Tisese ti ibilẹ - awọn iṣeduro ati awọn ilana ti o dara fun onje nla kan

Sausaji ti ile ti ko ṣe afiwe pẹlu eyikeyi ọja itaja, nitori pe o jẹ pupọ tastier ati diẹ wulo. Cook o ko nira bi o ti le dabi ni akọkọ. Simi diẹ, ifẹ nla, wiwa akoko, ati gbogbo wọn yoo ṣẹ!

Bawo ni a ṣe ṣe soseji ti ile?

Ti ibilẹ soseji ni ile jẹ ti iyalẹnu ti nhu. Ni igbaradi ti eyikeyi idiju, ṣugbọn o nilo lati mọ awọn ẹya ara ẹrọ ti ilana naa. Alaye ti o wa ni isalẹ yoo ṣe iranlọwọ lati baju iṣẹ-ṣiṣe naa, nitorina o le ṣe afẹfẹ awọn ẹbi rẹ nigbagbogbo pẹlu awọn sausages ti a ṣe ni ile.

1. Awọn iṣan ti a fi salted ti wa ni omi-ara, ti o wa ninu omi gbona. Pin si awọn ipari ti ipari ti o fẹ ati pe a ti wẹ ọkan, ṣayẹwo fun bibajẹ.
2. Fọwọsi ẹdun pẹlu ọpọn pataki kan ninu ẹran grinder tabi pẹlu igo ṣiṣu kan.
3. Eran ati ọra fun soseji ti wa ni ge finely tabi ti kọja nipasẹ olopa eran pẹlu awọn ihò nla.

Ti ibilẹ ẹran ẹlẹdẹ soseji ni guts - ohunelo

Oseji eefin ti ẹran-ara lati ẹran ẹlẹdẹ ni guts jẹ itẹlọrun ti o wu julọ, ti o ṣe pataki ati pataki julọ, ailewu, eran-ara sita. Ni igbaradi ti soseji ti ile-ile, ko si awọn eroja miiran ti a lo, gẹgẹbi awọn imudarasi adun, awọn olutọju ati awọn nkan miiran ti o jẹ ipalara. Nibi, nikan eran ati adayeba turari, eyi ti o le yan gẹgẹ bi rẹ lenu.

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
• lard - 200 g;
• ata ilẹ - 10 awọn ohun elo;
• ata dudu ati ilẹ pupa, nutmeg;
• omi 100 milimita.
• epo.

Igbaradi

1. Salo ti kọja nipasẹ ounjẹ eran.
2. A ge ounjẹ sinu awọn cubes 1 si 1 cm Nibayi, a tun ṣe awọn ata ilẹ jade, sanra, turari, iyo, omi ti wa ni afikun ati adalu.
3. Fọwọsi awọn ifun pẹlu ounjẹ minced, fi sinu omi ti a ṣa omi ati sise fun wakati kan.
4. Nigbana ni wọn fi awọn òfo silẹ si adiro ati ni 180 iwọn awọn asusilẹ ti ile yoo jẹ setan ni iṣẹju 20.

Sose si wẹwẹ ni ile

Gbogbo awọn ololufẹ ti soseji sisun yoo fẹ ohunelo yii. Soseji, ti a ṣeun ni ile lati ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu, o wa lati ṣe elege paapaa nitori otitọ pe eran ti a din ni a ti ge daradara, ati lẹhinna ṣi awọn ọṣọ sinu rẹ. Fun ilọsiwaju ti o ni irẹlẹ, ẹran naa jẹ lẹmeji lọ nipasẹ olutọ ti n ṣe ounjẹ tabi lọ ni iṣelọpọ kan.

Eroja:

• eran malu - 400 g;
• ẹran ẹlẹdẹ - 350 g;
• iyo - 20 g;
• ata ilẹ ilẹ dudu, coriander ilẹ - kan pinch;
• eyin - awọn ege meji;
• ẹran ara ẹlẹdẹ - 100 g;
• ilẹ ilẹ ilẹ - 5 g.

