Shashlik jẹ akọkọ ohun-elo ibile ti awọn eniyan ti Eadayia, ṣugbọn o le ni igboya sọ pe sise eran ni ori tutun lori ina ni ọkan ninu awọn ọna atijọ julọ ti o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn eniyan ti Agbaye, eyiti o ṣẹda ni akoko ọjọ tẹlẹ.
Lati awọn iru omiran miiran irufẹ shish kebab yatọ si gbogbo nipasẹ kekere gige ti eran. Yoo gba akoko pupọ ati igi lati ṣaju eran ju ti a ba ni ounjẹ ni awọn ege nla tabi gẹgẹbi gbogbo ohun ti o ni itọpa. Ni afikun, gẹgẹbi ofin, ṣaaju ki o to ṣafihan eran-ara shish kebab ti o ti ṣaju, eyi ti, diẹ ninu awọn ọna, yi ayipada rẹ pada, yan ipinnu ati igbadun ti sisẹ silẹ.
Gẹgẹbi ero akọkọ, awọn shish kebab ni a pese sile lati inu eniyan , sibẹsibẹ ni agbegbe ti aaye lẹhin ti Soviet, aṣa lati ṣe ẹran eran lori awọn skewers ti di igbasilẹ pupọ pe o ti tun pada, ati idi eyi ni o fi nsa shish kebab lati ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran malu.
Yan ẹja titun ti ko ni ailarẹ ti ko ni egungun (tenderloin, neck, thick edge or part where meat is soft and tender). O jẹ wuni pe eranko naa jẹ ọdọ, awọ ti awọn fiimu ati awọn iṣọn ọra yẹ ki o jẹ funfun, kii ṣe awọ ofeefee.
Bawo ni a ṣe le gbe awọn kebab shish lati eran malu?
Eran, ge sinu awọn chunks fun shish kebab, marinade fun o kere ju wakati meji, ṣugbọn ko ju ọjọ mẹta lọ ninu firiji kan ni titiipa titi. Bi o ṣe jẹ ki ibinu marinade ti n bẹ, ti o kere sii ti a ti ge eran naa, ti o rọrun julo lọ ni ao gbe, akoko akoko fifẹ ni wakati 4-8. Marinades fun shish kebab lati inu eran malu le yatọ si: lori ọti-waini, awọn eso ajara ododo, tabi ọti, ti o da lori awọn eso titun ati awọn juices ti o jẹ julo, ti o da lori awọn ọja wara ti fermented. Ni ọpọlọpọ igba, orisirisi awọn turari, eso ti a fi ge wẹwẹ, ọya ati awọn ata ilẹ ti wa ni afikun si marinade. Diẹ ninu awọn fi alubosa, ṣugbọn nigbana ni eran gba lori itọwo kan pato ati itfato, eyiti ko ṣe deede fun gbogbo eniyan, nitorina o dara ki o ma ṣe. Awọn ohun elo ati awọn miiran awọn ohun itọwo ti o wa ni marinade, ko yẹ ki o jẹ pupọ, wọn yẹ ki o ṣe iranlowo nikan ati ki o ṣe iyipada kekere si ohun itọwo ti eran, fifun ni awọn ohun tutu tuntun.
Awọn ohunelo fun sise shish kebab lati eran malu
Bawo ni lati din-din shish kebabs ni a mo fun gbogbo eniyan: boya o fẹrẹ fẹ sisun eedu (conifers ti wa ni kuro) lori brazier tabi ibi-aye igbimọ aiye-atijọ, tabi ni kan keji shish lori balikoni tabi ni ibi idana.
Tish shish kebab lati eran malu ti a sọ ni kefir - ohunelo
Eroja:
- eran malu - 1-1,5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- iyangbẹ ilẹ turari (itọdi ṣetan-illa tabi hops-suneli, tabi iru);
- ata ilẹ - 3-5 awọn ohun ọgbọn;
- ọya tuntun, laiṣe pẹlu luchok;
- iyo.
Igbaradi
A ṣe marinade: ni keffi a fi turari ṣan, ata ilẹ ti a ṣan ati awọn ọya ti a fi ọlẹ, iyọ die ati iyọpọ. Eran, ge si ona, fi sinu egungun kan ati ki o pa. Ni awọn ipo ijabọ, o le ṣaja eran ni apo kan tabi ni apo apo kan (ninu idi eyi, package tabi eiyan ko yẹ ki o wa ni õrùn oorun, ati ni gbogbogbo, gbona). Lẹhin akoko diẹ, o kere ju wakati meji, yọ eran kuro lati awọn marinade ki o si yọ ata ilẹ kuro ni oju awọn ege ẹran (oun
Fry titi o fi ṣetan, ṣaaro awọn skewers loorekorera ki o jẹ sisun ni wiwọ. Nigba miran o nilo lati fi eran omi tabi ọti fun awọn ẹran.
A sin kebab shish pẹlu ewebẹ, pẹlu awọn Vitamini alawọ ewe tabi awọn chickpeas ti a ti pọn, pẹlu awọn ounjẹ ti o rọrun, pẹlu eso ẹfọ tuntun. O dajudaju, o dara lati sin barbecue, ninu idi eyi tabili pupa tabi Pink, tabi ọti, ti awọn ohun mimu, awọn eso ti o ni eso tuntun, ti a fi diluted pẹlu omi ni ipin 1: 1, ni o yẹ.