Ganache ipara jẹ ibi-tutu ti o ni itọwo chocolate. O le ṣẹ rẹ pẹlu dudu, wara tabi funfun chocolate. Iwọn ati iwuwo rẹ da lori iwọn ti a ti lo chocolate ati ipara. Awọn diẹ chocolate, awọn denser awọn ipara yoo jẹ. Bawo ni lati ṣe ipara cream fun awọn akara ati awọn pastries, a yoo sọ ni isalẹ.
Ganache ipara - ohunelo
Eroja:
- chocolate kikorò - 100 g;
- ipara ti 35% sanra akoonu - 110 milimita;
- Bota - 40 g;
- powdered suga - 50 g.
Igbaradi
Gbẹ awọn gige ni awọn ege ki o si gbe sinu ekan kan. Ni kekere saucepan tú ninu ipara, fi awọn powdered suga ati ki o aruwo. A mu ibi-iṣẹlẹ lọ si sise, ṣugbọn a ko ṣe e ati ki o yọ lẹsẹkẹsẹ kuro ninu ina. Ipara ti o gbona ni a sọ sinu chocolate ati osi fun iṣẹju 3. Lẹhinna, pẹlu lilo awọ-awọ, tẹju titi iṣọkan. Fi epo kun, tun ṣe afẹfẹ lẹẹkansi. Ipara le ṣee lo lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn o le tutu o si fi sii ninu firiji. Nigba ti o ba ti tutu awọn ganache, yoo yipada lati didan si matte. Ti o ba jẹ dandan, iyẹfun chocolate ganache le wa ni kikan.
Ganache ipara fun capkeys
Eroja:
- adayeba adayeba - 200 g;
- ipara 33% sanra - 100 milimita.
Igbaradi
Gbẹ ọbẹ kekere. Tú ipara sinu kan ti o nipọn ti o nipọn, gbe o si ori adiro ki o jẹ ki alabọde alabọde tutu titi ti awọn nhu kekere yoo han. Lẹhin eyi, yọ pan kuro ninu ina, ki o tutu tutu ki o si tú awọn chocolate. Fi fun iṣẹju diẹ, ki chocolate yo yo. Lẹhinna, pẹlu lilo spatula silikoni, dapọ mọ ibi naa. A fi iyọ sori adiro naa, tan-an ina kekere ati, saropo, duro titi ti chocolate ti yo patapata. A fẹlẹfẹlẹ, ibi-iṣẹ homogeneous yẹ ki o gba. Lehin eyi, a ti wa kakiri sinu adiro omi onigi microwave, ti a bo pelu fiimu ounjẹ ati osi ni otutu otutu fun alẹ lati ṣe itọju. Ṣaaju ki o to ṣiṣẹ, a gbona awọn ganache ni awọn eefin inira ni agbara to kere julọ.
Ganache ipara fun akara oyinbo
Eroja:
- funfun chocolate - 380 g;
- ipara - 250 milimita.
Igbaradi
O ti wa ni fọ chocolate funfun si awọn ege. Paapọ pẹlu ipara naa ni a gbe sinu microwave. Ni agbara ti o kere, a gbona iṣẹju 2, lẹhinna aruwo, ooru lẹẹkansi, mu ki ibi naa di omi ati aṣọ. A yọ ibi-kuro fun alẹ ni firiji. Lẹhin eyi, lilo oluṣopọ kan, lu o si aiṣedeede airy. Ohun gbogbo, ipade ganache ti šetan. A fi si ori awọn akara ati ki o ṣe awọn akara oyinbo naa.