Ti o jẹ ọkan ninu awọn aṣoju to dara julọ ti onjewiwa Georgian, bimo kharcho ni idapo gbogbo awọn eroja aṣoju julọ fun o: eran, eso ati tkemali. Iru bimo yii le daju pẹlu gbigbọn ti ebi fun igba diẹ ati pe o rọrun lati mura ni akoko kanna. Ni awọn apejuwe nipa bi a ṣe le ṣa kharcho, a yoo sọ siwaju sii.
Bawo ni igbadun lati ṣeun bimo ti kharcho lati inu malu?
Ilana ti kharcho ibile jẹ daju eran malu kan. Awọn ege ti o tobi ju ti a ṣaju akọkọ fun broth lori egungun, lẹhinna ge ati fi kun si bimo naa. Abajade jẹ broth ọlọrọ pẹlu ohun itọwo ti o lagbara.
Eroja:
- eran malu lori egungun - 560 g;
- omi - 1,8 l;
- iwonba ti cilantro;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege meji;
- alubosa - 140 g;
- tkemali - 60 g;
- lemon oje - 15 milimita;
- iresi - 45 g;
- ata ilẹ - eyin 2;
- Wig - 1 teaspoon.
Igbaradi
O le ṣẹ awọn egungun ni ọtọtọ, ki o si ṣetan ẹran ti o ṣetan ninu ẹran alaafe nikan, tabi o le gbe ẹran lẹsẹkẹsẹ lori egungun. A ṣe sisun broth ni kiakia: a ti wẹ ẹran ti a wẹ pẹlu omi mimo, awọn leaves laureli lọ sibẹ, ati lẹhin ọsẹ kan ati idaji ti o ṣa omi naa ti ṣawari daradara, a si yọ awọn ege ti malu kuro lati egungun ati ge. Ni awọn iyokù ti broth tu tkemali ati firanṣẹ nibẹ kan daradara wẹ iresi. Nigbamii, o tú sinu oje ti lẹmọọn ki o jẹ ki awọn eeka iresi de ọdọ. Fi eran malu ati alubosa sisun si bimo, fi awọn ata ilẹ ti a pa ati ki o tú awọn paprika naa. Lẹhin iṣẹju mẹẹdogun, a le yọ bimo ti o si ṣe afikun si pẹlu cilantro tuntun.
Bawo ni a ṣe ṣe ounjẹ bimo kharcho?
Awọn iṣeduro lori bi o ṣe le ṣawari kharcho ni ile, o le pade ọpọlọpọ, ati pe o jẹ pe ọkọọkan wọn yoo tọ si iye diẹ, nitori gẹgẹbi ohunelo ti eyikeyi orilẹ-ede ti n ṣafihan, ohunelo fun ẹbi kọọkan yatọ si yatọ si agbegbe si agbegbe naa.
Eroja:
- ọdọ aguntan - 580 g;
- alubosa - 135 g;
- Karooti - 85 g;
- awọn tomati - 430 g;
- ata didun - 70 g;
- kan diẹ ninu awọn walnuts;
- iresi - 65 g;
- ata ilẹ - eyin 4;
- cilantro.
Igbaradi
Ṣẹbẹ awọn broth lilo kan nkan ti mutton bi a mimọ. Ya awọn ẹran ti a pari si awọn ege, ki o si yọ broth pada si ina ki o fi iresi sinu rẹ pẹlu fifẹ awọn alubosa, awọn tomati, awọn ata ati awọn Karooti. Nigbati awọn irugbin iresi ṣe rọra, da ẹran pada si broth, fi awọn ata ilẹ ti a ge ati awọn eso ti a ge, kí wọn coriander. Bo pan pẹlu ideri. Lati ṣe itọwo bimo naa ni kikun, o nilo lati tẹnumọ nipa iṣẹju 20, lẹhin eyi o le ṣee ṣe.