Agbegbe gẹẹsi Georgian khachapuri jẹ ọkan ninu awọn n ṣe awopọ julọ ti orilẹ-ede, ọpẹ si eyiti awọn alaṣẹ ti orilẹ-ede naa paapaa ti faramọ.
Nikan ohunelo fun khachapuri ko si tẹlẹ, wọn yatọ si da lori agbegbe, ṣugbọn ọkan ninu awọn ayanfẹ julọ laarin awọn ara Georgian ati awọn afe-ajo jẹ khachapuri ni Adjarian . Ṣiṣẹ ni awọn bọọlu ọkọ oju omi, kún pẹlu warankasi ki o si tú ẹyin adie. Awọn ohunelo fun satelaiti ibile yii ni yoo ṣe apejuwe ni apejuwe sii ni abala yii.
Khachapuri ni Adjara pẹlu warankasi
Eroja:
Fun idanwo naa:
- matzoni - ohun kan;
- ẹyin - 1 nkan;
- iyẹfun - awọn ohun kan meji;
- iyọ - ẹyọ kan;
- omi onisuga - 1/2 tsp.
Fun awọn nkún:
- warankasi suluguni / brynza - 300 g;
- eyin - awọn ege meji;
- Bọtini.
Igbaradi
Ni matzoni fi omi onisuga ati awọn ẹyin, dapọ daradara ati iyọ iyọ. A ṣetan iyẹfun naa ki o si tú u sinu awọn eroja ti omi, nigbagbogbo mu wọn dapọ. Awọn ti pari esufulawa yẹ ki o jẹ ti onírẹlẹ ati ki o dan, die-die simi si awọn ọwọ. Nisisiyi ni o yẹ ki a gbe si khachapuri si ọpọn ti o mọ, ti o ni ẹyẹ, ki o si fi ninu itanna fun wakati 1-1.5.
Suluguni ti wa ni apẹrẹ ati ki o darapọ pẹlu bota ti o ni oyin ati ẹyin ẹyin ti ẹyin kan.
Khachapuri ti aṣa ko ni ipese pẹlu warankasi ati warankasi ile kekere, ṣugbọn ti o ko ba tẹle ododo ti o jẹ deede, o le ṣe adalu ọdun kekere kekere ati koriko ti o jẹ grated 1: 1.
Nigbati esufulawa ba wa ni isinmi ati ti o yẹ, o nilo lati pin si awọn ẹgbẹ mẹta, awọn ti o yẹ ki wọn gbe jade ni ofurufu. Nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu esufulawa, o yẹ ki o sọ awọn ọwọ ati išẹ ṣiṣe pẹlu epo epo. Ni aarin ti ojiji a gbe jade wa ni kikun warankasi-ati-epo, tan awọn egbe ti esufulawa ti o si gbe e ni ọna ti ọkọ oju omi.
Lubricate awọn pan fun yan pẹlu bota, dubulẹ khachapuri ki o si fi wọn sinu lọla. Igbaradi ti khachapuri pẹlu brynza ni lọla yoo gba iṣẹju 15-20 ni iwọn 210. Ni iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to opin sise, a ṣaja ẹyin kan sinu "ọkọ" ti khachapuri, awọn amuaradagba eyi ti a gbọdọ ṣaakiri, ati ọti oyinbo lati wa ni omi.
Ti khachapuri ti pari pẹlu warankasi ti wa ni opo ati lati wa si tabili.