Empanadas (Empanadas, Spanish, Empanada ti o wa ni ẹsin ) jẹ igbasilẹ ti aṣa, ti o gbajumo julọ ni Ilu Iberian ati ni Latin America. O jẹ awọn oyin ti a yan tabi awọn sisun ti o ni kikun kikun. Aw. Aṣayan fun awọn apẹrẹ fun ṣeto iṣowo (da lori aṣa agbegbe ati awọn imọran ara ẹni-ara ẹni). O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn ẹya ti awọn ilana ni akọkọ awọn ile-iwe giga ti Spani ni tẹlẹ kii ṣe ni ede Spani nikan, ṣugbọn ni Galician, Catalan, Argentine ati Portuguese cuisines. Patari empanadas maa n pese lati iyẹfun alikama pẹlu afikun afikun eran malu (tabi awọn miiran) (ni diẹ ninu awọn igberiko - pẹlu afikun iyẹfun turari).
Awọn empanadas Argentinian
Fun awọn olugbe Argentina, empanadas kii ṣe apẹja ti o njade, o jẹ lojojumo, ounjẹ ojoojumọ. Awọn ounjẹ fun empanadas ni a ṣe lati oriṣiriṣi onjẹ ẹran (lati eran ti awọn eranko ati awọn eye), nigbami pẹlu pẹlu afikun awọn poteto, olifi, eyin ati paapaa eso ajara. Ibẹrẹ, warankasi, ngbe, ọbẹ le tun ṣee lo. Empanadas pẹlu igbadun dun ni a npe ni pastel tabi pastelito.
Mimu awọn paṣipaarọ
Nitorina, awọn ẹṣọ, awọn ohunelo jẹ sunmọ si gidi.
Eroja fun esufulawa:
- nipa 1 kg ti iyẹfun alikama;
- 2 agolo omi (350-400 ml);
- kan pinch ti iyọ;
- 4 tablespoons ti wara sanra (ẹran ẹlẹdẹ tabi, fun apẹẹrẹ, adie, Gussi).
Eroja fun fifun:
- nipa 500 g ti eran malu, kii ṣe titẹ si apakan;
- 150 g ti bota adayeba;
- 4 tablespoons ti eran ti o mu o sanra;
- 3 alubosa;
- 1/2 ago ti alawọ ewe tabi olifi dudu laisi awọn iho;
- 1 tablespoon ti ilẹ dun paprika pupa;
- 1 tablespoon ti awọn irugbin cumin;
- opo ti alubosa alawọ;
- 2-4 tablespoons olive (tabi sunflower) epo;
- die-die;
- 3 awọn eyin ti lile-boiled;
- iyọ;
- ata ilẹ ni orisirisi awọn iru.
Igbaradi:
A pese awọn esufulawa fun empanadas. Ni omi ti a fi omi salọ, fi ẹran-ẹran ẹran ẹlẹdẹ ṣe, fa fifun ati die-die itura yii. A ṣe adẹtẹ ni esufulawa, o dara lati lo alapọpo pẹlu ọpọn pataki kan, daradara, tabi akọkọ akọkọ orita, ati lẹhinna ọwọ. Fọọmu rogodo lati idanwo naa. Wọ awọn ipara ṣiṣẹ pẹlu iyẹfun ki o si dapọ ni esufulawa titi ti o fi duro duro si awọn ọwọ. A pinpin si awọn ẹya kan ki a fi si inu firiji fun wakati meji lati jade. Nigba ti esufulafú naa tu, a ṣetan awọn kikun.
A ti gige ẹran naa pẹlu ọbẹ didasilẹ sinu awọn ege kekere. Prisalivaem ki o si wọn pẹlu ata. Ni ipilẹ frying, gbona 6 tablespoons ti bota ati 1 tablespoon ti sanra. Gbẹ alubosa alubosa ti o dara julọ titi o fi jẹ kedere. Fi awọn paprika ilẹ, kumini ati ki o ge awọn ẹya funfun ti alawọ alubosa stalks. Fry, ṣe igbiyanju fun spatula fun iṣẹju diẹ 2. Yọ kuro ninu ina ati ki o fi awọn ẹya alawọ alawọ ti awọn alabọde alubosa ti o ni. Pẹlu ata kan, iyọ. Ooru 1 tablespoon ti epo epo ni pan miiran ati ki o din-din idaji eran. Eran yẹ ki o wa ni sisun, ko ni fifẹ! Yọ eran kuro lati inu frying pan ki o si din-din apa keji. Nisisiyi fi eran sisun si alubosa, fi awọn iyokù ti o ku ati oregano kun. Ti o ni kikun gbọdọ tutu ati paapaa fi fun igba diẹ ninu
A ṣọ ni iyẹfun naa ati ki o dagba lati inu rẹ akara oyinbo kan pẹlu iwọn ila opin kan nipa 11-12 cm Awọn ipari ti awọn akara ti wa ni greased pẹlu omi fun gluing to dara julọ. Fun idaji kọọkan akara oyinbo kọọkan a fi ohun elo kekere kan kun, kekere nkan ti bota, ẹja kan ati olifi kan. Agbo ni idaji, boju kikun naa pẹlu eti ọfẹ. A ṣe akiyesi awọn empanadas ni ayika awọn ẹgbẹ. Ati lẹhin naa - tabi beki lori apoti ti o yan ni adiro, tabi din-din ni pan-frying ni epo tabi girisi.
Ṣetan awọn apanadas ruddy ti a ṣetan ni a maa n jẹ nipasẹ ọwọ, wẹ pẹlu tabili pupa pupa Ilu Argentina.