Ni awọn ọsẹ tabi ni ayeye isinmi kan o dara lati ṣa ẹran ẹran ẹlẹdẹ kan. Iyẹn ni, eran naa, gbogbo nkan ti a yan. Sisọdi yii jẹ o tayọ fun alẹ gala, ale ati ounjẹ owurọ.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe fun ounjẹ ẹja aladodo ti Russian jẹ apẹja ibile kan, a maa n ṣeun lati agbateru ati mutton, ṣugbọn ọpọlọpọ igba lati ẹran ẹlẹdẹ. Oun ti a ti din ni iyẹfun Russian ti o gbona. Nisisiyi, nipasẹ awọn ọna diẹ ati awọn ọna si sise ẹran ẹlẹdẹ alade ti yipada ni die-die.
Ni eyikeyi idiyele, idẹ naa jẹ rọrun pupọ fun fifẹ ati ailewu, laisi awọn iṣan cellophane, eyi ti nigbati igbona ba pa awọn nkan ti ko ni nkan, bikita ni awọn oye kekere.
Sọ fun ọ bi a ṣe ṣe ẹran ẹran ẹlẹdẹ ni bankanje.
Nigbati o ba yan eran, a ṣe akiyesi pe ọrun ni o dara julọ fun ẹran ẹlẹdẹ ni adiro ninu apo. O tun le lo awọn titẹ sii tutu, lẹhinna o yẹ ki o ni nkan ti o nipọn pẹlu awọn ege kekere.
Wipe ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ninu irun naa jade ni didùn, dajudaju, o dara lati yan eran titun ti o tutu, ṣugbọn ko ni tio tutun. Ti eran jẹ ṣiṣu ipara, o yẹ ki o wa ni igbaduro nigba ọjọ lori selifu ti firiji, nitorina ni ọna ti o dara julọ, ipilẹ atilẹba ti eran jẹ ṣi.
Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ni ohun elo - ohunelo
Ohunelo yii jẹ diẹ ti o dara fun ẹran tutu ti a ko ni tio tutun.
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ eran gbogbo nkan - 1-2 kg;
- ẹran ẹlẹdẹ - 100 g (ti o ba jẹ dandan);
- bota yo o - 2 tbsp. awọn spoons
- ata ilẹ;
- turari ṣun tobi (ata, cloves, coriander, bbl);
- iyọ;
- ọya .
Igbaradi
Lilo ọbẹ didasilẹ pẹlu okun ti o nipọn, fọn gbogbo nkan ti eran pẹlu awọn ege kekere ti ata ilẹ, ge wẹwẹ pẹlu. Ti o ba ni eran gbigbe (tenderloin) leyin pẹlu ata ilẹ, ati awọn ege ti o sanra.
A bẹrẹ lati ṣe itanna adiro - o yẹ ki a yan ẹran lẹsẹkẹsẹ ni iwọn otutu ti o to iwọn 200.
Illa awọn iyọ ati awọn turari, jẹ ki o kan iyẹfun daradara kan ki o si pa o pẹlu ọra-wara-o-din-din yo o fẹlẹfẹlẹ (fẹlẹ). Eyi ni a ṣe lati ṣe ki ẹran naa ni diẹ sii ti o ni itọra, ati pe a fi irọrun pin kuro ninu ẹran.
Ni ori iboju ti iwọn ti a yẹ ti a gbe awọn eka ti greenery jade, a fi nkan kan ti o wa lori oke ati filati ti a fi ipari si. Tun akoko keji fun igbẹkẹle.
Elo, ti o jẹ, igba melo ni lati jẹ ẹran ẹlẹdẹ ni irun?
Ṣe ounjẹ fun o kere wakati meji, ati boya 3-3.5 (da lori iwọn ti nkan naa).
Ṣaaju ki o to ṣawari irun naa, jẹ ki eran naa farabalẹ fun iṣẹju 10-20, lẹhinna o le ge awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati ki o sin si tabili. Tutu ẹran ẹlẹdẹ tutu ko kere pupọ ati ni fọọmu tutu kan. O dara lati sin diẹ ninu awọn ounjẹ.
Boiled ẹran ẹlẹdẹ ni bankan - ohunelo
Yi ohunelo jẹ o dara fun eran tio tutunini.
Eroja:
- eran gbogbo nkan - 1-1.5 kg;
- nkan ti o sanra;
- ata ilẹ;
- iyọ;
- Awọn ohun itanna (cloves, ata, Ewa dudu, leaves leaves);
- Madera tabi cognac (eso brandy) - 100-200 milimita;
- bota ọra-wara.
Igbaradi
A ma jẹ ounjẹ ninu firiji fun wakati 24 to sunmọ. A ṣe ounjẹ marinade: ni idaji tabi liters meji ti omi farabale dubulẹ turari ati ki o jẹ fun iṣẹju 5. Fi iyọ ati Madeira kun. Tura o si isalẹ. A fi sinu ẹran marinade kan nkan kan fun wakati kan ni 4. A ṣe akiyesi eran ti a ti bura pẹlu ẹwẹ ti o mọ, pẹlu ata ilẹ ati lard, a tan ọ pẹlu bota ti o da. Pé kí wọn kan nkan ti isokuso-grained turari ati ki o fi ipari si o ni bankan (pelu lemeji). Ṣe eran fun wakati 2-3 (da lori iwọn).
Lati ẹran ẹlẹdẹ ti a pese sile lati ẹran ẹlẹdẹ (gẹgẹbi akọkọ tabi ohunelo keji ti kii ṣe pataki) ni eyikeyi ọran, o yẹ ki o ko sin waini pupa.