Ẹyẹ ẹlẹdẹ, ti a da ninu adiro lati eyikeyi irọrun ti o jẹ ẹran-ara ẹlẹdẹ, boya o jẹ itọlẹ, podcherevina tabi shank , yoo jẹ ohun ọṣọ ti o dara julọ ti tabili ounjẹ tabi yoo ṣe orisirisi ni alejo ojoojumọ. Sise ti o le jẹ pẹlu eyikeyi ounjẹ, ati pe pẹlu turari.
Pọro ẹran agbọn ti n lọ, ti yan ni adiro ni bankan
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ (flank) - 1-1,5 kg;
- ata ilẹ - ori 1;
- epo epo - 50-85 milimita;
- soyi obe - 50-75 milimita;
- Worcestersky obe - 5 silė;
- ewe ewe ati turari - lati lenu;
- adalu awọn ilẹ ilẹ - lati lenu;
- iyo jẹ itanran - lati ṣe itọwo.
Igbaradi
Lati ṣeto eran kan lati ẹran ẹlẹdẹ, a yan ninu itaja pe apakan ti okú, eyi ti a npe ni ọtọtọ ni awọn ilu ni ọpọlọpọ, ṣugbọn ọpọlọpọ igba ni ẹtan tabi peritoneum. Fi omi ṣan eran labẹ omi ti n ṣan omi ati ki o gbẹ daradara pẹlu iwe toweli tabi apẹrẹ ati, ti o ba wulo, ti nkan naa ba nipọn, ge pẹlu ati ṣiṣi pẹlu "iwe" kan.
Nisisiyi pese awọn adalu fun lubricating awọn eerun. Lati ṣe eyi, mu epo alapọpo alapọ, Soy ati Worcester obe ni ekan tabi ẹlẹdẹ, fi iyọ kun, adalu ata ilẹ ati pe eyikeyi turari, ati awọn ewebẹ ti o le jẹ fun itọwo rẹ. O le, ti o ba fẹ, tun fi adzhika diẹ kun. Ibi ti a gba gba yoo ru awọ-ara eran lati inu, ati nigbati o ba ti ni ayidayida lati ita. A so eerun pẹlu okun ti o lagbara tabi twine, fi ipari si ni awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti bankan, fi si ori ibi idẹ ati ki o ṣe aaye meji tabi mẹta ni oke pẹlu kan to nipẹrẹ lati jade kuro ni irin-ajo naa. A ṣe ounjẹ akara ẹran ẹlẹdẹ ninu adiro ti o gbona titi di ọdun 185 fun wakati kan ati idaji. A fi lọ silẹ ni adiro ṣaaju ki o to tutu si isalẹ ki o si gbe o fun awọn wakati pupọ si firiji. Nikan lẹhin ti a ba yọ okun kuro, ge sinu ipin ati ki o sin o si tabili.
O le ṣe awọn eerun kanna ti a dapọ pẹlu adalu awọn eso ti o gbẹ tabi awọn olu pẹlu alubosa, ninu eyiti o le fi awọn eso, warankasi ati awọn eroja miiran kun. Nigbakugba ti abajade yoo jẹ gidigidi dun ati oto.
Ohunelo kan fun ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ kan lati ẹran ara ẹlẹdẹ kan, ti a yan ninu adiro ninu apo
Eroja:
- pork subclavine - 1-1.5 kg;
- ata ilẹ - ori 1;
- paprika - 1 tbsp. sibi;
- ilẹ coriander - 1 teaspoon;
- Karooti - 1 nkan;
- adalu awọn ilẹ ilẹ - lati lenu;
- iyo jẹ itanran - lati ṣe itọwo.
Igbaradi
Porkin subclavine ti wẹ, o gbẹ ki o si ge apakan ara naa, eyi ti nigba ti a ba ṣubu ni inu, ko nilo wa nibẹ. A ṣe eran eran lati inu pẹlu iyo, adalu ata, paprika, coriander ati ata ilẹ ti a fọ. Tun dubulẹ ni ayika agbegbe ti awọn Karooti ti ge wẹwẹ pẹlu eni ati ki o fẹlẹfẹlẹ kan. A ti dè o pẹlu okun ti o lagbara tabi twine, gbe e sinu apo kan fun yan, sọ ọ lati ẹgbẹ mejeeji, ṣe awọn punctures pupọ lori oke ki o si ṣetan silẹ ni adiro ti o gbona titi di iwọn 180 fun wakati kan ati idaji. Ṣetan lati yiyọ gbogbo irun, gbe ni firiji fun wakati meji tabi mẹta. Lẹhinna ge igi-igi naa, ge si awọn ege ki o sin o si tabili.