Ẹdọ adiẹ jẹ iwo-owo ti kii ṣesewo ṣugbọn wulo pupọ ni kiakia ti a pese silẹ ti o ni irọrun ti o ni orisirisi awọn nkan ti o wulo: irin, zinc ati awọn agboro ti calcium, ati Vitamin A ati folic acid. Ẹdọ adiẹ ni a le pese ni ọna pupọ, fun apẹrẹ, ni ipara ipara.
Jẹ ki a sọrọ nipa ṣiṣe ẹdọ adẹtẹ ni ekan ipara.
Lati ṣe daradara ati ki o ṣe ẹfọ n ṣe ẹfọ ẹdọ ni ekan ipara, awọn nkan pataki meji ni a gbọdọ kà:
- Eko kolo yẹ ki o wa ni jinna to gun ju iṣẹju 20, bibẹkọ ti o yoo ni lile;
- ekan ipara - kii ṣe ọja ti o yẹ ki o wa ni ibamu si itọju ooru ni igba pipẹ - ko to ju iṣẹju 3-5 lọ, bibẹkọ ti o ti jẹ iyipada ati apakan kan npadanu iwulo rẹ.
Ọdọ ẹdọ ni a n ta ni tio tutun, ṣaaju ki o to nipọn o yẹ ki o ti ni ipalara (ti o dara ni omi tutu), ti wẹ daradara ati ki o ṣonu ni colander.
Ẹdọ adie, ti o ni ẹbẹ ipara - ohunelo
Eroja:
- ẹdọ adie - nipa 500 g;
- alubosa - 1 PC.
- ekan ipara adayeba (dara ju giga tabi alabọde ọra) - 100-150 milimita;
- dudu ata lulú;
- nutmeg grated;
- epo ewebe, tabi adiye bota ti o dahun tabi adun ọra;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- Ewebe ọya (parsley, alubosa alawọ, Dill, coriander).
Igbaradi
Pin iyọ ẹdọ sinu awọn ege adayeba, ti o tobi julọ ti wọn le ge sinu awọn ege meji.
Akọkọ a ṣaṣi ẹdọ ẹdọ lọtọ laisi ekan ipara ni apo frying jinlẹ.
Diẹ ti ngbala tabi din-din ni epo tabi ọra ti o ni alubosa, mẹẹdogun ti ge wẹwẹ nipasẹ awọn oruka tabi awọn oruka oruka. O dara lati ni diẹ ninu awọn olu (fun apere, awọn ege fun awọn ege fun 5-8). A ge awọn olu kii ko dara julọ ati ki o fi pọ pẹlu awọn alubosa. Nigbana ni a fi sinu ẹẹ-frying awọn ẹdọ ẹdọ, dapọ mọ, dinku ina naa ki o bo o pẹlu ideri kan. Igbẹtẹ fun iṣẹju 15, sisọ ni lẹẹkọọkan.
Lakoko ti a ti pa ẹdọ, a fi kun si ipara ekan ti ata ilẹ, grame nutmeg ati ata ilẹ dudu ti a tẹ nipasẹ ọwọ ọwọ kan (awọn turari miiran le tun ṣee lo, fun apẹẹrẹ, awọn apapọ ti a ṣe apẹrẹ ti hops-suneli tabi curry). A jade kan ti ẹdọ lati inu ile frying pẹlu orita ati ki o ge o ni idaji ti a ko ba ya omi tutu si ori gige, eyi ti o tumọ si ẹdọ ti fẹrẹ ṣetan.
Tú ẹdọ ni frying pan flavored pẹlu ekan ipara, illa ati, ibora ti ideri, ipẹtẹ fun 3-5 iṣẹju diẹ. A sin ẹdọ adẹtẹ adẹtẹ ni ekan ipara pẹlu poteto poteto tabi awọn n ṣe awopọ miiran (iresi, buckwheat, ṣelọpọ peali, eyikeyi awọn ṣijibu, awọn ewa) ati awọn saladi ewe.
O le ṣun ẹdọ-ẹdọ oyinbo ni ekan ipara ati ni ikede diẹ sii.
Ẹdọ adie oyinbo, sisun ni ekan ipara - ohunelo ni iha gusu
Eroja:
- ẹdọ adie - nipa 400 g;
- ẹrẹkẹ - 1 apakan funfun apakan (apakan alawọ kii ko nilo, ninu saladi rẹ);
- gbona ewe ata;
- ilẹ gbigbẹ turari - iyan (iyan);
- dun ata pupa - 1 PC.
- ọra adiye;
- cognac, eso brandy, ọti tabi tequila - 30 milimita;
- ekan ipara - 130 milimita;
- oje orombo wewe;
- ata ilẹ;
- alawọ ewe parsley coriander, basil.
Igbaradi
Pin-ge ẹdọ sinu awọn ege. A gige awọn leeks pẹlu awọn oruka tabi awọn oruka idaji, ata didun - pẹlu koriko. Dara dara ni pan ati ki o yo ọra (sanra ko ṣe banuje). Lori afẹfẹ alabọde giga, tẹ ẹdọ, alubosa ati ata lẹsẹkẹsẹ fun iṣẹju 5-8, fi agbara mu gbigbọn frying pan ki o si ṣafọ awọn spatula. Nigbana ni flambiruem, eyini ni, tú sinu frying pan brandy ati ignite. A tọju pan-frying ni ina, laisi kọlu ina, titi o fi di alagbara. A dinku ina, bo o pẹlu ideri kan ki o mu o fere si ṣetan.
Epara ipara ti wa ni igba pẹlu ata ilẹ ti a fọ ati Ata. Fọwọsi awọn akoonu ti pan ti frying pẹlu ekan ipara ati kekere stifle (laarin iṣẹju 3). Sin pẹlu polenta tabi iresi, fi wọn pẹlu ewebe. Wọ pẹlu eso orombo wewe.