Cod jẹ ẹja okun ti o ni okun ti o dara ati ti o ni ilera, julọ ti a ri ni awọn ariwa omi ti Atlantic ati awọn okun ariwa (nibẹ ni o wa awọn adagbe ti a mọ). Lati cod o jẹ ṣee ṣe lati ṣeto orisirisi awọn n ṣe awopọ ati, dajudaju, o dara lati lo awọn ọna ilera ti ṣiṣe itanna, eyun: lati ṣawari, dawẹ lori bata tabi beki.
Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣan akara ti o dara julọ ni adiro.
Niwọn titobi cod carcasses le de awọn iwọn titobi nla (ni apeja, awọn ẹni-kọọkan pẹlu ipari gigun 40-80 cm ni ipari), o le ṣee ṣe ni kikun ni awọn apẹrẹ ti awọn okú laisi ori, ni awọn ọna steaks, ni awọn oriṣiriṣi ẹgbẹ ẹgbẹ tabi ni awọn egeb .
Steaks ti cod, ndin ni lọla - ohunelo
Eroja:
- cod steaks (bó);
- alubosa;
- mayonnaise, nipọn ipara tabi ekan ipara;
- dudu ata lulú;
- grated nutmeg;
- funfun desaati waini (vermouth tabi nutmeg);
- ọya (Basil, Parsley, coriander, rosemary);
- ata ilẹ;
- olifi tabi ọra-wara ti ṣan ni bota;
- lẹmọọn.
Igbaradi
A fi 2 cloves ti ata ilẹ ati ki o tú 2 tablespoons ti waini - jẹ ki o wa ni tenumo.
Alubosa ge sinu awọn iyika ti o nipọn, nipasẹ eyi ti a dubulẹ isalẹ ti mimu ẹyẹ, a kọkọ isalẹ rẹ (tabi a bo pan pẹlu bankan ki o ṣe alubosa lori oke, lẹẹkansi ni a ṣe lubricate awọn oju). Lati oke lori alubosa sobusitireti dubulẹ awọn steaks steaks (dajudaju, ẹja gbọdọ wa ni iṣaaju thawed, fo ati ki o si dahùn o pẹlu adiro).
Ṣe awọn obe. Mayonnaise (ipara tabi ekan ipara) akoko pẹlu ata dudu ati nutmeg. Ṣọda awọn ọti-waini-ẹmi-waini nipasẹ kan strainer ati ki o fi o si mayonnaise. A tun tú diẹ ẹbẹ lemon oje.
Paapa pin kakiri, tú iyọ yii lori iyọti ẹja.
A da awọn cod ni agbiro, ti a ti be ni adiro fun iṣẹju 20-25 (iwọn otutu ti o ni iwọn 200 ° C). Ti o ba fẹ awọn ojiji awọ, ma ṣe bo apẹrẹ naa, ti o ba fẹ ki ẹja naa rin, yan fọọmu jinlẹ pẹlu ideri (tabi lo apo ni dipo ideri).
Ti šetan lati yan cod naa jade lori satelaiti sita pẹlu awọn didan (o le jẹ awọn poteto, iresi, awọn ewa okun, polenta, bbl).
Lẹẹkankan a yoo fi wọn gbogbo oje ti lẹmọọn ati pe awa yoo ṣe awọn ọya.
Cod ti yan ni adiro pẹlu awọn poteto ati awọn ẹfọ miran
Eroja:
- Awọn ọmọbirin cod;
- alubosa;
- awọn poteto ko ni ju friable;
- ata bulgarian lẹwa pupa;
- broccoli tabi ori ododo irugbin bi ẹfọ;
- lẹmọọn;
- omi ipara;
- ilẹ turari gbigbẹ;
- ata ilẹ;
- ọya.
Igbaradi
A ṣagbe awọn poteto naa ki o si ge wọn sinu awọn iyika, alubosa - oruka idaji, ata ti o dun - awọn awọ, ati broccoli a yoo ṣafọ sinu awọn ipara kekere.
Broccoli blanch, ti o ni, tú omi ti o ni omi ti o wa ni ṣoki ti o nipọn (ti o dara julọ ni kikun seramiki) fun iṣẹju 8, lẹhinna omi iyọ. A ṣeun ni poteto ni iyatọ ti o yatọ fun iṣẹju 12-15, omi ti wa ni afikun.
Sise ni fọọmu jinle pẹlu ideri kan. A tan isalẹ pẹlu epo ati ki o tan awọn egekun ege. Nigbamii, dubulẹ ata ti o ni ge wẹwẹ lẹhin pẹlu pẹlu alubosa ati broccoli.
Bakannaa n pin kakiri, agbe agbelebu ti awọn olutọju pẹlu ọra-wara ọra (ipara + turari ati ata ilẹ), a ko lo gbogbo adalu, nikan 2/3. Lori oke ti sobusitireti yii dubulẹ gbogbo eruku cod ti ẹgbẹ. Tabi ge awọn fillet si awọn ipin diẹ. Tú awọn oṣupa ti o ku diẹ. Bo oriṣi pẹlu ideri tabi bankan. Ṣẹbẹ ni adiro ni iwọn otutu to kere ju fun iṣẹju 30-40.
Yọ ideri tabi filasi kuro lati mimu, o le fi iyọ pẹlu warankasi. Kilasi ti a ti ṣetan pẹlu awọn ẹfọ, laisi yọ kuro lati inu fọọmu, ṣe ọṣọ pẹlu ọya ki o sin si tabili. Awọn ti a fa jade pẹlu ẹja kan, ti o ba ni kikun filet ti a yan, o le fi irọrun ge o si awọn ege, laisi rú ohun ti o wa ninu satelaiti naa. O wa jade ounjẹ ounjẹ ti o dara julọ, eyiti ko jẹ buburu lati sin ọti-waini funfun kan diẹ.