Ninu awọn ọna miiran ti ẹja ikore fun lilo ojo iwaju, salting duro ni olori, ti o ba jẹ pe nitori o jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ ati ọna ti o munadoko julọ lati tọju ọja titun. Pẹlu iranlọwọ ti salting, o le fa igbesi aye ti fere eyikeyi eja, ṣugbọn ninu awọn ilana, a yoo sọrọ nipa ejakereli.
Majakereli salted ni brine - ohunelo
Eroja:
- alabapade epo okerekereli - 2 PC.
- alubosa - 65 g;
- pea ti dudu dudu - 8 PC.
- Ewa ata ti dun - 5 PC.
- cloves - 4 buds;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege mẹrin;
- granulated sugar - 25 g;
- iyọ - 40 g;
- omi 480 milimita.
Igbaradi
Igbese akọkọ si iyẹfun salting daradara jẹ igbesẹ ti o tọ. Lati ṣe apẹrẹ mackereli fun aṣoju kaja akọkọ ohun si ikun, ki o si ge awọn imu rẹ ati ori pẹlu iru kan, ge sinu awọn ọpa nla ati ki o tan jade sinu idẹ tabi enamel saucepan. Paapọ pẹlu eja, awọn oruka ti alubosa, bii koriko, awọn igi laureli ati atapọ pẹlu ata pẹlu awọn ti a firanṣẹ si awọn ounjẹ. Awa pese brine, mu omi wá si sise pẹlu iyọ ati suga. Omi tutu ti wa ni tutu si otutu otutu, lẹhinna o dà sinu ẹja wọn. Lori eja gbe kekere tẹ, fun apẹẹrẹ, awo kan tabi ideri iwuwo, lẹhinna fi awọn ẹja alakomekere ti o dara ni itura fun ọjọ kan.
Makikereli lẹsẹkẹsẹ, awọn ege salted
Kii ọna ti iṣaaju ti salting, ọna ti o fihan julọ jẹ ki o jẹ ẹja salted lẹhin awọn wakati meji, eyi ti o jẹ rọrun ti o rọrun ni awọn igba miiran nigbati o jẹ dandan lati ṣetan orisirisi awọn ounjẹ tutu si tabili ounjẹ.
Eroja:
- eja makere erikali;
- alubosa - 45 g;
- omi 330 milimita;
- kan clove ti ata ilẹ;
- iyọ - 25 g;
- Ewa ata dudu - 6 PC.
- Laurel fi oju silẹ - 2 PC.
Igbaradi
Akọkọ, ṣe ounjẹ kan ti o rọrun ni gbigbe omi si adiro, o mu u wá si sise, lẹhinna o fi awọn alubosa ge, laurel, iyo, ata chives ati peppercorns. Gba awọn brine lati tutu labẹ ideri ki o ko padanu igbadun gbogbo awọn afikun naa si eyiti a ti fi fun u. Ge awọn egungun ti a ti fi ọti ati rinsed ti ejakereli si awọn ege sisanra ti oṣuwọn ki wọn ni akoko lati salivate ni igba diẹ, ati ki o si fi wọn sinu apoti ti o nipọn, ti o kún fun brine ati fi fun wakati 2-2.5. Iwọn ipinnu ti eja ni ṣiṣe nipasẹ idanwo naa.
Mackerel salted ni ile - asoju gbẹ
Oja ti salting salọ gan ni o wa ni tayọ ju ọkan ti a fi sinu iyọ salin concentrate, boya eyi jẹ nitori otitọ pe iyọ n ṣe itọnisọna to gaju lati inu ẹja naa, ti o ṣe awọ ara rẹ ati ti o fẹlẹfẹlẹ, ati pe ounjẹ ounjẹ nfun ọna yii lati salting miiran pẹlu.
Eroja:
- apoti ti eja makereli - 1 PC.
- iyọ - 15 g;
- giramu ti a fi sinu granu - 5 g;
- igi laurel - 1 PC.
- eweko tutu - 1/2 tsp;
- fun pọ ti coriander ilẹ.
Igbaradi
Mura adalu fun salting salọ nipasẹ sisopọ iyọ, suga, leaves laini ati eweko.
Jẹ ki okú maakikaeli, fọ ọ, ge ori, iru ati awọn iyokù iyokù. Ge eja naa ki o si gbe e si ori ti fiimu fiimu. Fọwọsi iho ti eja-kerii pẹlu idapọ iyọ iyọ, pe fifọ pa ni igbehin sinu odi abọ. Ni ita, tú iyọ iyokù ki o si fi ipari si eja. Fi eja alalidi silẹ ki o ko fi aaye si afẹfẹ, fi sii ninu firiji ki o gbagbe o fun ọjọ meji. Nigbati ejakerekere ti salọ ni ile lori ohunelo kan ti o rọrun yoo jẹ setan, yọ iyọ kuro lati inu rẹ, fi omi ṣan, gbẹ ki o si ge eja.