Igbaradi

1. Eran naa ni ayidayida.
2. Fikun ẹran ara ẹlẹdẹ daradara, turari, eyin ati illa.
3. Fọwọsi ikarahun pẹlu ibi-idasile.
4. Sausage oyinbo fun idaji wakati kan ni awọn iwọn ọgọrun mẹwa, lẹhinna sise, lẹhin iṣẹju 30 iṣẹju ti a fi ṣe itọju ti a ṣe ni ile.

Sausaji iṣan ni ile

Sausaji ẹdọ-inu Ile-inu jẹ ohun elo ti o le lo fun awọn ounjẹ ipanu tabi ṣiṣẹ pẹlu awọn ọṣọ, paapaa pẹlu awọn poteto. Ni idi eyi, lo ẹdọ ẹlẹdẹ, ṣugbọn ẹdọ ti awọn ẹranko miiran jẹ tun dara. Lẹhin ti a ti yan soseji sisun, ati pe lẹhinna ge si awọn ege.

Eroja:

• pork ẹdọ - 1 kg;
• lard - 300 g;
• boolubu - 1 nkan;
• iyo, turari;
• epo - 50 milimita;
• guts.

Igbaradi

1. Salo ati ẹdọ pẹlu alubosa ti wa ni boiled, ran nipasẹ kan eran grinder, iyọ, turari ti wa ni afikun.
2. Fọwọsi inu gbigbẹ pẹlu ẹran mimu ati sise fun idaji wakati kan.
3. Nigbana ni wọn fi ranṣẹ si ibi ti frying pẹlu bota.
4. Oṣusisi ti ile ti yoo ṣe ṣetan nigbati o ba ni itọsẹ ni ẹgbẹ mejeeji.

Awọn ohunelo fun soseji ni kan ngbe ni ile

Ti soseji ibilẹ yoo jẹ paapa dun ti o ba ti jinna lati ẹran ẹlẹdẹ shank. Ti o ba wara ju, lẹhinna a ti din ọra ti o pọ. Ti a ti pari eran ti a ti pa pẹlu awọ-ara, nitori pe o ni ipa ti o ni gelling. Iye iyọ ati turari nibi ni a le lo lati rẹ itọwo rẹ.

Eroja:

• Pọn ẹlẹdẹ lati iwaju ẹsẹ - 1 PC.
• iyo - 2 tbsp. spoons;
• Ewa ata dudu - 6 PC.
• turari;
• ata ilẹ - 4 cloves;
• broth - 250 milimita.

Igbaradi

1. Awọn wiwọn ti mọtoto, dà pẹlu omi farabale, iyọ ati sise fun wakati meji.
2. Ya eran kuro ninu egungun ati lilọ.
3. Fi awọn minced turari, ata ilẹ, tú ninu broth ati ki o aruwo.
4. Fọwọsi ham pẹlu eran ati ki o yọ kuro fun wakati 8 ni tutu.

Savusa soseji ni ile - ohunelo

Salase ti ọbẹ ni ile jẹ ipanu kan ti o sọ kuro lati inu tabili ọkan ninu akọkọ, nitori pe o ṣan jade daradara, pupọ dun. Salo yoo din diẹ ti o ba jẹ pe o tutuju tutu diẹ. Ibi ti awọn soseji yoo jẹ ọririn gbọdọ jẹ dandan daradara.

Eroja:

• eran malu - 500 g;
• ẹran ẹlẹdẹ - 1,5 kg;
• lard - 100 g;
• iyọ - 60 g;
• suga - 15 g;
• Provencal ewebe - 1 teaspoon;
• ilẹ nutmeg - fun pọ;
• dudu ilẹ ilẹ - 2 tsp;
• Coriander awọn irugbin - 2 tbsp. spoons;
• cognac - 70 milimita.

