Iwaju ti pan-frying ni ibi idana rẹ jẹ ki o baju iṣẹ ṣiṣe ti sisun eran daradara. O wa lori satelaiti rẹ ti o wa ni itọra ati asọ. Loni a yoo ṣe ayẹwo awọn aṣayan fun ṣiṣe ẹran ẹlẹdẹ lilo rẹ.
Ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni ipọn-frying - ohunelo
Eroja:
- Ọra ẹlẹdẹ - 650 g;
Fun marinade:
- alubosa - 550 g;
- ata ilẹ - ori 1;
- thyme - diẹ eka igi;
- leaves ti Loreli - 2-3 PC.
- Awọn irugbin irugbin eweko - 10 g;
- awọn irugbin caraway - 10 g;
- waini ọti-waini - 20 milimita;
- epo epo - 20 milimita;
- iyọ;
- ata ilẹ dudu.
Igbaradi
A mu alubosa kuro ki o si ge o sinu awọn oruka oruka. Peẹled ata ilẹ, thyme, Loreli leaves, eweko eweko ati awọn irugbin cumin, lọ daradara ni kan amọ-lile tabi lọ ni kan Ti idapọmọra. Fi adalu adẹtẹ si awọn alubosa, tú ninu epo epo, ọti-waini kikan ati mash awọn alubosa pẹlu turari nipasẹ ọwọ.
Awọn ọrun ti a ti wẹ ati ki o ti dahùn o ti ge sinu awọn fẹlẹfẹlẹ to fẹrẹ meji ati idaji kan nipọn ati ki a gbe sinu gilasi kan tabi ohun elo ti a fi ami si, iyipo pẹlu adalu alubosa aladun. A fi awọn n ṣe awopọ pẹlu onjẹ ni marinade ni ibi ti o dara fun awọn wakati pupọ tabi ni aṣalẹ.
Yọ awọn ege ege ti a fi ẹjọ ṣe lati inu omi ti o ni awọn apẹrẹ, girisi o pẹlu epo ti a ti mọ ati ki o fi si ori pan ti o gbona pupọ. Fẹ awọn steaks ni ooru gbigbona fun iṣẹju mẹta ni ẹgbẹ kọọkan, ati lẹhin naa dinku agbara ti ina ati duro eran fun iṣẹju mẹẹdogun miiran, yika awọn ege ni iṣẹju mẹrin.
Lẹhin ti awọn steaks ti ṣetan, a fi i sinu irun fun iṣẹju marun si iṣẹju meje, lẹhinna a fi si ori satelaiti, a si le sin.
Pọpoti gige tabi escalope ninu panu ti omi
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ lori egungun - 550-600 g;
- balsamic kikan - 35 milimita;
- waini funfun - 200 milimita;
- olifi epo - 35 milimita;
- ilẹ coriander - lati lenu;
- ata ilẹ dudu - lati lenu;
- aromatic gbẹ ewebe - lati lenu;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Ẹran-adi ti wa ni rinsed, si dahùn o o si ge sinu awọn ipin titi de ọkan ati idaji kan inimita. A lu awọn ege naa diẹ diẹ pẹlu iranlọwọ ti awọn alakan ti ibi idana, akoko pẹlu iyọ, coriander ilẹ ati ata dudu. O dara julọ ti awọn turari naa jẹ ilẹ titun. Ṣe idaniloju eran ni apo eiyan ti kii ṣe nkan ti o ni idaniloju ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu adalu ọti-waini ati ọti kikan balsamic. A fi awọn ikun ti a ṣafo fun wakati meji si wakati mẹta. Ni akoko yii, a tan eran naa lẹẹkan.
A tu awọn ege eran lati inu omi ti o ni awọn apẹrẹ ati ki o fi si ori pan ti a frying. Fẹ awọn ti o ni gige fun iṣẹju mẹẹdogun, yiyi gbogbo iṣẹju mẹta.