Ounjẹ awọn ọti oyinbo ti ounje ni akọkọ lati Egipti, nitori awọn ọdun 4000 sẹhin, awọn ara Egipti ti o ni imọran jẹ ẹran ọsin ati awọn igi ọpọtọ, ti o le jẹjẹ lẹhin ti o jẹ ẹyẹ ti o ni ẹrẹ ti o ni ẹgẹ. Niwon lẹhinna, o ti di aṣa si awọn adie ti o juju fun ẹwà igbadun ti o niyelori, julọ ti o jẹ agbaye ti o jẹ eyiti o jẹ France nigbagbogbo.
O rọrun lati ṣaju awọn ọlọjẹ foie ju lati gba. A le jẹ ẹdọ gẹẹsi titun ni aṣeyọri fọọmu, ṣugbọn a ko tilẹ darukọ awọn pasties, terrines tabi frying ti o rọrun. Diẹ ninu awọn n ṣe awopọ lati inu awọn foie gras ni yoo sọrọ ni ori yii.
Igbaradi ti awọn ọlọjẹ foie graded
Ọpọlọpọ awọn ege igba ti ẹdọ-ẹdọ Gussi fry pẹlu afikun ti awọn akoko ti o kere julọ lati le ni kikun igbadun ifura ti satelaiti.
Eroja:
- oṣuwọn foie gras - 100 g;
- leaves ti saladi alawọ - awọn ege meji;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣaṣe awọn ọlọjẹ foie, a ti pin ẹdọ liba si lobes ati daradara ti mọtoto ti fiimu ati iṣọn. Nigbana ni a ti ge ọja naa pẹlu awọn ohun amorindun to ni iwọn 2-3 cm, ti igba ati sisun ni awọn ẹgbẹ mejeeji ninu epo epo fun 1 iṣẹju. Awọn foie gras ti a ti tọ daradara ni agbegbe ti o ni irun, eyi ti o wa ni akoko fifẹ lọ sinu okan ti o ṣokunkun ati die-die ti bibẹrẹ. Gbadun ẹdun foie gras tuntun pẹlu ipanu pẹlu awọn ewe onusi-kẹẹsi tabi awọn itura miiran, diduro lati ṣe itọwo ọya.
Pate pati - ohunelo
Eroja:
- Gussi ọra - 90 g;
- foie gras - 500 g;
- shallots - awọn ege meji;
- Provencal ewebe - fun pọ;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Lori ọra gussi fry ge shallots si akoyawo, ki o si fi ẹdọ ẹdọ mu, tọju satelaiti ni apo frying fun iṣẹju meji. Nikẹhin, Pate ti o tẹle pẹlu igba ti Provencal, iyo ati ata.
Ọdọ ẹdọ-gẹẹ pẹlu alubosa ni a gbe sinu Isẹdapọ kan ati ilẹ si iṣọkan. Ṣetan Pate ti wa ni sise lori tosted toast.
Ilẹ ti foie gras pẹlu awọn eso
Eroja:
- ẹdọ foie gras - 1 nkan;
- ọjọ - awọn ege mẹta;
- pistachios - 8 PC.
- almondi - 8 PC.
- hazelnut - 8 PC.
- cognac - 50 g;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Awọn ọjọ ati awọn eso ti wa ni itemole ati ki o dà pẹlu cognac, bo pelu fiimu kan, ati lẹhinna fi sinu firiji.
A ti ge ẹdọ-grẹi sinu awọn ege-iṣẹju iṣẹju kan ati ki o gbe sinu m, ti o bo awọn isalẹ ati awọn ẹgbẹ ẹgbẹ. Ninu iṣọn ti a ṣe, a gbe igi-igi-fig-igi ati pipin pẹlu igbẹhin kẹhin ti ẹdọ. Bo oriṣi pẹlu ideri ki o si beki satelaiti ni iṣẹju 60 ni ọgbọn ọgbọn. Pẹlu ounjẹ ti a ṣetan a mu sisanra naa din, bo fọọmu naa pẹlu fiimu kan ki o si fi titẹ sii. Nitorina ilẹ ẹri yẹ ki o duro ni firiji fun wakati 2 ati pe lẹhinna o le ṣee ṣe. O dara!