Igbaradi

1. Eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ ti ge sinu awọn ege 3-4 cm.
2. Fi iyọ, suga, idaji awọn turari, akara oyinbo, aruwo ati yọ fun ọjọ kan ninu tutu.
3. Ṣeun ge daradara.
4. Fi ounjẹ minced si ẹran ti a fi, ti o ku turari ati illa.
5. Fọwọsi awọn ifun pẹlu ẹran mimu, awọn igun naa ti wa ni ṣinṣin ati ti daduro lati gbẹ.
6. Awọn ọjọ lẹhin 5 sausages yoo ṣetan.

Asusiki ẹdọ ni ile - ohunelo

Asusiki ẹfọ ni ile ti pese ọna akọkọ. Awọn ẹya ara rẹ akọkọ jẹ ẹdọ ẹlẹdẹ, okan ati ẹdọforo. Nigbati o ba ṣiṣẹ, a gbọdọ gbe ẹdọforo sori isalẹ ti eiyan naa. Nigba miran wọn lo awọn kidinrin, ṣugbọn wọn gbọdọ wa ni ṣaju ati ṣagbe lọtọ, ni igba pupọ ti n yi omi pada.

Eroja:

• ẹran ẹlẹdẹ, ẹdọ ati okan - 500 g;
• lard - 100 g;
• alubosa - 1 nkan;
• nutmeg - 2 fun pọ;
• ata ilẹ - 3 cloves;
• suga, ata ilẹ ilẹ dudu - fun ½ tsp;
• eyin - awọn ege meji;
• ekan ipara - 5 tbsp. spoons;
• iyọ;
• Ẹdọ ẹran ẹlẹdẹ - 2 mita.

Igbaradi

1. Awọn apẹrẹ, awọn bulbs boiled ati ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu sanra.
2. Fi awọn eyin minced, ekan ipara, ata ilẹ ti a fi ṣọ, ata, iyo, ati illa.
3. Ti o jẹ pẹlu awọn ẹdọ-ẹdọ, awọn ẹgbẹ ti wa ni ti so, ti a dapọ ni ohun kan, salted ati ki o jinna fun iṣẹju 25.

Ti ibilẹ soseji ni lọla

Sausaji ti ile ti o wa ninu bankan yoo di ọkan ninu awọn ounjẹ ipanu julọ fun gbogbo awọn ti o danwo. Awọn eroja akọkọ ti awọn satelaiti jẹ adiye fillet ati ẹran ẹlẹdẹ. Ninu awọn oniru ẹran yii ko si ọra, ṣugbọn nitori pe ẹwẹ ti a ko ni gbẹ, a fi afikun lard si mince. Nitori sitashi, ibi naa yoo pa apẹrẹ rẹ.

Eroja:

• Ẹran ẹlẹdẹ adiye - 1 kg;
• adiye fillet - 800 g;
• lard - 200 g;
• eyin - awọn ege mẹrin;
• ata ilẹ - 6 awọn ọrin;
• sitashi - 4 tbsp. spoons;
• iyọ - 1,5 tsp.
• ata dudu ati ewa Ewa - lati lenu.

Igbaradi

1. Eran ati lard ge sinu cubes.
2. Gún awọn ẹyin, iyo, ata, fi awọn ilẹ ti a ṣe itọlẹ, fi sitashi.
3. Fi eran kun, sanra ati vymeshivayut.
4. Ibi ti a ti pari ti gbe lori irun ni iru awọn siseji, ti a we, awọn ẹgbẹ ti wa ni pa pọ.
5. Firanṣẹ tiketi si adiro ati ni ọgọrun 200 awọn isunsi-ẹlẹdẹ-ẹlẹdẹ ti ile-ile yoo jẹ setan ninu wakati kan.

Mu soseji ni ile - ohunelo

Salase ti a mu ni ile ko buru ju itaja lọ, nikan ni idi eyi o nilo lati rii daju pe didara awọn ohun elo aise ti a lo. Ẹfin ọti omi jẹ ẹya ara ẹni ti kii ṣe dandan, o le ṣee lo, tabi o le ko, ṣugbọn o fun awọn ọja ni itọwo ati õrùn ti awọn ọja ti a mu.

