgọrun, awọn ilana pupọ. Lati igba de igba, o yẹ ki o ko awọn ọna ẹrọ ti o ni imọran pada, ṣugbọn awọn ti o ṣẹda ti satelaiti: yan ọdọ aguntan, ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ tabi adie bi ipilẹ ẹran, fi awọn ẹfọ pupọ kun ati ki o yi iyipada ti awọn turari - gbogbo eyi yoo jẹ ki o ṣe atunṣe ohun-elo kan ti o pẹ to lati igba de igba. Gbogbo awọn asiri ti awọn ti o dara pilaf a yoo gbiyanju lati tọka siwaju.
Awọn ohunelo fun awọn ti o dara pilaf
Lati bẹrẹ itọnisọna ti awọn ilana ipanilara, a ṣe iṣeduro pe a ti pese sile lori ipilẹ ọdọ-ọdọ - eran-ara ti o jẹun fun ọpọlọpọ awọn ilana ti awọn iṣọrọ ila. Fun pilafu o dara julọ lati yan nkan ti o sanra alabọde, ge lati ejika tabi egungun.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 1,2 kg;
- iresi (ọkà pipẹ) - 380 g;
- epo epo - 135 milimita;
- Karooti - 180 g;
- alubosa - 210 g;
- Ilẹ cumin - 1 1/2 tsp.
- ori ata ilẹ;
- gbona ata ata.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe ẹmi ti o dara julọ, ge ọdọ-agutan ni awọn cubes pupọ ati ki o din-din ni diẹ diẹ nipa lilo ọpọlọpọ awọn epo-epo ti a fi oju rẹ. Agbekọja ibode lọ si satelaiti lọtọ, ati lori awọn isinmi ti bota ati sanra, fi awọn papọ ti Karooti ati alubosa pupọ. Nigbati awọn ẹfọ naa ti jẹ browned, fi ẹran ati egungun fifun si wọn, ati ki o si tú gbogbo omi pẹlu omi lati bo. Fi ọdọ aguntan silẹ lori ina kekere fun wakati kan ati idaji, ati lẹhin igba diẹ, tú iresi ki o si tú omi to ni kikun lati ṣe awọn oka ti a bo pelu omi fun ọsẹ meji kan. Nigbati omi to pọ julọ ba wa ni oju, gbe ori ata ilẹ ati ata ti o gbona ni aarin iresi, ṣe awọn ihò 10 ni ayika gbogbo agbegbe ti satelaiti, ki o si bo pẹlu ideri ki o si fi ọfin naa silẹ lati rọra fun iṣẹju 25 miiran.
Pilaf ti o dara julọ le ṣee ṣe itọju ni oriṣiriṣi, fun eyi, lẹhin ti o ba fi irọsi ati omi ṣan, yi ipo lati "Bọ" si "Pilaf" ati duro fun ifihan agbara.
Bawo ni igbadun lati ṣaja pilaw lati ẹran ẹlẹdẹ?
O tun ṣee ṣe lati ṣe pilaw lati ẹran ẹlẹdẹ, nibi, bi ninu ọran pẹlu mutton, o dara julọ lati yan nkan ti ẹran-ara alabọbọ, ti o jẹ pe satelaiti jẹ pupọ, ṣugbọn kii ṣe eruwo pupọ.
Eroja:
- iresi - 360 g;
- ori ata ilẹ;
- ẹran ẹlẹdẹ - 890 g;
- alubosa - 160 g;
- Karooti - 220 g;
- kumini, coriander - 2 tablespoons. spoons;
- barberry si dahùn o - 1 teaspoon;
- Ewa ti ata dudu - 5-6 PC.
Igbaradi
Fẹlẹ si awọn opo ẹran ti ẹran ẹlẹdẹ ni ohun opo ti epo epo, lẹhinna fi awọn ohun elo alubosa ati awọn Karooti grated. Duro titi awọn ẹfọ ṣe de ipade-iṣeduro, ati ki o si fi gbogbo ohun gbogbo kun pẹlu cumin cumin, coriander, ata ati barberry. Tú ninu omi ki o bo awọn akoonu ti awọn n ṣe awopọ, lẹhinna fi ohun gbogbo silẹ si ipẹtẹ fun iṣẹju 45. Lẹhin igba diẹ, tú ni iyẹfun daradara, gbe ori ata ilẹ ni aarin ki o si tú gbogbo omi 2 cm loke iwọn iresi. Bo eerun pẹlu ideri ki o fi lọ si kekere ooru fun idaji wakati kan.
Bawo ni igbadun lati ṣaja pilaw lati adie?
Fun awọn ti o fẹ dinku akoonu caloric ti pilaf, pese ohunelo ounjẹ fun ounjẹ kan pẹlu eye. O le lo adie ti o ṣe deede, pepeye, turkey tabi quail.
Eroja:
Fun marinade:
- pasita lati ata ilẹ ati Atalẹ - 2 tsp.
- yoghurt - 150 milimita;
- ilẹ cardamom - 1/2 tsp;
- Mint ti a sọtọ - 1 teaspoon;
- gbona chilli - lati lenu.
Fun pilaf:
- eran adie - 530 g;
- alubosa - 260 g;
- cardamom - 5 PC.
- eso igi gbigbẹ oloorun - 2 pcs.
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege meji;
- awọn itọsẹ ti ajẹ - awọn ege meji;
- iresi - 290 g.
Igbaradi
Fi gbogbo awọn eroja jọpọ fun marinade ki o si fibọ adie sinu awọn ege. Lẹhin awọn wakati meji kan, gbe eran jade ki o si din-din rẹ titi yoo fi jẹ brown ni ọpọlọpọ ọpọlọpọ bota. Si adie, fi awọn Karooti ati alubosa kun, lẹhinna cardamom, eso igi gbigbẹ, cloves ati Loreli. Nigbati adalu ba nfun õrun, tú gbogbo omi lati bo, ki o si fi i silẹ fun idaji wakati kan. Lẹhin igba diẹ, tú ninu iresi ti a wẹ, fi omi 2 cm loke ipele ipele ti o si fi silẹ fun iṣẹju 25 miiran.