Dolma - satelaiti kan sunmọ si eso kabeeji ti a ti bura . O tun ni idaniloju kan ati ikarahun dì. Ṣugbọn iyatọ kan wa ṣi. Ni dolma, bi ikarahun, eso ati eso leaves ati paapaa eso pẹlu eran ara ti a yọ kuro ni a lo julọ. Eran bi ẹya paati nibi ni ohun ọpa kan.
Loni, jẹ ki a sọrọ nipa bi a ṣe le ṣaja dolma lati awọn eso ajara tuntun. A ṣe akiyesi apapo yii julọ julọ: awọn leaves ti ajara fun ni imọran ati diẹ ninu awọn astringency, ati eran - satiety.
Ohunelo fun dolma pẹlu leaves eso ajara ni ọpọlọ
Eroja:
- awọn eso ajara - 30-40 PC.
- ẹran mimu (mutton, eran malu, o le mu Tọki) - 300 g;
- Igbọnti Basmati - 100 g;
- alubosa - 1 ori;
- awọn tomati - 1 PC.
- ewúrẹ warankasi - 100-120 g;
- lẹmọọn - 0,5 awọn ege;
- iyọ;
- ata ilẹ (funfun tabi pupa) - 1 pin;
- alawọ coriander - ẹka ẹka mẹrin;
- ekan ipara - 5 tbsp. spoons;
- omi - ¾ ago.
Igbaradi
Rice mi, fi sinu omi ti o yan ki o si ṣeun, ati ki o si ṣetọju ati ki o tutu. Awọn alubosa ti wa ni ti mọtoto ati ki o ge, ṣiṣe to pọju lilọ. Tomati ge sinu cubes - 3-5 mm ni akoko naa. Cilantro ati pe a tun lọ. A firanṣẹ ni alubosa alubosa, awọn tomati, coriander ati awọn ẹran-ara wara ti o ni irun. Solim ati ata.
A fi awọn ọti-waini ranṣẹ fun iṣẹju 3 ni omi ti a yanju. A ge awọn iru wọn. A fi awọn leaves wa lori Ige Igi pẹlu awọn ṣiṣan soke. Ni aarin ti ewe kọọkan a gbe awọn kikun ni irisi onigun mẹta. A fi ipari si awọn leaves ni awọn iyipo. O le fi ẹẹyẹ mu wọn pẹlu ọpẹ ti ọwọ rẹ lati mu iwọn apẹrẹ naa.
A fi awọn dolma ni agbara ti multivark. Ti gbogbo awọn agekuru ko ba dada ni awo kan, lẹhinna ni akopọ ninu keji, ṣugbọn laarin awọn ipele fẹrẹ ko gbagbe lati pinpin awọn ege ege ti lẹmọọn. Illa omi ati ekan ipara - tú ẹja adalu yii. Lati oke tun pin kaakiri naa. A firanṣẹ si multivark fun ipo "Quenching". 1,5 wakati - ati awọn dolma ti šetan.
Ohunelo fun awọn ẹja gidi lati awọn eso ajara
Eroja:
- awọn eso ajara - 30-35 awọn ege;
- erupẹ ti ọdọ aguntan - 500 g;
- alubosa - 1 nkan;
- Parsley alawọ ewe tabi coriander - ẹka 5-7;
- iresi ṣeto boiled - 150 g;
- broth ti eran - 1 gilasi;
- iyo, turari (marjoram, oregano) - lati lenu.
Igbaradi
Ti o ni erupẹ ti mutton ti o ranṣẹ si olutọju ẹran. Lẹhin ti lilọ a fi iresi, alubosa, finely finely, iyọ, oregano, marjoram sinu ẹran. Yọ stems kuro ninu alawọ ewe ki o si gige awọn leaves finely. A dapọ mọ sinu eran ti a din. Ni awọn eso eso ajara ge awọn italologo ati awọn iṣọn nipọn. Fi oju kọọkan ti teaspoon ti ilẹ eran. A fi ipari si ẹran ti a fi sinu minẹ ninu awọn leaves, ṣe atunṣe awọn egbegbe ki a le ṣe ṣiṣu ẹja kekere. Ni ihakan a fi wọn sinu apo frying kan tabi fifẹ, fi kún pẹlu omitooro ki o si jẹ ki. Lẹhin iṣẹju 40, sin lori tabili, fifi awọn ata ilẹ, matzoni tabi ekan ipara.
Dolma pẹlu ọdọ aguntan - ohunelo
Eroja:
- ọdọ aguntan - 600 g;
- Awọn iresi ti a ti ni iwọn ila-ije - 200 g;
- awọn eso ajara - 40-50 PC.
- alubosa - 1 ori;
- Awọn ohun elo (ata ilẹ dudu tabi pupa) - fun pọ;
- Basil alawọ ewe - ẹka ẹka 2-3;
- Dill - ẹka ẹka mẹrin;
- iyo - 2 teaspoons;
- omi - 1 gilasi;
- Mint - 5-7 leaves.
Igbaradi
Eran mi, ge si awọn ege alabọde ati ki o kọja nipasẹ olutọ ẹran. Wọ ọṣọ ati awọn ẹfọ. Awọn alubosa ti wa ni ti mọ, gege daradara ati ki o fi si ọpa. Gún awọn leaves ti Mint, Basil, Dill, gege daradara ati ki o tun fi si ẹran naa. Mint ati Basil yoo fun ni kikun kan "zest". Ata ati iyọ wọnyi eroja ati illa. Awọn ounjẹ ti ṣetan.
Rice Cook, itura ati ki o darapọ pẹlu mutton mince. Awọn leaves ajara ni a wẹ, yọ awọn italolobo naa, nitorina wọn ko ni mu ninu ẹja naa, ki o ma ṣe dabaru pẹlu fifi awọn leaves ṣan. Ni arin a dubulẹ ẹran ti a fi minced ati ki o ṣe awọn dolma - ti a we ni ori awọn tubules tabi awọn eerun oyinbo. A fi awọn dolma ni saucepan. Tú omi tutu diẹ ati simmer fun iṣẹju 30-35 lori kekere ooru.