Eroja:

• ọgbọn fillet - 1,5 kg;
• lard koriko - 1 kg;
• iyọ - 90 g;
• suga - 50 g;
• vodka - 100 milimita;
• ata ilẹ, turari, omi ẹfin.

Igbaradi

1. Salo sita pẹlu ata ilẹ ati ti o mọ ni fisaa.
2. Eran ge sinu awọn ege, iyọ, ata, suga, tú vodka ati fun ọjọ kan ti o mọ ninu tutu, lẹhinna lilọ ni kan ti n ṣe ounjẹ.
3. A ti fa ọra, o fi sii si ounjẹ, 50 giramu ti iyọ, 25 g gaari, 50 milimita ti oti fodika ni a firanṣẹ sibẹ, sisọpo.
4. Awọn sausages ti a ṣe, fi wọn sinu eefin ina, fi ipari si pẹlu gauga ki o si lọ si ibi ti o ni ibi.
5. Lẹhin ọjọ mẹwa, awọn soseji ni ile yoo jẹ setan.

Soseji ẹjẹ ni ile pẹlu buckwheat

Sisusisi ẹjẹ pẹlu ọwọ ara rẹ ni ile jẹ itẹlọrun pupọ nitori otitọ pe a pese pẹlu afikun buckwheat. Ohunelo yii fun awọn soseji ile ti o ni lilo ti buckwheat ti ajẹ, ṣugbọn akojọ awọn eroja tọkasi idiwo ti aarin iru ounjẹ. Guts ko yẹ ki o kun ni wiwọ, ki wọn ko ba kuna nigba sise.

Eroja:

• ẹjẹ - 1,5 liters;
• lard - 500 g;
• wara - 500 milimita;
• buckwheat - 200 g;
• iyo, ata;
• guts.

Igbaradi

1. Ilọ ẹjẹ, wara, boiled ati eso ti a ge wẹwẹ, buckwheat boiled, fi iyọ ati ata kun.
2. Ibi ti a gba ti o kún pẹlu awọn ifun.
3. Ni omi farabale firanṣẹ soseji naa ki o si fun ni iṣẹju 15.
4. Lẹhinna gbe si ori itẹ ti a yan, ni iwọn iwọn 250, isinmi ẹjẹ ni ile yoo jẹ setan ni iṣẹju 25.

Ohunelo fun isinji Cracow ni ile

Ọṣọ irun Krakowska ni ile, ti a da ni ibamu si GOST, ko jẹ ti o buru ju ti a ta ni awọn ile itaja, ti o ba ni imọ si imọ-ẹrọ gbogbo. Nikan iṣoro ti o le dide ni isinisi ile-ẹfin oyinbo kan, ti o ba jẹ, lẹhinna ohun gbogbo yoo ṣiṣẹ.

Eroja:

• eran malu - 1,2 kg;
• ẹran ẹlẹdẹ - 1.6 kg;
• ẹran ẹlẹdẹ - 1,2 kg;
• nitrite iyọ - 75 g;
• glucose - 5 g;
• dudu ilẹ ilẹ, ata ti o dun, Ewa - 5 g;
• ata ilẹ tutu - 3 cloves.

Igbaradi

1. Eran ati ẹran ẹlẹdẹ ti wa nija nipasẹ ẹran kan.
2. Akara ẹlẹdẹ tio tutun ni a ge sinu cubes ati firanṣẹ si mince.
3. Fi awọn turari, iyo, illa ati ki o kún awọn ifun pẹlu mince.
4. Duro awọn blanks ni yara ti o tutu fun wakati mẹfa, lẹhinna yọ wọn kuro fun wakati 12 ni yara kan.
5. Fi awọn òfo silẹ si ile-ẹfin eefin, fun wakati kan ti a ti gbe otutu soke si iwọn 90.
6. Lẹhin naa isalẹ isalẹ iwọn otutu si iwọn ogoji 40 ki o si mu ẹse isinmọ Cracow 6 wakati.